看到这个问题,我也来回答一下。 厨子从事餐饮业已经20多年,跑过不少地方。餐饮业一直流传首一句话:食在广州,味在成都。厨子刚好对这二个地方都非常熟悉,也非常认可这句话。虽然厨子是重庆人,重庆也有很多知名的小吃,但与这二座城市比起来,确实稍逊一筹,因为广州和成都这二个地方的美食确实非常丰富。要问中国最有资格评为小吃之都的城市,厨子首推这二座城市。现在厨子简单分享一下这二座城市的小吃美食: 成都: 成都是一座悠闲的城市,之古以来就是吃货的天堂, 成都人非常会享受生活。成都的小吃美食多不胜数,成都小吃最大特点是品种丰富:无论是从清晨到深夜,还是从路边摊到苍蝇馆,无论是麻辣还是清淡,都能找到与之对应的美食。成都小吃不仅好吃令人回味,还很便宜! 廖记棒棒鸡、龙抄手、廖排骨、 担担面、钟水饺、 夫妻肺片、麻婆豆腐、 赖汤圆、韩包子、 铜井巷素面、冒菜、 豆花面、海味煨面、 沈小福米线、杂酱面、 脆臊面、宜宾燃面、牛肉毛面、 查渣面、三丝凉面、 肠旺粉、醪糟小汤圆、 豆花水粉、酸辣粉、 白家肥肠粉、冰汁绿豆羹、跷脚牛肉、 川北凉粉、麻辣兔头、 看到那么多的好吃美味的小吃,是不是想赶紧去成都走一走呢? 广州: 如果说成都是味道天堂,那广州就是小吃的世界。广州是中国四大菜系粤菜的发源地之一,又因为广州是广东省政治文化的中心,是南粤大地上最古老的城市。 汇集了来自佛山、顺德、客家、潮汕等各地的特色小吃。广州人注重养生,好清淡、本味,所以广东小吃更注重食物本生的鲜味与回甘。 广东人爱喝茶,早茶、下午茶、晚茶,广东酒楼丰富的茶点其实就是小吃:虎皮凤爪、陈村粉、沙河粉、肠粉、姜撞奶、白切鸡、烧鹅、烧鸭、牛杂、湾艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、钵仔糕、马蹄糕、烧卖、水晶虾饺、云吞面、糯米鸡、叉烧肉、叉烧包、煲仔饭、龟苓膏、广东糖水、脆皮乳鸽、捞面、及地汤、榴莲酥、广式竹升面,皮蛋酥、 马岗鸡仔饼、双皮奶、冰肉千层酥、 野鸡卷,均安煎鱼饼、肇庆裹蒸粽、龙江煎堆、 酥皮莲蓉包、粉果、广东月饼、 玉兔饺、薄皮鲜虾饺及第粥、 干蒸蟹黄烧麦、客家腌面...... 广东的小吃确实多不胜数,吃在广州,实至名归。厨子,头条号的美食原创作者,餐饮业二十多年老兵,擅长:火锅、江湖菜;如需了解更多资讯,请关注【厨子说菜】,谢谢! 中国哪里才最有资格被称为小吃之都? 大家好,我是小董,我的回答是: 正是因为生活的水平不断变好,所以诞生了大量的吃货,以前大家还局限在购买什么美味食材,而如今随着自媒体越来越发达,不少地方的美食都被挖掘出来。一些吃货根本按捺不住自己蠢蠢欲动的胃,借着旅游的名义去各地逛吃,当然不少地方只是为了炒作,实际去了那个地方之后,才发现做出来的味道名不副实,甚至就连自己做的好吃都没有,让不少朋友都非常失望。 说到这里作为吃货老司机的我,就不得不讲一下自己的感受了,本人其实职业是销售,所以在全国各地也是经常出差,这七八年如果很多地方,除了工作的内容之外,最中意的就是去当地品尝一些特色小吃。如果对于吃来讲,那真的是经验丰富,不少朋友都会讲,到底哪里才是真正的美食聚集地,而不是网上的故意营销炒作,本人认为比较不错的地方有武汉,西安,承德,成都,这几个地方的美食各有特色,不过说起心中最美味的小吃之都,还是首选推荐成都。——【小吃之都之"十万个为什么"】—— 1.为什么成都人比较会吃? 答:其实我们不管是听人说,还是在电视上看,都知道四川成都的人很会吃,做菜的味道一流。有一句话叫做少不入川,其实就是讲成都生活安逸美好,容易让年轻人迷失,这其中美食也是让人迷失的一个重要原因,四川自古以来就是大山盆底居多,能够耕种的地域并不多,而成都平原却不同,这里有着大量可耕种的地,而且还有着都江堰的江水灌溉,自然能够孕育大量的食材粮食,而且吃的种类非常多,而成都这一代的人自然也更会在吃上面下功夫,进而形成了如今成都美食闻名天下。 2.成都饮食的特点和风格? 答: 相信不少人都很清楚川菜的风格,主要是以口味鲜香麻辣为主,而成都又是川菜的精华浓缩,让人食用之后食欲大增,其实在成都人看来,吃辣椒并不是很稀奇的事情,因为四川的气候偏湿,多食用辣椒还能够祛湿,所以我们看到成都人经常吃辣椒,但是成都人的皮肤却非常好,甚至比大多数南方人更白一些。而且成都人做菜辣味多种多样,主要以鲜辣为主,很多食材种只要加入自家腌制的豆瓣和泡菜,滋味自然就提升上来,当然很多人有一个误区,认为四川人只吃辣,其实清淡的川菜也有代表,其中很有名的就是开水白菜,白果炖鸡等,即使不用辣椒,一样可以做的很好吃,在成都的街头随处可见。 3.能否推荐成都比较美味的菜品? 答:其实这个问题如果回答完全,真的会把人累死,因为成都的美食真的是太多,我就推荐几个自己觉得不错的,当然还有很多也很好吃,例如毛血旺,宫保鸡丁,川味炝肉,以及钵钵鸡等,你可能觉得重庆火锅很有名,但是来到成都品尝这里的火锅,你会发现完全不输给重庆。 【美味小贴士】: 1.来到成都点菜的外地人,就算你比较喜欢吃辣,每道菜最好点微辣,因为这里的微辣,在你的家乡可能就是变态辣。 2.成都人美食虽然以麻辣为主,但是像开水白菜这种清淡特色菜同样美味,可以试着品尝。 3.在成都吃美食,一般那些装修高大上的当地人反而不去,真正的美味都是在那些小巷子和苍蝇馆子中。 大家对于小吃之都成都的美食有什么好的建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持! 俗话说:民以食为天。因为美食是人们赖以生存的根本,人可以穿得差一些,但在吃饭上面决不能马虎,,毕竟,人是铁饭是钢,没有一个好身体,一切都是浮云。 话说回来,中国地大物博,又拥有漫长的历史,从南方到北方,许多地方在历史进程中形成了独具一格的饮食文化,并诞生了丰富多彩的美食种类。 尤其是国内几个历史悠久,文化底蕴深厚的城市,如西安、成都、重庆、广州、武汉、南京、北京等,被吃货们誉为"小吃之都"和"美食之都"。 那么,以上哪座城市最有资格享有小吃之都的美誉? 要回答这个问题前,首先一定要弄清"小吃"这个词汇的含义。小吃是对那些具有鲜明地域特色的食品的统称,最大特色是就地取材,使用当地工艺、食材、饮用水做出来的具有亲民化的食物。 也可以这么说,能称得上小吃的,价格都很接地气,老百姓在日常生活中完全能消费得起。 有些美食虽然有很强的地域特色,但价格高高在上,只能算作是大餐,称不上小吃。 从这个角度讲,我觉得,古城西安才是货真价实的小吃之都。 西安被誉为小吃之都不是自吹自擂,而是有真凭实据。 2018年7月,"美国有线电视新闻网CNN GO网站",从网上组织起世界各地许多游客,采取公开投票的方式,对亚洲1000多个城市进行了综合评比,最终评出了"亚洲十大最佳小吃城市",分别是槟城(马来西亚)、台北(中国)、曼谷(泰国)、福冈(日本)、河内(越南)、新加坡、首尔(韩国)、西安(中国)、马尼拉(菲律宾)、金边(柬埔寨)。 可以看出,中国有两座城市榜上有名,分别是第二名的台北与第八名的西安。 这是国外游客在以上城市旅游和吃饭后,结合自身的亲身体验,投票产生的结果,在公信度上没有任何问题。 另一方面,中国各地网友曾经排过自己心目中的"中国十大美食城",旨在排出各个城市最著名的,集美食、旅游、文化为一体的美食街。 经常上榜的地方有成都锦里美食街、西安回民街美食街、西安永兴坊美食街、重庆解放碑好吃街、广州天河商圈美食街、北京簋街美食街、上海城隍庙美食街、南京夫子庙美食街、武汉户部巷美食街、南宁中山路美食街,等等。 其中,西安回民街和永兴坊在多个版本的"中国十大美食城"里榜上有名,可以看出,吃货们对西安的认可度是非常高的。 可见,不论是国际游客还是国内游客,都被西安的小吃和美食所征服,足以说明西安的美食是名副其实,并不是自我标榜。 那么,西安的小吃究竟有多少种类? 这是一道很难的数学问题,因为西安的小吃太多了,即使在西安生活了大半辈子的老西安人也说不清具体数字,只能说出大概。 陕西民俗学会曾经在上世纪90年代,对西安的面食做过统计,共有68种,包括Biángbiáng面、岐山臊子面、扯面、菠菜面、浆水面、炒面、户县摆汤面、武功旗花面、荞剁面、饸烙面、罐罐面、羊肉面、疙瘩面、麻食,等等。仅仅西安的面食种类,在数量上就创下了全国之最。 面食中当然还包括牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、羊肉水盆、凉皮,以及各种饺子、包子、糕点、杂粮、饼等。 毕竟,西安位居关中平原的中心,从古至今,关中平原都是全国小麦主产区之一,所以,西安人跟面食打了几千年交道,善于做面食,做面食的本领在全国独一无二。 西安公认的十大小吃是:牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮、Biángbiáng面、臊子面、肉丸糊辣汤、葫芦头泡馍、小炒泡馍、烤肉、甑糕,这些小吃在全国各地的大城市都可以吃到,甚至在国外一些城市也能看到它们的踪影,是西安美食文化走向世界的有力见证。 确认过眼神,武汉就是小吃之都本尊。当然说这话的壹周君是饱含着胳膊肘往内拐的嫌疑,但壹周君扪心自问,这话也是真心话无疑。 武汉作为小吃之都的名头,真的不是自吹自擂,不少饕餮美食家是给过定论,蔡澜?当然被街头烟火气的豆皮给迷倒了的蔡生,赐予武汉"早餐之都"的美誉,一个对早餐如此珍视的城市,小吃还能差吗? 比起成都、广州等地,武汉在菜系上表现并不突出,但是小吃真的算是丰盛。 在全国人民印象中的武汉,市井气息浓郁,其实我更觉得是妥帖的烟火气,再不食人间烟火的天使来到武汉也会忍不住变成一个吃货。 南来北往的文化,让武汉融合了全国各地饮食精髓的小吃,这些平民美味虽算不上精致,但却足够丰盛。 武汉人爱吃、会吃,开着车子穿街走巷去找好吃的小吃,这在武汉是生活而不是特例。壹周君想起 袅袅炊烟的清晨,武汉人一边抱着热干面一边冲向正在贴条的交警说,"来了来了……"那一幕,生动而美好。大概是武汉人的个性,才能把对小吃奔放的热情融合在一起。 武汉三镇满大街的早点摊,白烟缭绕、香气四溢,举目四望皆为小吃。 满大街过早的人,吃喝行走一阵风,既享受了美味,又不会耽误清晨的繁忙时光,形成了武汉独具特色的市井风情。 武汉的小吃,从来不用价格来抬高身价,它们的魅力,就在于小吃本身。 寻常武汉小吃,户部巷、吉庆街、万松园或是首义园等旅游区、知名街区有,长堤街、澳门路等这些不知名的地方也有。 武汉小吃的扛把子,热干面、油炸面窝、豆丝、汤包、糊汤粉、鸭脖子、烧梅、蛋花米酒、欢喜坨、糯米包油条……壹周君闭着眼睛就可以洋洋洒洒可以列上几十个。 其中,比起热干面,壹周君更爱的小吃是豆皮。滚烫、真实、接地气,豆皮才更贴近这个城市的灵魂。 虽然没有南方小点的精致,也实在谈不上漂亮,但是豆皮却用自身的特有魅力吊打华而不实的小吃。 虽然外貌粗糙,豆皮却有着绝对丰富的内心,肉丁、鸡蛋、香菇、竹笋、青豆、黄豆、香干,糯米、各家大师父又有着各家的配料,但是这几样标准打底却是缺一不可。 铺子门口煤火大灶加上一口巨大的铁锅,大师傅手握数斤重的铁锅挥洒自如,他们就像这座城市中天然的行为艺术家,盘玩着一锅热气腾腾的美食,一言不发,却隐隐有股扫地僧的气质。 在热腾腾的灶火把锅烧热,大师傅用油把锅刷的锃光瓦亮,舀起一勺由黄豆粉,米粉混合而成的米浆,像泼墨般摊成一片薄饼,然后快速加入三四个鸡蛋,行云流水般的打散铺开,当蛋液和面酱逐渐成型后,徒手伸入锅中快速翻面。 饼皮一落锅,旁边打杂帮忙的学徒就要把食材码上,先掸好一层盐巴,然后快速铺好蒸熟的糯米,然后依次码好肉丁、香干、香菇、竹笋、最后再用锅铲将馅料压实,糯米和食材的亲密接触,锅炉下的燥热让食材迸发出让人垂涎欲滴的香气。 师傅双手持锅,用力一掂,整片豆皮瞬间翻面。这时摊位外等待的人群总会爆发一声"哟"。 大师傅镇定自若的在金黄表皮撒上葱花,一手持铲一手拿刀,纵横交错的把一块偌大的豆皮切分成数个小份。 油量饱满的糯米,裹着一层通透的油光,焦黄酥脆的蛋皮夹杂着丰富的馅料,这一口就仿佛汇聚了山珍海味,咬下去的同时感叹罪恶又不得不沉迷其中的美味,感觉腻味就一口米酒。 补充说一句,武昌水陆街的"阿斌三鲜豆皮"、高雄路的王师傅豆皮……已有无数的饕餮吃货名人为之打call,你,要不要来一份? 我认为能够评上"小吃之都"的地区,一定是一个小吃种类繁多的地方,所以我觉得北京得算一个(不具有唯一性,纯属个人看法),因为你可以在那里尝到各式各样的小吃,像炒肝、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、奶油炸糕、萨其马、撒子麻花等等,这些小吃有满族的特色的,清真特色的,汉族特色的,可以说是五花八门。 卤煮火烧 这是老北京特有的一种小吃,其制作方法是将火烧、猪肺、猪小肠、卤豆腐一同放进盛有卤汤的大铁锅里煮,随吃随盛。这属于老北京纯粹的东西,土生土长,据说清代宫廷里盛行一种"苏造肉"的美食,其汤是用就为香料配制而成的,后来传到民间,就加上火烧同煮,但是以前的普通人家里吃不起肉,于是就有动物的下水来代替,这便成为大众化的风味小吃。 豆汁 老北京有句话是:不喝豆汁儿,算不上地道的北京人。当然现在有很多北京人喝不惯了,主要是豆汁味道独特,如果不是长期接触是很难习惯的。另外喝豆汁也是有讲究的,首先要烫,咕嘟着偶尔冒几个泡的热度最好,然后还要配上切得很细的芥菜疙瘩丝儿,淋上辣油,同时还得搭上两个"焦圈儿",刚刚入口会有点酸,回味却是甜的。 爆肚 老北京有一句俗语说:要吃秋,有爆肚,所以现在北京的老人家们都讲究在立秋的时候吃爆肚,爆肚不仅仅指的是牛肚,还要有羊肚,而且吃爆肚的最高境界就是吃肚领,口感特别嫩。另外吃爆肚讲究的是一个脆劲儿,嚼在嘴里咯吱咯吱的,不费牙最好。 Cola 先来一张图,下面这些是饺子,全国能把饺子做出几百个花样的也只有西安了! 西安,中国小吃之都,有时候我们在群里探讨西安的小吃种类之繁多,外地朋友都在夸赞! 有一位甘肃朋友说"西安能把夹馍做出上百种花样,也能把泡馍做出数十种花样出来。" 我曾经在别的文章里把西安的肉夹馍(包括素食)统计出了100多种:腊汁肉夹馍,腊牛羊肉夹馍,笼笼肉夹馍,烤肉夹馍,孜然炒肉夹馍,粉蒸肉夹馍,土豆片夹馍,油泼辣子夹馍,猪头肉夹馍,肥肠夹馍,馓子夹馍,菜夹馍,里脊肉夹馍,蛋菜夹馍,锅巴夹馍,鱼肉夹馍,羊杂夹馍等等。西安人把一切能加进去的东西,全部可以制作成夹馍。 另外还有泡馍:从广为人知的牛羊肉泡馍,牛羊肉泡馍小炒到三鲜煮馍,炒肉片煮馍,葫芦头泡馍,豆花泡馍,糊辣汤泡馍,户县辣子疙瘩泡馍,羊杂汤泡馍,水盆羊肉泡馍…… 还有那在全国都热销名鼎鼎的的凉皮,岐山擀面皮,户县凉皮,麻酱酿皮,魏家秘制凉皮等等,都在这个城市里遍地开花。 还有其他其他地方许许多多的小吃,只要是符合陕西人的胃口,经过改良以后都在这座城市里热卖。所以这里被称为全国的"小吃之都"! 说起小吃之都怎么能少了成都 成都于2010年2月获批加入联合国教科文组织创意城市网络并被授予"美食之都"称号。 来个灌口吧,成都著名小吃有 :双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆、甜水面、伤心凉粉、军屯锅盔、肥肠粉等。成都著名菜品:麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、口水鸡、青城山老腊肉、咸烧白、香水鱼、樟茶鸭、九尺板鸭、简阳羊肉汤、冒菜等。成都著名火锅:皇城老妈、川西坝子、海底捞、蜀九香、大龙燚等。洞子口张凉粉、青龙场的温鸭子,赖汤圆、龙抄手、温江万春卤肉、豆瓣红油炒手、王妈手撕兔,说道这我已经在气喘吁吁了。 再来几张图片 是不是已近流口水了 来吧,虽然我没有资格但是我还是愿意代表成都人民欢迎你 我不是四川人,不吹不黑! 最多小吃而且品质整体较高的地方,成都! 再准确一点,乐山! 在吃方面,一个乐山就可以顶掉所有北方城市。作为苏轼故里乐山的人民,就如同开了挂一样。 麻辣烫、冷锅串串、钵钵鸡、跷脚牛肉、豆花和乐山烧烤这些名扬在外的美食源头,就在乐山。有句话叫食在四川,味在乐山,连口味很刁的成都人都知道乐山的美食好,追味道的吃货会为了吃专程去乐山。 我去成都数十次,成都已经让我胃口大开,多次专程去吃。其中去过乐山三次,也是为吃,原来乐山味道更巴适。 中国西安,必然是西安,名吃之都,三千年历史文化造就无数美食,源远流长,不光是中国有名,世界有名,中国十大美食街西安就占了两个,一个是回民街,一个是永兴坊,亚洲十大名吃城中国占两个,一个台北,一个西安! 西安小吃街很多,名小吃太多太多,不换样每天吃一样,吃一年都吃不完,作为古都,旅游城市,国内外游客来到西安,首选回民街,和永兴坊,这两个地方代表了西安饮食文化,两条街能吃遍西安美食,近一年网红城市非西安莫属,抖音已经被西安占据,外地游客为一个美食毛笔酥,飞二千公里,就为二百个点赞,与西安宣传到位有关系! 西安著名小吃有羊肉泡馍,肉夹馍,凉皮,臊子面,biangbiang面,水盆羊肉, 欢迎全国各地朋友来西安旅游,品尝西安美食,古城西安欢迎您! 为我的家乡四川成都打Call!为我的家乡四川成都打Call!为我的家乡四川成都打Call!嗯,重要的事情必须说三遍! 成都,又名蓉城,是四川的省会,承载着三千余年的历史文化,被评为"首批国家历史文化名城"和"中国最佳旅游城市",坊间常流传着一句话:"成都是一座来了就不想走的城市!"敦厚的文化气息也成就了成都的美食文化,川菜、成都名小吃,以善用麻辣著称,口味清鲜与醇厚并重,辣而不刺激,位居中国四大菜系。 川菜、成都名小吃数不胜数,火锅、串串、冒菜、水煮肉片、夫妻肺片、鱼香肉丝、担担面、伤心凉粉、钟水饺、龙抄手、赖汤圆、鸡丝凉面、陈麻婆豆腐、韩包子、双流兔头、糖油果子、三大炮、蛋烘糕等。 当然成都的美食真的不仅仅只有这些,关于成都美食的故事有很多,我曾听到一个故事讲一个外国人希望来中国尝遍美食,去到四川成都已经三年了,发现根本吃不尽成都的美食,听到这里,相信大家都想前往大展身手品尝一下啦! 希望我的回答能让大家有所收获,关注我的今日头条/悟空问答账号可获取更多健康相关知识,我是您身边的健康管家,如有帮助请点赞支持,如有疑问可评论同我探讨!