新的铁锅如何开锅 大家应该都知道铁锅买回来后是不可以直接用来炒菜的,一是因为铁锅上面会有防锈油,二是直接炒菜锅跟锅铲有很大的摩擦,炒菜也容易炒糊。所以,买回来的锅必须要经过开锅处理。如何开锅呢?下面清水塘来讲下如何开锅锅才经久耐用不容易生锈。 开锅最主要的有三个步骤,分别是烧锅、上油、浸油。烧锅 先把锅标签撕掉并里外清洗干净,把锅放在火炬上用火烧,一般铁锅用火高温烧煅时候铁会慢慢的变成淡蓝色,慢慢的转动铁锅,让整个铁锅全部用火烧成蓝色。 上油 把烧好的锅稍微冷却一下,待高温降下来后,把铁锅放在小火上,然后把猪皮内侧贴着锅放在锅里或者用肥肉也可以,用东西压着猪皮不停在锅内打转转,这样让猪皮的猪油慢慢的溶出来,慢慢的你会发现锅的颜色会变暗。颜色变暗或者蓝色的颜色暗淡下来后就可以停止加热了。 浸油 经过上油的锅我们不要着急使用,锅里多余的油倒掉,然后就这样让它冷却,让锅表面的油再次浸润,在第二天的时候清洗干净就可以使用了。 以上就是开锅的全部过程。经过这样方法开的锅,经久耐用。希望对大家有用。 文中图片来自网络我来自于洞庭湖区,很高兴在这里跟大家结交为朋友。如果你喜欢,请关注我,非常感谢你能够对我文章点赞、评论、转发。 现在市场上不粘锅非常火爆,但是很多家庭仍然还是选择铁锅。新买回来的铁锅一定要处理之后再使用,这个过程就叫开锅。我们都听过,开锅开得好,以后的使用也就得心应手,不生锈也不粘锅,特别好用。 一款新的铁锅,里面会有很多的杂质,很多厂家为了保证锅不生锈,他们在锅的表面涂上了一层放锈处理剂。我们在做菜的时候,一定要把这层处理剂先去除掉。开锅不仅仅是要清除掉这些,还是一个非常重要的保养的步骤。 我们现在开锅主要以猪油为主。首先把铁锅的标签给拆掉,用热水把整个锅里里外外都给洗一遍,然后擦干水分把锅放到灶上小火烘干。把肥猪肉或者猪皮用夹子夹着像刷锅一样像螺旋状来回擦拭,直到使溢出来的油脂布满整个锅,随着不停地擦,油的颜色也变成黑色。过一会儿把黑猪油倒出来,锅用厨房纸把油擦拭干净。然后重复一样的步骤5次,每擦一次都会比上一次干净,就证明是有效果的,每次过后都直到擦拭到肥猪肉擦完没有变黑为止。用热水把锅彻底的刷干净水分,然后最后一遍用厨房纸蘸植物油擦拭薄薄的一层,就大功告成了。 开锅的过程比较繁琐,但是一定要一气呵成。正过程要用小火,不要把锅底给烧糊了。这样一来铁锅在日后的使用就非常顺手了,但是铁锅在使用中也要注意保养才可以。希望可以帮到您,谢谢! 生铁锅见水后容易生锈,当你买新铁锅要使用时把锅刷净放火上烧干水,添上油先炒几次菜或者用油炸点豆腐干或油条都行,就能防生锈。既使你这样炒菜炸油条用过了还难免会生锈,用我的笨办法就是你每次做好饭后,把铁锅刷净放火上把水烧干,添点食用油晃一下放那就不会生锈了。 大概有三个多月了吧,我买一个生铸铁锅用一次它就会生锈,非常烦人我就用这个方法把它治好了,经过三个多月的使用现在不放油也不生锈了。铁锅不怕用就怕放,天天用它炒菜不做饭估计两个月就不会生锈了。谢邀请! 家里使用铸铁或熟铁锅前(普通锅),用块砖头用力擦,磨去锅内表面的附着物(涂层及小的铁毛剌)洗净揩干涂些食用油,在火上烧一下后,即可开锅使用了!最好是先用新锅炸次食物,润养一个新锅! 答:我干过生铁铸造工作,生铁锅在生产过程中,为了锅表面光滑,模型器具上,都涂了一层石墨,所以,生铁锅买回后: (一)清洗。你要用清水反覆擦刷,直到刷锅水不发黑了,证明石墨已经清洗干净了。 (二)炼锅。把洗干净的生铁锅,加热水份蒸发后,加食用油涂抹遍锅表层,然后,继续加温,直到锅里的食用油冒烟了停火,这样锅表层以后才不容易锈。 (原创于2021年4月30日) 买了新锅把友求: 点火加热刷食油! 大火猛烧很点炼, 炒菜闷饭锈不愁! 新买的铁锅如何开锅? 新买的铁锅是不可以直接使用的,因为锅的表面有一层油和保护层,要用如下几个步骤锅才可以使用: 请看视频: 1.先用洗洁精洗一次锅,粗洗去表面的保护油和砂面; 2.开小火把锅烧热,淋上一层食用油,油一定要铺满锅壁,不能留空隙;开中火,把油烧热,直至发烫,这时,把多余的油装起,让锅冷却5分钟; 3.用清水洗一次锅,再用洗洁精洗去锅里的食用油,再用水冲洗干净锅,把锅斜放,沥干水; 4.把锅烧热,用一块肥猪肉在锅壁上全面烫几回,使锅壁粘上一层油,油烫后倒干净油,把锅冷却5分钟; 5.用清水洗一次锅,再用洗洁精把锅洗干净,用水洗一次; 6.用洗洁精把锅底也洗干净,再用水洗干净,把锅斜放沥干水; 7.把锅先用小火烧热,再开中火把锅烧烫,稍冒烟即关火,让锅自然冷却。 8.经过这几道工序,新买的锅就可以放心使用了;不仅耐用,还变成了不粘锅了呢! 铁炒锅,不仅是可以使人吸收铁元素而起到养生的作用,更多的则是传热速度正合适,适应家庭烹饪所用,有些朋友尤其是新学做菜的,如果使用不锈钢炒锅,往往是菜还来不及放,锅已经烧糊了,但是使用铁锅则很少有此现象。铁锅好用,但是很多人会因为铁锅易生锈而烦恼。其实,铁锅买回使用前一定要做开锅处理的,开好锅后不容易生锈,而且使用时更光滑趁手,即使稍有生锈,也是容易清洗。先用砂纸把铁锅的锅壁仔细打磨,主要是去除铸造铁锅时留下的铁粉和疤痕,(旧时没有砂纸,都是用砖头块来打磨的)打磨时能够蹭出亮光为最好。然后用洗洁精清洗干净,放在灶台上,小火 烤干,把家中冰箱中的生肉皮取出来,顺着锅内壁趁热涂抹揉搓,如果没有肉皮,使用炸过食材的剩油也可以的。待锅壁上均匀的沾上油后,再用洗洁精洗去锅中的黑渍,继续放在灶台上,倒入一点植物油,取250g生韮菜,放入锅中翻炒,炒后倒掉,刷净铁锅,放在灶台上烤干,即可使用,经此处理的铁锅,一般不易生锈,即使常做汤食,略有锈迹,也很容易清理干净的。 无论是买什么样的锅,特别是普通铁锅,应先用清洁剂反复洗涮几次,然后烧一锅开水倒掉,将切较大片的肥猪肉放进锅里用小火炼油,用锅勺将肥肉块反复在锅里磨,一定要每个位置都用肥猪肉片反复磨过多次,待油浸透锅里后关火冷却放置数小时,用热水洗涮干净,再放水烧开倒掉即可炒菜了。这样处理过的锅不易生绣且光滑。 现在锅的品种繁多如:铁锅、不锈钢、麦饭石、石头等,买回家后我们一般都会先自理一下再使用。一个新的铁锅,如何开锅使用? 1、一口新的铁锅买回家后,通常是先去除包装和封的标签这些,像有的标签不好去除的,可以滴点风油精,浸湿后再去除就方便很多。 2、用清水冲洗干净锅的表面; 3、把锅放在灶上,开小火加热,锅热后加入油(最好是动物油),在锅底抹匀锅面,油量要足够擦洗锅壁。 4、有抹布把锅里面的油抹干净,这时还是小火,取一块姜往锅面抹,保证每个地方抹匀后关火;如果没有姜片可以直接用清水清洗干净就可以。