云南六大名吃都有哪些？

　　云南的名吃大多了，过桥米线、烧豆腐、烤鱼？菠萝饭、木瓜水、炸洋芋？……绝壁不止这些，作为云南人一半都没吃过！！
　　看看你吃过哪些，超过20样的勉强合格~
　　折耳根豆腐早几前昆明的菜场、学校门口经常有卖，一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，蔗根辣辣，豆腐嫩嫩，滋味妙不可言。
　　现在已经很少见到路边有卖了侠辣怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，＂侠辣＂和＂巩辣＂就是贡山境内的怒族的珍馐。＂辣＂是＂阿辣＂的简称，意为烧酒。＂侠＂的意思是肉，因此＂侠辣＂就是＂肉炒的酒＂。
　　阔耍俄勒在云南省维西傈僳族自治县的傈僳族群众日常生活食谱中,阔耍俄勒无疑是一道独具特色的传统美食。阔耍俄勒是傈僳语,意为包谷稀饭,但它与一般的包谷稀饭的做法和口味大为不同。
　　过江饵丝过江饵丝和是云南的地方小吃 ，源自大理州的巍山县，过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入辆个汤碗中，吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻，味滇矮佳，口感尢甚。
　　油炸青苔油炸青苔_美味酥脆亲近自然的介绍！青苔也能吃吗？在云南，油炸青苔可是一道很受欢迎的菜，很多外地人来到云南发现有那么一道菜都很惊讶并佩服云南人的勇气，但如果亲自尝尝炸青苔，你一定不会失望的。
　　菜包鱼用生菜或包菜包着鱼肉，米线、香菜，再放上特制的酱，超级美味都督烧卖都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园，尤以烧卖驰名。
　　都督烧卖的馅心非常讲究，是用生馅与熟馅调合而成，既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方而食熟馅的香醇适口。计有鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。
　　云南，可谓是集美景与美食为一身的宝藏城市，那么来云南旅游这六大云南最最著名的美食怎么能错过呢！NO.1汽锅鸡
　　汽锅鸡是云南的特色美食。相传他的发明在清代乾隆时期，这样说汽锅鸡距今已有百年历史。
　　汽锅鸡的做法极其简单，用建水的土陶汽锅，用蒸汽将鸡蒸熟，只放少许生姜、小葱、胡椒和精盐，最大程度保留了鸡的鲜美。
　　鸡肉含有丰富的微量元素，长期食用可提高人体的抵抗力。如今的汽锅鸡里配入了名贵的药材，使鸡汤更有营养，还有润肺、补肾功能，对冠心病、贫血症都有显著的疗效，成为滋补的佳肴。
　　NO.2大理砂锅鱼
　　大理砂锅鱼又称三鲜什锦，是白族地区特有的传统佳肴，也是大理的筵席名菜。
　　大理砂锅鱼的砂锅必须是祥云出产的好砂锅，采用洱海出产的弓鱼或鲤鱼，加入玉兰片、黄花菜、木耳、豆腐、海参等十几种配料，慢慢熬制而成。色香味俱全，令人垂涎。
　　推荐餐厅：天龙阁·白族庭院食府
　　地址：鹤庆路汽车北站向北300米
　　推荐餐厅：花时间私房菜
　　地址：大理白族自治州大理市大理古城广武路73号
　　推荐餐厅：云南连锁·太阳火私房菜
　　地址：古城人民路新门牌号108号
　　推荐餐厅：四方小吃
　　地址：玉洱路中段288号农村信用社正对面箱巷子内50米
　　NO.3宜良烤鸭
　　起源于明朝，说起来已有600多年的历史。宜良烤鸭是从南方传过来的，所以不算云南本土风味菜，但是如今却成为云南地方经典的传统佳肴。
　　宜良烤鸭采用蜂蜜涂抹整个鸭身，从翅膀切开的小口处注入葱姜汁，随后放入炼炉中烤制，每过10分钟转动一下腹背，大概30分钟成熟，烤出来的鸭子肥瘦相宜，外酥里嫩，地方风味显著。
　　推荐餐厅：学成饭店
　　地址：昆明市宜良县324国道
　　NO.4楚雄野生菌火锅
　　到了云南一定要吃地道的纯天然野菌，云南每到七八月盛夏，雨水增多，松茸菌、鸡枞菌、青头菌、牛肝菌接踵而至，而野生菌火锅是最能体现野生菌香味和鲜味的吃法。
　　用七种以上的野生菌再加入高钙骨料熬制7小时，再配上店家独制的小米辣，成为许多食客来云南必尝美食。
　　野生菌火锅汤底浓稠，具有补钙等大量保健作用。
　　推荐餐厅：外婆壮鸡野生菌火锅
　　地址：香水路沁谷香旁边
　　推荐餐厅：清真山菌牛肉火锅
　　地址：龙山路77号
　　推荐餐厅：野菌都
　　地址：楚雄彝人古镇胜华坊四1号（近绿野饭庄）
　　NO.5过桥米线
　　云南滇南地区特有小吃。距今已有百多年历史，五十年前传入昆明。
　　过桥米线由四部分组成，搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料。
　　过桥米线含有丰富的碳水化合物、维生素及酵素等，并且易于消化。
　　推荐餐厅:花之城云魁米线
　　地址：昆明市盘龙区金瓦路8188号
　　NO.6大理三道茶
　　云南是茶树的发源地，也是世界上最令人惊心动魄的道路之一——茶马古道的发源地之一。所以云南人特别爱喝茶。白族的＂三道茶＂相传原为古代南诏王招待贵宾的一种饮茶礼，现在成为云南大理白族招待嘉宾的一种独特的饮茶方式。
　　三道茶分别为＂清苦之茶＂、＂甜茶＂、＂回味茶＂，每一道茶都寓意着人生的每个阶段，蕴含了丰富的人生哲理，细细品味，令人心旷神怡。
　　感谢您的提问~很多小伙伴都会把云南作为一个候选的旅游城市，可能是由于当地的少数民族氛围，会让小伙伴们有一种猎奇的心理，去有一个不同的旅游感受~云南不仅有当地独特的民俗氛围，还有很多独特的小吃，作为一个吃货，在当地可以很好地进行逛吃逛吃的活动~
　　云南当地著名的六大小吃分别如下：
　　一、云南过桥米线
　　小伙伴去云南回来的时候，专门告诉我，在云南的几天，就属吃当地的过桥米线最多。因为，好吃！云南米线是汤、米线跟料分开的，会有一锅滚烫的汤，十几个配料的小碟子，还有煮熟的米线。据说汤是高汤，每家店的料也不相同~
　　二、宜良烧鸭
　　宜良烧鸭是媲美北京烤鸭的当地特色烧鸭，至今已经有600多年的历史了。吃法跟北京烤鸭的吃法差不多，肉质松软，鸭皮脆而不焦，美味可口。
　　三、汽锅鸡
　　汽锅鸡是云南当地的滋补名菜，声名远播，深受国内外游客的喜爱，汽锅鸡里加入了很多中药材，所以是一道滋补佳品。
　　四、楚雄野生菌火锅
　　楚雄野生菌火锅是将7种以上的野生菌类加上骨头等一起炖了7个小时熬制出来的锅底，营养十分丰富。
　　五、大理砂锅鱼
　　砂锅鱼是大理宴席上的重头菜，它的做法考究，配料及火候十分注意，汤鲜美，鱼嫩滑，具有丰富的营养，据说味道也十分不错。
　　六、大理三道茶
　　大理三道茶是当地白族人的经典茶品，三道分别为＂一苦＂、＂二甜＂、＂三回味＂，三道茶在重要的日子里出现的频率较高，是当地人款待的特色。
　　祝小伙伴们生活愉快~更多精彩请关注我们旅行中国头条号~
　　云南是我国的边疆省份，少数民族众多。特殊的地理环境，造就了人们各具特色的饮食习俗。云南有16个地州市，说起名吃，每个地方都有拿得出手的名肴。下面我就圆了提问者的心愿，试举6例:
　　1.过桥米线。说起云南的名吃，人们首先想到的肯定是＂过桥米线＂。过桥米线，是云南的风味名吃之一，其滋味鲜美，吃法独特，已久负盛名了。关于过桥米线，还有一则美丽的传说，在此就省略了；
　　2.宣威火腿。宣威火腿，是我国的＂三大名腿＂之一，以产地而得名。系用当地产的乌蒙猪精心制作而成，成品一刀切开，清香扑鼻。无论是蒸煮煎炒，都是生活中难得的美味；
　　3.汽锅鸡。汽锅鸡，是云南的名吃之一，它较好地保存了鸡肉的营养，汤虽清亮，但鲜美异常。著名的有三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡等等；
　　4.大理砂锅鱼。砂锅鱼，是大理的名菜之一。砂锅是祥云出产的，鲜鱼则来自于洱海。砂锅鱼极讲究火候，系用木炭微火慢炖。
　　5.宜良烤鸭。宜良烤鸭，有着悠久的历史，相传，早在明朝时期就有了。宜良烤鸭可媲美＂北京烤鸭＂，是昆明地区极具特色的名吃之一；
　　6.丽江粑粑。在滇西地区，一直有着一句名谚:丽江粑粑，鹤庆酒，永胜油茶家家有。丽江粑粑，是当地的名吃之一，去丽江游玩的朋友们，可一定不要错过哦。
　　当然啦，云南的名吃并不止这些了，在此我就不一一道来了。下面有请朋友们补充一下。
　　云南是一个多民族聚居的地方，各民族有自己花样繁多数不胜数的美食，就连一些佐料、酱色的配方也很有讲究。下面就为您推荐来云南旅游时无处不在的六大名吃。
　　昆明油炸碗豆粉
　　油炸碗豆粉历史悠久，将豌豆粉切成小块或片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，重入油锅再炸，熟透后捞起洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。
　　建水汽锅鸡:
　　汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉。 加入＂三七＂、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为＂三七＂汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
　　施甸三味
　　施甸人擅长腌渍之技，其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味，一果、一荤、一素，各以其独特风味令人口角生涎，食而常思。
　　楚雄红烧鸡纵
　　红烧鸡枞是楚雄特有的一道名菜。鸡枞是云南特有的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
　　曲靖蒸饵丝
　　曲靖蒸饵丝制作精细，风味独特。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，爽到家。
　　过桥米线:
　　过桥米线是云南各地的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
　　六大名吃的提法大概是不合常情的，四大八大或许更符合传统文化一些;云南本身的特点就是多民族，再加上地理气候条件的多样性，各地小吃众多，名吃众多，酸咸苦辣甜各有特色，名吃气锅鸡，过桥米线，炒饵块名声够大都还因地缘关系，时代和食材的偏好等各地做法有异，名气响亮如宣威火腿都未必全是一种味道，不是不好，确有部分不是宣威地道原产……其实个人认为云南本土大部地方都有都爱吃的才能是大众心中的名吃，虽然其中调味加工方法不一，口味有所差别，如米线，饵丝，洋邑，豆粉，糍粑，臭豆腐，腊肉(火腿尚算不上)~~勉强也凑出来了七种。不说了，吃浆米线的走起！
　　云南民族多，各有风味，每个地州都能随便弄6个特色小吃。就昆明随便说点过桥米线，汽锅鸡，摩登粑粑，都督烧麦，烧饵块，凉米线，冰粉米凉虾，烤卤猪脚……，太多了，我们云南人自己都还没吃全整个云南地州美食。外地人咋能领悟到云南博大精深的绿色美食。
　　云南六大名小吃：
　　1、文山早点：昆明万达的文山早点太好吃了，进门就是满满的一大锅牛肉，一看就是真材实料，牛肉选的非常好。一碗米线有22种调料，想吃什么放什么，价格比较实惠，还要排队！他们家还有好多店。
　　2、建水汽锅鸡、
　　3、石屏豆腐
　　4、德宏傣味
　　5、芸南道过桥米线
　　6、宣威火腿
　　野生菌炖乌鸡、大理酸菜鱼、临沧木瓜鸡、沾益辣子鸡、官渡小锅米线、蜗居啃猪脚、腾冲大救驾、昭通天麻火腿鸡、蒙自过桥米线、德宏景颇鬼鸡、昆明汽锅鸡、宝珠梨蒸诺邓火腿、石屏烤豆腐、干巴菌炒饭、牛肝菌焖饭、羊肚菌老火腿炖土鸡、沙拉乳扇卷、团结乡花椒鸡、宜良烤鸭等等。
　　农家老火腿
　　在云南，农户家基本都腌制火腿，冬天宰杀猪，腿部就腌制，经过春夏秋冬的发酵，醇香，一般八个月就可以吃了，最好一般2—3年非常香，我家乡楚雄，我就非常喜欢农户老火腿