山药不炒不炖,烙一筐小饼又解闷又扛饿,主食零嘴都有了
山药一向是咱国人养生的好食材,煲汤、炒食、焖炖、打浆,吃法多样,今天咱用它做一筐迷你小饼,外酥里嫩,热吃香喷喷,凉吃有嚼劲,可当主食,也可当零食,大人孩子都喜欢。
山药刮皮、洗净、切片、蒸熟、碾成泥,晾到温乎时加干酵母、面粉揉成不粘手的面团,擀薄,再用蔬菜水果切的模具刻出各种花形,稍微发酵膨胀就可入锅烙熟,几分钟一锅,着实方便、快捷。
想吃甜的可加点白糖,想吃奶香的可加奶粉,黑白芝麻除了装饰还能增加些许营养。基础做法在这儿了,更多创意就边做边开发吧!
---【山药芝麻小饼】---
【材料】 山药1根,白糖10克,干酵母3克,面粉约200克,白芝麻1把
【制作】
1. 山药洗净外皮;
2. 刮掉外皮,冲去杂质,切薄片;
3. 蒸10分钟左右,筷子能轻松扎透山药片;
4. 入大碗,用勺子按压成泥;
5. 趁热加白糖搅拌,晾到比手温略高一点时,加干酵母搅拌,再逐量加面粉;山药的用量、含水量不同,面粉不要一次加入,搅拌至成型的面团;
6. 放到案板上,撒面粉,揉成不软不硬、不粘手的光滑面团;
7. 擀成8毫米厚的面片,用喷壶表面喷少许水雾,撒一把生的白芝麻;晾几秒钟,稍用力擀至5毫米左右,经过擀压后白芝麻能较牢固地粘在面片上;
8. 用小刻模刻出面片,刻模的形状有多种,选自己喜欢的即可;剩余的边角料面片重新揉团、擀片、刻模;
蔬菜水果压花模具不锈钢 9.9 购买
9. 小饼生坯覆盖保鲜袋,发酵至1.5倍;
10. 平底锅中用喷油壶喷少许油雾,生坯码放在锅里,彼此间离出一点膨胀空间,表面再喷油雾,盖上盖子,小火焖烙1分钟;
11. 翻面烙至两面金黄即可出锅,将剩下的生坯依次完成。
moido陌冬 智能多功能锅 1399 购买
【苹果私房话】
1. 山药不限品种,但不宜使用口感脆嫩而淀粉少的山药,宜选用口感香糯、富含淀粉的山药,如保定的"小白嘴"山药、河南的怀山药(铁棍山药);
2. 山药中的黏液可致皮肤瘙痒刺痛,刮皮时可戴烘焙用的手套,防止碰到皮肤;
3. 山药自带水分,还有部分水蒸汽附着在表面,所以揉面团时尽量不加水,逐量加面粉使其成光滑的面团;
4. 烙小饼的火不能大,油也不要多,中小火焖烙1-2分钟,翻面烙至两面金黄即可出锅,热吃凉吃均可。
"用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道"。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是"为爱下厨房"的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
#双11购物节#
新一批16位德国葡萄酒认证讲师诞生,名单公布2021年8月5日至8月6日,GWALevel3德国葡萄酒认证讲师培训在上海落下帷幕,来自中国各个城市的16位葡萄酒讲师经历密集的学习及严格的考试,被授予德国葡萄酒认证讲师Cert
夏季好卖特辑全品类起泡酒来啦,酒先知等您来选品近期疫情反复,线下活动纷纷暂缓,谁说整个八月无展可看,酒先知携四大起泡线上主题展来袭,带您安全高效线上选品!夏日向来是清新爽口起泡酒的销售旺季,热度持续高涨。把握夏季这一消费场景,
压轴!WinetoAsia2021定档于12月24日举办NEWDATES2021年WinetoAsia深圳国际葡萄酒及烈酒展览会将延期至2021年12月2日至4日,于深圳国际会展中心12号馆举办!The2021editionofWine
夏日好卖丨渠道爆品,不可错过的传统法起泡酒传统法,也称香槟法,诞生于17世纪法国的奥维耶大修道院,由修道士DomPerignon机缘巧合下发现。传统法酿造方式较为繁琐复杂,大致分为八个步骤,包括葡萄采摘和压榨初次发酵混合调
烟台产区荣获多项奖项,绽放第十五届G100大赛烟台是中国最早的葡萄酒产区,始于1892年,这里已有一百多年种植和酿造葡萄酒的历史,这里的葡萄酒也在逐渐摸索自己的风格。烟台的气候条件跟国内其它产区如宁夏新疆等有较大的差别,风土独
2021年上半年,葡萄牙葡萄酒出口表现成绩斐然葡萄牙葡萄酒出口表现成绩斐然2021年上半年,其出口额大幅增长19。3与去年同期相比,2021年上半年葡萄牙葡萄酒的出口总额增长19。3,平均出口价格上涨了4。2。值得一提的是,今
这样的饮用场景,你想象过吗?WorldBaijiuDay世界白酒日空降深圳携手WinetoAsiaxweekndxBarChoice一场中国白酒与中国自然酒的跨界交流creditPeggy(Teamweekn
你会挑啤酒吗?学会看这2点,不花冤枉钱你会挑啤酒吗?学会看这2点,不花冤枉钱夏天就在眼前了,炎炎夏日怎么少得了啤酒作伴,最好是再搭配上一顿小烧烤,真是太美了。现在市面上啤酒多种多样,很容易挑花了眼。今天我们就来帮助大家
天越来越热,试试这款面食,营养好吃,热量低,非常适合减肥的人大家好,我是洪洋,一个喜欢在家研究各种美食的人,尤其爱分享家庭美食哦!面食是我们家的最爱,最近总是蒸馒头,烙饼的。今天我一个人在家,虽然一个人,但是咱也不能凑合,我去早市买了2块钱
出差在外,有人最爱在绿皮车上和宾馆里喝酒,网友这是最高境界对于经常出差的人来说,出门在外,最忍受不了的就是寂寞,正所谓漫漫长路,无以慰藉啊。所以,能够在无聊的时间里好好消遣一下,放松一下自己的心情,这是很多出差在外的人最为在意的事情。当然
这种沾片子一样好吃山西沾片子大多不是豆角就是菠菜沾上面糊,煮熟后沾着卤汁吃,别有风味,最近听朋友说有一种沾片子,也好吃,那就学来做做看呗。先把菠菜择好,放在一个盆里放入碱面或者食品用洗洁精泡15分钟