如何选择普洱茶？

　　如何选择普洱茶？ 这是一个很难回答的题。很多人来云南，都会让朋友推荐一款，但基本上都不敢轻易推荐，而是领到茶叶市场品尝选择适合自己的普洱茶。因为普洱茶有百山百茶、百家百茶、年份茶等特点，大家喜好不一样，就如＂萝卜青菜各有所爱＂一样。
　　我结合自己的经验，跟大家（普洱茶老茶客、发烧友除外）一起分享。
　　1、要遵循＂普洱茶是用来喝的，不是用来炒得＂的基本原则。在选普洱茶时，不要跟风（价高，而且不一定买到真的，品质不一定就好），不要人云亦云（别人喜欢的，不一定适合你），不要选炒作茶（性价比差），要根据的自己的经济能力及买普洱茶目的，选择性价比好，适合自己的茶；
　　2、不要受名山茶影响，感觉这些茶山这几年炒的有点过了，云南这边还有非常多的名气小或不知名的茶山，在这些茶山中还有很多品质不弱于所谓的名山茶，但价格就低的不是一点半点；另外有些拼配茶也是非常不错的，还有些生态野放茶、树龄小的普洱茶品质也是很好的；尤其那些标着名山茶，但价格又低的离谱的茶，建议不要去信；
　　2、根据自己的体质选择现喝的茶，体质偏寒者，建议选普洱茶熟茶或者十几年的中期茶；体质偏热者，建议选普洱茶生茶；体质正常者，建议普洱茶熟茶和生茶都可以选点，倒着喝；
　　3、依据天气状况选茶，在天气寒冷的地方，建议选普洱茶熟茶或十几年的中期茶；在天气热、潮湿的地方，建议选普洱茶生茶；
　　4、对刚接触普洱茶或者入门不久的茶客，建议选择纯正柔和的普洱茶，也就是普洱茶特有的陈香味淡些但滋味纯正的熟茶和甜柔性普洱茶生茶；对于已经入门的普洱茶客，可以逐步选陈香味浓的熟茶和茶性强的普洱茶生茶；
　　5、在选普洱茶时，要先品普洱茶熟茶，再品普洱茶生茶，因为生茶的茶性较强，品完生茶，会干扰你品熟茶，会觉得普洱茶熟茶更甜、柔（这时候你喝水都是甜的）；
　　6、不要在饭后选茶，至少要隔1小时以上，否则会影响你的味蕾；另外在选茶时不要吃味重的东西，保持自己口腔清爽敏感；或者在品时，多用白开水漱口；
　　7、购买普洱茶时，表面发污，或紧压茶膨胀而松，或者闻干茶和冲泡的茶香有异味、或茶汤不澄明透亮的，一定要慎重。
　　欢迎关注@茶性随心，互相学习，互相交流对普洱茶的心得。
　　不是如何选择普洱茶，怎么选择都是智商问题！
　　当今世界上口感最差，最苦涩，生普的茶多酚含量是最高的，茶氨酸是最低的 ；茶种最差，人类的农业种植就是一场对野生植物的驯化史，引导植物从野生到有规律的种植，矮化高产提高品质 ，普洱神茶吹嘘的野茶在八十年代以前是没有采摘的，作为劈柴用的，不知道是先前的茶人不懂，还是现在的忽悠太厉害；工艺最差，基本上维持了宋元以来的落后工艺，由于边销茶和外贸茶的特点，与供应中原繁华地区的茶叶不同；卫生最差，看见熟普的发酵首先想到的是北方农村的猪栏牛栏那种沤肥方式，浇点水，让猪栏发发热，发酵透了到地里养肥。这样的神茶一天到晚吹嘘什么？
　　别告诉我山头满天飞，牛皮哄哄的年份故事，我也在研究茶叶史，外贸史，天天翻着港台茶叶骗子的理论吹嘘，涪陵榨菜茶叶蛋都是奢侈品的地方，说电信诈骗不好，他们发明的，说传销直销不好，他们发明的，说保健品三无药品不好，他们忽悠的，怎么神茶炒作吹嘘就没有人反对了，也是他们提出的。天天吹嘘过期发霉的茶叶累不累？！
　　如何选普洱茶，这个个大问题。首先应该考虑自己的口味，也就是说，首先考虑什么样的茶适合自己，价格预期是多少？
　　有关普洱茶的概念太多，而且任何一个概念都存在市场投机的漏洞。我们先说山头茶，都认为山头茶好，可是任何一座山头都可以找到替代方案，大白话就是任何一个山头都可以作假。所以别信商家的宣传和包装。
　　再说古树茶，现在大家喝茶只认古树，商家告诉你这是300年古树，那是500年古树，甚至说800年古树，可是古树的树龄如何鉴定呢？可能很多就直接用小树、大树、乔木茶冒充古树茶。
　　最后说年份，我们都知道普洱茶越陈越香，但越陈越香必须得考虑几个核心：原料品质、加工工艺、仓储环境。只有在这三个因素达标的前提下，越陈越香才是成立的，这就是年份才有价值。一款茶原料不好，工艺不到位，存放多少年时间都是无效的，最后可能还是一堆垃圾。
　　排除上述三个误区后，我们再来谈如何选普洱茶。茶是入口的，既然入口，就是和人的感官感受直接相关。从感官评判的角度来看，普洱茶的几个审美指标就是：香气、甜度、苦味、涩感、回甘、生津、茶韵、茶气。
　　综合来看就是，可以从这几个方面来考虑：纯净度、协调性、饱满度、稳定性、活性。
　　一、纯净度
　　纯净度主要考察一款茶的香气和汤色。香气是否纯正，是否有异杂味，汤色是否透亮、有没有浑浊。
　　二、协调性
　　协调性主要考察一款茶的滋味。滋味甜度如何？苦味如何？涩感如何？好茶当具备苦而立化，入口即甜，涩感弱。这才是一款茶最佳的协调性，如果满嘴苦涩，那肯定是不好的口感体验。
　　三、饱满度
　　饱满度主要考察的是一款茶的内质，这就是内涵物质。我们为什么追求古树茶，一个方面就是古树茶内涵物质更丰富。而饱满度也决定后期存放的价值。
　　四、稳定性
　　稳定性主要考察的一款茶的耐泡度。我们都说普洱茶一般能泡15-20泡左右，可是很多茶，最好的品饮可能就是中间几泡，过了这个阶段，茶的滋味表现断崖式下滑，滋味寡淡，没有内容。
　　五、活性
　　最后一个活性，这主要是考察一款茶的后期存放价值。活性一般看叶底，越有活性的茶，后期转化价值才高。很多毫无活性的茶，很大可能就是前期工艺不到位所致。
　　喝茶，我们都说适口为珍。但是适口也必须考虑以上几个因素，不然喝茶就是不仅没有好处，甚至还会对我们身体造成伤害。
　　                        定产地                                                                     想要挑选普洱茶，第一步要看普洱茶的产地。普洱茶名贵。生长在远离人工污染的山林区，由人工种植茶树产出，对气候有一定的要求，并非什么环境都适宜生长。目前，普洱茶主要产于我国的云南省。
　　普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取加工制成的。当我们拿到一款普洱茶时，首先看其叶种，出自云南产地的普洱茶，一定是大叶种茶，如果发现该茶不是大叶种，那么一定是仿冒的普洱茶。                                              其次，普洱茶在云南的产地很多，省内11个区域都被列为普洱茶地理产品的保护范围，在确定出自云南的普洱茶以后，最好是选择临沧和西双版纳这两个地区。他们各自的气温和雨水，都是适合普洱茶种植的优良条件。
　　1、临沧，本地区热量丰富，没有寒暑之分，常年平均气温在十六度左右，一年中有两百八十多天处于无霜期。由于气候全年温暖，种植出来的普洱茶，当然也是四季常青，品质优越。
　　2.西双版纳，位于北回归线以南的热带湿润区，受海洋性和大陆性气候的交替影响，降水量充足，雨季降水量占全年降水量的百分之80以上，有＂常夏无冬，一雨成秋＂的说法，为普洱茶提供了良好的生长环境。
　　在购买普洱茶的时候，我们都是能直观看到普洱茶的样子。好的普洱茶，品相也是好的。仔细观察普洱茶的外形，也可以分辨精品与劣质。而观察普洱茶的外形，主要是看色泽，完整度以及嫩度上存在的差异。
　　1、色泽：正宗的普洱茶，色泽为墨绿色，五年以上的普洱，会出现黑中泛红的现象，此时可以成为陈茶。在其他条件相同的情况下，通常颜色越纯正，时间存放越久，香味就越浓郁，品质越好。
　　2、完整度：观察茶叶的条形是否完整。质量好的普洱茶。连茶叶老嫩都可以看出来，老叶比较大，嫩叶则细一些，肉眼一目了然。而劣质差饼有可能是由多种次品拼接压制而成。根本看不出完整明显的条形。
　　除了普洱茶本身的条形要完整，市面上大部分普洱，都是以紧压茶的形式出售的。选购时，要看一下，整体形状是否完整，松紧是否适度，条索是否紧结。有细细碎碎的就是次品，边缘也要整齐，不能缺边少角。
　　3、嫩度：由于普洱茶的等级，是按照嫩度来划分的。所以我们在看外形时，嫩度是其好坏的重要因素。嫩度分级外、十级到一级、特级、嫩度越高，级数越高，品质越好。
　　普洱茶的嫩度标准分为三方面：
　　（1）芽头多少：芽多的普洱茶，嫩度高。（2）光泽程度：表面光滑亮泽的，嫩度高。（3）卷紧程度：叶片紧致，厚实，嫩度高。
　　03
　　看汤色
　　俗话说;乌龙闻香，普洱赏色。普洱茶是讲究色泽的，除了利用上述办法，来直接判定普洱茶的好坏，我们也可以冲一杯普洱茶，不同质量的普洱，颜色肯定不一样，通过对比泡出普洱茶的颜色，也会有所收获。
　　当普洱茶冲泡后，大致分为两种颜色，通俗来说，一种为红色熟茶，一种为黄色生茶。之所以产生明显差异，就是因为普洱茶有生熟之分。生茶不经渥堆，长期自然转化而成，而熟茶则是以人工方式速成发酵。
　　1、熟茶的汤色：清澈的红褐色，颜色很像红酒。原本猪肝色的普洱茶，发酵时，过氧化物酶活性增强，会促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，茶的汤色也因此变得越来越红。
　　常见的劣质普洱熟茶汤色：（1）显黑色：由于茶红素是汤色发红的主要来源，所以颜色显红，是鉴别普洱熟茶汤色最重要的一点。一旦汤色发黑，多半是普洱茶变质了，不宜选购。
　　（2）混暗色：随着发酵时间的增长，虽然累计了一定红茶素，但颜色绝对是清澈的。若是普洱茶冲泡后，发现茶汤色浑浊，看不见底，甚至还有漂浮物，那此普洱茶，很有可能添加了别的物质，质量不合格。
　　2:生茶汤色：鲜艳的黄绿色。呈现此色泽的普洱茶，首先选料一般都是优质的晒青毛茶，另外在杀青干燥，揉捻的过程中，要求也比较严格。市面上为这种汤色的普洱茶，以明前茶，早春茶居多。
　　常见的劣质普洱生茶汤色：（1）浅黄色：用沸水冲泡后，进行比较，能感觉到颜色浅一些，此类普洱茶，主要是由于采用普洱品质低，营养物质少造成的。对人体益处微乎其微，却往往会卖出高价，不建议大家购买。
　　（2）黄色：颜色看上去，就是明显的黄色，并无绿色。此汤色可以证明，在后来普洱茶加工的过程中，晒青茶湿热产生闷黄现象，甚至有可能是受沤变黄，属于不亮茶品的颜色，选购时一定注意。
　　04
　　品滋味
　　常言道，普洱茶要闻其香气，尝其滋味。在冲泡好普洱茶以后，除了观察汤色，我们还可以直接品尝其滋味，凭借自己的口感进行选择。上等的普洱茶味道一定甘甜，润滑，厚重，并具有陈香四大特点。
　　很多人会问，这口感是怎么产生的呢，不是添加了别的香精吧，请大家放心。原理是普洱茶在发酵的工序中，微生物在渥堆中大量繁殖，其中的黑曲酶、青霉属，酵母属等物质，与茶叶发生直接作用所导致。
　　在这里，分别介绍一下甘甜，润滑，厚重，陈香的具体口感：（1）甘甜：品茗讲究回甘。回甘是指茶汤入口以后，舌根会感觉到明显的回甜味。回甘明显的普洱茶为极品，回甘好的为上品，有正常回甘的，为合格品。
　　（2）润滑：好的普洱茶品尝起来没有涩味，口感爽滑。
　　（3）厚重：好的普洱茶浓稠粘稠，汤水厚实不寡淡
　　（4）陈香：陈香是普洱茶特有的口感，品起来醇和，没有刺激性，这是鉴定普洱茶很关键的一步。往往区别于霉杂味，在挑选时，有霉杂味的普洱茶是发酵失败的次品，属于不能喝的普洱茶。
　　05
　　闻气味
　　很多资深的品茗达人，不管普洱茶的生熟，外形，价格，只通过闻茶香，就能选出自己想要的茶品。普洱茶的香气，在很大程度上决定了一款普洱的价值。当我们闻其气味时，要注意香气和陈香这两处。
　　1、香气：主要看香气的纯度，和普洱茶的滋味原理很像。由于发酵，会与微生物和酶发生反应，产生一种综合香气，具体分为桂圆香，红枣香，糯米香，每一种香气，闻起来都散发着清香，令人身心愉悦。
　　注意：与香气相反的，是闻起来有异味的普洱茶。常见的异味中，通常会带有酸味和霉味，敏感的人闻起来十分反感，甚至会作呕引发不适，此普洱茶，也不建议大家购买。
　　2、陈香：香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。描写的就是普洱的陈香，也属于普洱茶香气的一种，与香气最大的区别在于，陈香偏向于甘爽，且好的普洱茶越陈越香。
　　市面上普洱茶价格，有天地之别，多半是年数上的差异，这也是普洱茶的收藏价值所在。精品普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。假设不受其他因素干预，年代越久远的普洱，陈香越重，品质越好，价格越高。
　　首先按照江湖惯例做个自我介绍
　　本人男，云南人氏，自幼就开始和普洱了，从事普洱茶行业12年，从单一店铺干到批发食物链顶端。大体上的普洱茶基本上都喝过了，也做过。深知这个行业方方面面。结合自己所写的文章，给准备入门的朋友们讲讲如何选择普洱茶。
　　一、茶种类选择方面
　　给茶友建议：1，找一味自己最喜欢的茶来形成自己的口感体系。把这一味茶的小树，中树，古树，混採都喝个半斤以上。喝出区别，就可以把这一味茶当做标杆。去体验其他的茶。
　　2，不要盲目的相信互联网上的价格来判断一款茶。用自己的口感去判断。（好茶无漏，因为茶农也不傻，但是你首先得知道什么是好，不是好喝那种好）
　　3，不要买太贵的茶。茶就是茶，上天的价格也逃不出香，甘，涩，苦四味。最多就是饱和度，粘稠度，层次性上的区别。土豪除外。
　　ps:除了自己口感以外，没有什么可以相信的。除非你钱多到无所谓，那么你就当我放屁。
　　二、关于常见的普洱茶耍流氓方式
　　1.这茶新茶需要买回去放两年才有好的口感
　　这是目前来说我见过最多的一种耍流氓方式。好的普洱茶自然放一久口感有所提升，但是切记普洱茶新茶有新茶的口感。不存在新茶喝不了的问题，除非茶不好。
　　2、古树茶树龄越大越好
　　这个问题目前来说褒贬不一，我也不敢在这里乱下定义。但是大体上：树龄越大越香，越小越苦。但这也不是全部，所以没有必要一味的追求古树，其实有些好的山头小树、中树也是不错的选择，价格却又比古树要低下来不少。
　　3、好茶喝不起
　　这同样也是一种耍流氓的方式，是的现在有些茶确实被炒上了天。但是我想说，那些上天价格的茶口感同样上天吗？对于新手来说，只要茶好入口，越喝越耐喝我认为就是一款好茶，相信自己的口感判断。大过于一切。就算新手喝到了上天价格的茶，你能分辨出茶中的层次和粘稠度饱和度么？提升普洱茶判断首先要提升自己的口感层次，如果你喝到一款没毛病的茶，那么你就从这款茶入手，一遍遍的喝，把自己的口感境界提升上来。
　　PS：相信自己的感觉，提升口感境界。
　　三、关于古树茶坚定
　　哈哈到这里，我突然想起了我吹牛逼那几年，觉得灰常有必要赋诗一首。
　　坚定古树毛料有诗云
　　古树茶低发青色
　　小树茶低发白色
　　又青又白是混採
　　脉纹齿纹看单猪
　　此诗是我的后现代作品，哈哈。玩笑归玩笑，现在就给大家看几个常见的叶底。
　　单猪不论叶片大小，脉纹和叶齿都是一致的。因为是一棵树上的兄弟，同气连枝。
　　PS：最后做个说明哈，每个人都有每个的坚定标准。当然从外形上去看的话也是非常客观的哈。因为影响茶的因素太多，比如炒茶。再好的茶炒不好那么也就拜拜。只是我们可以从外形上做一个简单的判断。下一期我讲单独做一个如何从口感上去区分的文章或者，视频。喜欢的朋友可以给我留言交流哈。
　　最后从泡茶方面来讲几点：
　　普洱茶建议用盖碗来泡，当然紫砂也是不错的选择哈。但是古树茶一定用盖碗，为什么？紫砂可以提升茶的口感，但是本身就口感很好的古树，紫砂反而会降低山头野韵。这也就失去了古树好茶的层次性体验。而且盖碗可以很好的控制出汤速度，紫砂是做不到的。除非你不会泡茶，不知道出汤速度的关键。
　　盖碗首推：白瓷薄胎，150ML左右的。圆肚子，便于茶叶的伸展。
　　公道杯首推：玻璃葫芦形。为什么看汤色，葫芦形保温。
　　口杯：白瓷或者玻璃。建盏也可以，不过建盏喝出来口感软，原味无法较好的体现。
　　PS：白瓷-玻璃-白波。没毛病，谁用谁知道。当年三兄弟一个头磕在地上，彼此不分家。
　　注水方式：首先声明，我不是茶艺师。但是我知道茶要怎么泡。
　　我给大家讲一下泡普洱的注水方式。
　　一般有三种。
　　第一种：单边定点，就是从一个固定的边缘去注水。适合泡碎茶和熟茶。原因是不激荡茶叶，此种注水需要很快出汤。适合快汤茶。
　　第二种：环圈边注水。水环绕着盖碗的边缘，一圈注完。适合泡香型普洱，头春，和单株。原因：轻度激荡茶叶，又保持好嫩叶的鲜爽。
　　第三种：中间定点。就是朝着茶叶的中间定点甩下去。让茶叶像牛宝宝一样的翻滚。适合泡层次性较好的老茶，易武等等等。原因：好茶不怕操，越操越有韵。
　　PS：需出汤快的，定边。需保留嫩，香，环圈。需要耐操，并操出层次性的，中间定点。我个人经验分享。非常自信。因为不是理论，是经验。
　　最后再讲一下汤色，我做了很多年古树。古树的汤色有，青、黄、橙三种。
　　我喝下来，有些顶级茶是出青色的，古树茶标准色是黄，老茶一般是橙。也不全是，但是有个共性：一定透亮的，先我发一些大家参考看下，因为这个问题我说多了肯定会触动到一些人的，我也怕他们来怼我，毕竟我还要一个人走夜路，小心脏也会扑通扑通的。
　　最后，希望我的回答能够帮助到大家，我是凡杰茶师。专注普洱茶，欢迎和我交流。
　　如何鉴别普洱茶
　　   1、质
　　产区：优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、思茅市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈点的好茶。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪个全凭个人爱好。
　　时序：以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们称为谷花茶）。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之;而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么茶树，夏茶最次。
　　树品:有野生型、过渡型、栽培型之分;又有老树茶，台地茶（茶园茶）、丢荒茶(荒山茶、野放茶)之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤子茶等。
　　工艺：是生是熟。是否撒面、做面。是否拼配。
　　储存;湿仓还是干仓。
　　  2、形
　　茶叶的条形是否完整，是否简洁清晰。饼形周正，干茶色泽和净度，无异、杂味。条索肥壮，断碎茶少。
　　  3、色
　　主要看饼面之色和茶汤之色。饼面之色，无论新茶熟茶，油润感好为上。茶汤之色，无论新老生熟，仍以通透明亮为上、以有油润感为上。
　　  4、香
　　无论是茶饼还是茶汤、杯盖还是杯底、冷香还是闻香，皆以含蕴为上。好普洱茶之香、忌浮，忌腻，忌高。
　　 
　　  5、 味
　　＂回甜＂与＂回甘＂，就是两层感觉的混合。但普洱茶以回甘为上，回甘的一定回甜，回甜的不一定回甘感。也就是说回甘的普洱茶在甜外还有对人的味觉有益的其他成份。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。
　　  6、 气
　　所谓茶气就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验。＂苦不叮嘴，涩不挂舌＂。刚刚入口时有一点苦，但马上回甘;有一点涩，但马上化开，生津出韵口腔里感觉风生水起，但层次分明，变化丰富却自然流畅如行云流水。
　　  7、韵
　　普洱茶的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是＂生津＂，各种不同的上品之茶，有得生津在舌尖，有的在舌面，最佳的连喉部都生津，所谓的喉韵就是指这一点。
　　如何选购普洱茶？
　　那么问题来了，普洱选择的是生普还是熟普？
　　如果是熟普，不要去选择湿仓的熟普，我个人是不建议的，湿仓的话它是通过人工干预的发酵，它不是自然的发酵，然后这个茶它会有一些泥土味，湿仓发酵的普洱会相对于干仓发酵的普洱品质会差好多。
　　熟普不建议喝5年以内的茶，选择一款好的手谱，要具备以下几个条件：
　　1.原料干净，茶汤干净，叶底干净
　　2.有一定的年份和收藏价值
　　3.内含物丰富，养生保健价值高
　　那么，如何去选购一款好的生普呢？
　　首先要看它的原料是什么原料？是古树茶，还是台地茶等，相信经常喝生普的茶友们都懂，在选择生普时属纯古树料生普为最好，也正是如此，所以纯古树料的生普特别难得，价格也会相当高，要根据个人的经济情况来选择合适自己价位的茶。
　　由于不同生普的茶青产地的不同，吸收的阳光多少、工艺等因素影响，茶菁青色泽也不尽相同，只要看上去不干、扁、瘦、黄，其条索应紧实肥厚，芽嫩显毫、齐整，充满活力。普洱生茶冲泡后待叶底完全舒展，原料的纯度越高，表面均匀无杂色，叶脉、叶齿清晰，用手轻搓叶片，茶梗不易碎，弹性良好。茶汤浑浊、沉淀物增多，则表示加工工艺及仓储环境有问题。新茶茶汤鲜亮明黄，老茶年代逾久越红润剔透
　　戴源理：如何选择普洱茶？
　　广成茶戴源理
　　58分钟前
　　选择是人们根据自己的知识、经验、世界观、人生观、价值观等认知基础上对事物进行判断，然后从两个或两个以上的事物中选取一项或多项的过程。选择本身有一定的难度，然而每个人却每天都必须要面对。选茶对很多人来说也是困难的，爱茶之人必须在众多茶品中学会取舍。以下是我选茶的一些喜好和方法，仅供参考。
　　先说说在众多茶品中我为何偏爱普洱茶。普洱茶大部分都属于大叶种茶，大叶种茶相对中小叶种茶采摘的人工成本是要低一些的，虽然古树茶需要爬上树采摘，不能用机器采摘，但普洱茶的特性要求鲜叶的采摘一般为一芽三叶、一芽四叶。古树茶的持嫩性较好，三叶四叶并不显老，反而有利于制成普洱茶后的综合口感和后期转化，这一点与其他高端绿茶、高端红茶追求单芽或一芽一叶的小叶种茶相比，优势巨大。至于生态环境，全国所有的名优茶无一例外都是生长在非常好的生态环境里的，不同的是，中国只有一个雨林，它就在西双版纳傣族自治州，这是老天爷赐给茶人的一份不可多得的礼物！
　　普洱茶拥有丰富多变的口感体验，它是所有茶类里细分最多最复杂的，众多村寨、众多山头、错落的树龄划分出千差万别的滋味，也划分出各种不同的价格。在它们身上总能找到可以刺激你味蕾的足以让你钟爱一生的感觉。普洱茶属于后发酵茶，在存放过程中会不断升级口感，从而越来越升值。
　　普洱茶的相对优势就不再赘述了，下面讲讲在林林总总的普洱茶里如何选择吧！
　　一、同等价位的古树茶与中小树乔木茶之选
　　首先大家必须要明白不是所有的古树茶都是很贵的，有一些低海拔、非名山的古树茶要比名山的中小树乔木茶便宜。如果这些名山的中小树茶是足够间距种植、没有经过过多修剪矮化、生态环境好、海拔够高、树龄五十年以上的，我会选择它们而舍弃口感一般的古树茶。所有出名的普洱茶山都无一例外拥有非常好的土壤、生态、海拔、气候等客观地理环境，这些决定着它们非常适合种植茶叶，而且会出产优质茶品，这些天然优势不是所有地方都能拥有的。只要茶树生长到一定的年龄，根部能够吸收到足够多的营养，加上正确合理的茶园管理，这类茶的口感会优于很多地方的古树茶。
　　二、苦与涩之选
　　苦和涩对于人类来说都不是良好的感受，但因为普洱茶的制作都是在低温中完成的，特别是最后是太阳直晒干燥，没有经过高温干燥，苦与涩都无法在加工中有效祛除，但它会在后期存放中慢慢转化褪去。所以我们判断普洱茶生茶好坏更多是依据苦涩褪去的速度，这个速度当然是越快越好了。苦能回甘、涩能生津，苦与涩之间的选择更多是个人的偏高，我个人更喜欢苦显于涩多于涩显于苦的茶，因此，在布朗山和勐宋乡之间我购买布朗山的频次明显高于勐宋乡。当然每个人的口腔敏感部位不太一样，所以选择也就有了自己的偏好。
　　三、纯料与拼配之选
　　纯料与拼配之争由来已久，而且从未停息。我是既喜欢纯料也爱拼配的。个人觉得有些茶适合纯料品饮，而有些茶更适合拼配着喝。这里说的纯料指的是同一产区、同一村寨、同一季节、同一阶段树龄的相对纯料，不是纯到一棵树一个朝向的极端纯料。我认为顶级茶是不适合也不应该拿来拼配的。比如拿老班章古树茶去拼配其他茶，是不太可能拼配出超越老班章古树茶本身的茶来的，老班章古树茶之所以贵就是因为它内含物质天然的均衡而且非常适制普洱茶，所以还是不要浪费好东西啦。我很赞赏二线名山古树茶通过拼配来实现优势互补，出品能有效降低单一纯料的缺点，提升口感的综合水平。特别反对为降低成本而以次充好的拼配。价格和等级相近的茶通过拼配能明显提高综合口感的是非常好的，而价格和品质相差巨大的茶拿来放一起拼配其实是一种浪费。
　　四、春茶与夏秋茶之选
　　透露一个公开的秘密：同一棵茶树上采摘下来的夏秋茶价格只是春茶价格的一半甚至四分之一。因云南整个冬天至早春都属于旱季，雨水非常少，茶树在整个旱季存储的营养会在春季集中通过春茶吐露出来，春茶的口感自然是最好的。而夏茶和秋茶都处在雨季，云南的雨季下雨非常多，再加上采摘的间隔比较短，各项指标与春茶相差甚远。比如茶的香气、水路、厚度、耐泡度、饱满度、茶感、茶汤冲击力和附着力都大不相同。甚至你都不敢相信它们是出自同一片茶地而仅仅是因为是采摘季节不同而已！当然它们体现在价格上的差异也是足够大的。我个人更喜欢春茶，也愿意为此付出更高的代价，因为我觉得还是值得的。在此也提醒一下大家在购买茶叶时认真品尝，如果在一个茶品中加入三分之一的秋茶，成本就会下降很多，但口感也会折损不少。呼吁所有茶包装上注明是否纯春茶或者春茶占比，特别是高端的古树纯料茶。
　　五、口感偏好之选
　　有些茶很甜，但喝完之后却无茶感停留口腔，这类茶我是不会选的，甜固然是很好的体验，但甜而无味就不是什么好茶了。有些茶柔情似水、有些茶刚猛如雷，就像易武茶和布朗山茶一样，它们各有千秋。这时你就得根据自身情况设定的基本原则，然后在这个原则基础上去选择侧重点，如偏香的、偏柔的、偏强烈的或是偏甜的等等。世上本无十全十美的茶，在价格和基本原则前提下根据偏好选茶是明智的。
　　六、年份之选
　　先说结论：正常情况下，人们是不会以低于新茶价格出售手中同等品质、仓储良好的年份茶的，卖了买不回来，这显然是不理智的。
　　这十几年来，普洱茶原料价格一直在走向回归价值的过程，绝大多数的原料价格都在上升。在这个前提下，之前收藏的普洱茶的价格是被动上升的，再叠加存放陈化的升值，理应比同品质新茶的价格要高。然而问题来了，为什么市面上还是有那么多超低价的中老期茶呢？难道是真的价格倒挂了吗？我想原因有以下几点。
　　仓储出问题了。放了十年二十年的茶只要其中有一年受过潮，就会永远的刻在茶里了，始终无法摆脱，霉味、酸味久久都在。
　　原料底子太差。举个不太恰当的例子：2007年普洱茶饼里有多少原料是非云南的呢？有多少是低洼坝子台地茶？有多少是适制绿茶或已经做成绿茶再拿去压成饼的？这些茶再放多一百年后会好喝吗？
　　运气好，老板没你识货。或者是有其他生动故事情节的，对此表示佩服并且敬而远之！
　　个人觉得批量收藏应选择十年以内的茶，真正性价比最高的还是新茶。有条件的话可以少量购买年份更长一些的好茶品饮，当然是必须付出更高的合理价格的。
　　选茶其实也没有那么难，关键是要先认知自己口腔舒适感，知道自己到底怎么样的感觉才是自己最舒服的，然后用心体会每款茶可以给你带来怎么样的感觉，跟着感觉走，不断地试、不断总结，再不断针对性的去学习，品茶高手就孕育而生了！其实习茶的乐趣在这个过程中是最精彩的。有条件的茶友还可以多看一些大学的科班教材，对照知识点，带着疑问去喝去试，进步的速度会更快一些！
　　修己利人
　　2019-10-29
　　大家好，我是大宇。
　　很高兴来回答这个问题。简单说普洱茶分生茶和熟茶两种，各有不同。有喜欢喝普洱茶的朋友可以多多交流分享。
　　想要挑选普洱茶，第一步要看普洱茶的产地。普洱茶名贵。生长在远离人工污染的山林区，由人工种植茶树产出，对气候有一定的要求，并非什么环境都适宜生长。目前，普洱茶主要产于我国的云南省。
　　普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取加工制成的。当我们拿到一款普洱茶时，首先看其叶种，出自云南产地的普洱茶，一定是大叶种茶，如果发现该茶不是大叶种，那么一定是仿冒的普洱茶。
　　其次，普洱茶在云南的产地很多，省内11个区域都被列为普洱茶地理产品的保护范围，在确定出自云南的普洱茶以后，最好是选择临沧和西双版纳这两个地区。他们各自的气温和雨水，都是适合普洱茶种植的优良条件。
　　1、临沧，本地区热量丰富，没有寒暑之分，常年平均气温在十六度左右，一年中有两百八十多天处于无霜期。由于气候全年温暖，种植出来的普洱茶，当然也是四季常青，品质优越。
　　2.西双版纳，位于北回归线以南的热带湿润区，受海洋性和大陆性气候的交替影响，降水量充足，雨季降水量占全年降水量的百分之80以上，有＂常夏无冬，一雨成秋＂的说法，为普洱茶提供了良好的生长环境。
　　02看外形
　　在购买普洱茶的时候，我们都是能直观看到普洱茶的样子。好的普洱茶，品相也是好的。仔细观察普洱茶的外形，也可以分辨精品与劣质。而观察普洱茶的外形，主要是看色泽，完整度以及嫩度上存在的差异。
　　1、色泽：正宗的普洱茶，色泽为墨绿色，五年以上的普洱，会出现黑中泛红的现象，此时可以成为陈茶。在其他条件相同的情况下，通常颜色越纯正，时间存放越久，香味就越浓郁，品质越好。
　　2、完整度：观察茶叶的条形是否完整。质量好的普洱茶。连茶叶老嫩都可以看出来，老叶比较大，嫩叶则细一些，肉眼一目了然。而劣质差饼有可能是由多种次品拼接压制而成。根本看不出完整明显的条形。
　　除了普洱茶本身的条形要完整，市面上大部分普洱，都是以紧压茶的形式出售的。选购时，要看一下，整体形状是否完整，松紧是否适度，条索是否紧结。有细细碎碎的就是次品，边缘也要整齐，不能缺边少角。
　　3、嫩度：由于普洱茶的等级，是按照嫩度来划分的。所以我们在看外形时，嫩度是其好坏的重要因素。嫩度分级外、十级到一级、特级、嫩度越高，级数越高，品质越好。
　　普洱茶的嫩度标准分为三方面：
　　（1）芽头多少：芽多的普洱茶，嫩度高。（2）光泽程度：表面光滑亮泽的，嫩度高。（3）卷紧程度：叶片紧致，厚实，嫩度高。
　　03看汤色
　　俗话说;乌龙闻香，普洱赏色。普洱茶是讲究色泽的，除了利用上述办法，来直接判定普洱茶的好坏，我们也可以冲一杯普洱茶，不同质量的普洱，颜色肯定不一样，通过对比泡出普洱茶的颜色，也会有所收获。
　　当普洱茶冲泡后，大致分为两种颜色，通俗来说，一种为红色熟茶，一种为黄色生茶。之所以产生明显差异，就是因为普洱茶有生熟之分。生茶不经渥堆，长期自然转化而成，而熟茶则是以人工方式速成发酵。
　　1、熟茶的汤色：清澈的红褐色，颜色很像红酒。原本猪肝色的普洱茶，发酵时，过氧化物酶活性增强，会促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，茶的汤色也因此变得越来越红。
　　常见的劣质普洱熟茶汤色：（1）显黑色：由于茶红素是汤色发红的主要来源，所以颜色显红，是鉴别普洱熟茶汤色最重要的一点。一旦汤色发黑，多半是普洱茶变质了，不宜选购。
　　（2）混暗色：随着发酵时间的增长，虽然累计了一定红茶素，但颜色绝对是清澈的。若是普洱茶冲泡后，发现茶汤色浑浊，看不见底，甚至还有漂浮物，那此普洱茶，很有可能添加了别的物质，质量不合格。
　　2:生茶汤色：鲜艳的黄绿色。呈现此色泽的普洱茶，首先选料一般都是优质的晒青毛茶，另外在杀青干燥，揉捻的过程中，要求也比较严格。市面上为这种汤色的普洱茶，以明前茶，早春茶居多。
　　常见的劣质普洱生茶汤色：（1）浅黄色：用沸水冲泡后，进行比较，能感觉到颜色浅一些，此类普洱茶，主要是由于采用普洱品质低，营养物质少造成的。对人体益处微乎其微，却往往会卖出高价，不建议大家购买。
　　（2）黄色：颜色看上去，就是明显的黄色，并无绿色。此汤色可以证明，在后来普洱茶加工的过程中，晒青茶湿热产生闷黄现象，甚至有可能是受沤变黄，属于不亮茶品的颜色，选购时一定注意。
　　04品滋味
　　常言道，普洱茶要闻其香气，尝其滋味。在冲泡好普洱茶以后，除了观察汤色，我们还可以直接品尝其滋味，凭借自己的口感进行选择。上等的普洱茶味道一定甘甜，润滑，厚重，并具有陈香四大特点。
　　很多人会问，这口感是怎么产生的呢，不是添加了别的香精吧，请大家放心。原理是普洱茶在发酵的工序中，微生物在渥堆中大量繁殖，其中的黑曲酶、青霉属，酵母属等物质，与茶叶发生直接作用所导致。
　　在这里，分别介绍一下甘甜，润滑，厚重，陈香的具体口感：（1）甘甜：品茗讲究回甘。回甘是指茶汤入口以后，舌根会感觉到明显的回甜味。回甘明显的普洱茶为极品，回甘好的为上品，有正常回甘的，为合格品。
　　（2）润滑：好的普洱茶品尝起来没有涩味，口感爽滑。
　　（3）厚重：好的普洱茶浓稠粘稠，汤水厚实不寡淡
　　（4）陈香：陈香是普洱茶特有的口感，品起来醇和，没有刺激性，这是鉴定普洱茶很关键的一步。往往区别于霉杂味，在挑选时，有霉杂味的普洱茶是发酵失败的次品，属于不能喝的普洱茶。
　　05闻气味
　　很多资深的品茗达人，不管普洱茶的生熟，外形，价格，只通过闻茶香，就能选出自己想要的茶品。普洱茶的香气，在很大程度上决定了一款普洱的价值。当我们闻其气味时，要注意香气和陈香这两处。
　　1、香气：主要看香气的纯度，和普洱茶的滋味原理很像。由于发酵，会与微生物和酶发生反应，产生一种综合香气，具体分为桂圆香，红枣香，糯米香，每一种香气，闻起来都散发着清香，令人身心愉悦。
　　注意：与香气相反的，是闻起来有异味的普洱茶。常见的异味中，通常会带有酸味和霉味，敏感的人闻起来十分反感，甚至会作呕引发不适，此普洱茶，也不建议大家购买。
　　2、陈香：香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。描写的就是普洱的陈香，也属于普洱茶香气的一种，与香气最大的区别在于，陈香偏向于甘爽，且好的普洱茶越陈越香。
　　市面上普洱茶价格，有天地之别，多半是年数上的差异，这也是普洱茶的收藏价值所在。精品普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。假设不受其他因素干预，年代越久远的普洱，陈香越重，品质越好，价格越高。