有什么方法可以做饭好吃一点？

　　这个世界上有一种独一无二的味道叫＂妈妈的味道＂，然而自以为已经得到老妈独门食谱的厂哥，每次想做出家里饭菜的香味，却总是觉得少了点什么。屡败屡战之后，厂哥渐渐明白了，菜里少的就是妈妈那份经年累月攒下的实践经验与食材处理小偏方，以及那份对家人浓浓的爱意。
　　今天将经验妙招分享给大家，让你的厨艺在有食谱的基础上更加level up！
　　豆腐口感好的诀窍
　　豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
　　炒蔬菜不变老的诀窍
　　炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。
　　炒茄子不变黑的诀窍
　　炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
　　烤肉不粘不糊的诀窍
　　烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。
　　羊肉去膻味的诀窍
　　将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。
　　炖鱼去腥保鲜的诀窍
　　清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。
　　轻松去山药皮的诀窍
　　去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。
　　快速泡发干香菇的诀窍
　　将45 左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。
　　炒肉嫩滑的诀窍
　　炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
　　糖醋菜入味的诀窍
　　炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的＂脱水＂作用会促进菜肴中蛋白质凝固而＂吃＂不进糖分，造成外甜里淡 。
　　多学，多炼，用心，专研。
　　我个人觉得做饭好吃与否最关键在于：
　　1厨房的环境光线；
　　2.厨具好用与否及外观是否貌美。
　　我个人属于间歇性秀厨艺的小能手，偶尔喜欢做菜，经常经常换厨具锅具。从最开始的铸铁锅到非常流行的不粘锅，再到现在最热五彩珐琅锅，下手从不手软。BUT，这些锅虽然各有优势，但用久各有自己的问题。
　　比如铸铁锅用久了像永远洗不干净的样子，不管洗多少次再用干净抹布一抹还是黑乎乎的。
　　比如不粘锅的涂层极容易脱落，并且温度过高会释放对人体有毒的物质，像我这种中国味，做菜几乎都靠爆炒，安全起见已然被我抛弃。
　　又比如珐琅锅，除了好看…也真TM的重啊，使用率真心低。
　　不过最近看央视有推荐一口锅，叫钛锅，颜值过关，很光亮，线条优美，又说是目前最健康的锅具材料，还说钛能自动生成一层保护膜抗氧化什么的、又是什么生命金属之类的，冲着颜值买了一口，之后又买了汤锅炒锅。
　　原因嘛，第一个真的好清洗，第二几乎没有油烟，第三中小火就可以爆炒，厨房温度降低了好多，舒适，拿到做就做了一道最爱吃的鲍鱼，美图压轴，请收好你们的口水
　　如何做饭简单、好吃、营养 。这个问题其实不难，难的是一日三餐，天天简单、好吃、营养。当然了，每个人的要求不一样，简单营养长期好实现，好吃就要根据自己的口味应用不同的烹饪方法来实现长期的单调菜式。就这一点，难以办到长期好吃。因为不同的烹饪方法不但要求较高的烹饪技术还特别麻烦，这也就违背了题主的初衷。所以题主对好吃这一条非常再意就难以长期实现题主的要求。下面我介绍一种简单、好吃、营养的烹饪方法，只要更换食材即可。
　　烹饪方法
　　材料:
　　1、不粘的电饭锅一个;
　　2、排骨400克(也可以是五花肉片、鱼片、虾、鸡块均可);
　　3、山药块300克(可以换成红萝卜块、土豆块等，如果是菜叶类要等排骨出锅前3分钟再入锅);
　　步骤
　　1、排骨洗净入锅，适量盐、生抽、蒜头、料酒、十三香和少量的水拌匀。
　　2、排骨上面加入山药块，喜欢口感脆的要等排骨出锅前10分钟再加入山药。这一步不要拌，盖锅慢焖1个钟头后把上面的山药拌匀，再关电用余热焖5分钟出锅即可。(焖5分钟是为了让山药入味)
　　这里有一个注意事项是加水不能太多，没到排骨一半即可，电饭锅水干了会自动转为保温，需要烂一点的可以再加少量的水继续焖煮或者保温焖半小时。
　　每天更换食材即可，如果是鱼类或是海鲜类食材注意蔬菜的搭配，因为这样会串味。串味不影响蔬菜口味的可以搭配，比如鱼片鱼头可以和豆腐搭配，海鲜类可以和香芹搭配等。
　　我是头条号＂为口忙＂的小编，专业做美食视频，大家关注我的头条号可以一起交流美食心得，结交爱美食的朋友，携手共同进步。
　　我认为只需要用心一点，就可以把饭做得好吃一点。
　　用心体现在每一个细节处：米质是关键，＂进口的＂米要严格把关，贵一点不要紧；摘米，再忙也要抽几秒钟把里面的石子、西沙摘出来；淘米，两遍就可以了；泡米，提前往摘淘好的米里放水高过米一指节，放进电饭锅里一俩小时再开始煮饭比较好；回锅，就是熟了的饭用筷子抄一遍，蓬松透气再按煮饭键来五分钟。这样子做出来的饭绝对很好吃！
　　当然，饭做得再好，还需要配好菜，新鲜，绿色为主，菜样全在自己喜欢里。掌握好火功，配以底料，出锅的时候记得一定要盛在一个洁净、别致的盘中。
　　记得带上好心情来享受从做饭到吃饭的全过程，这样的饭应该会好吃！万一不成，就饿上三天三夜，保管端上桌的饭好吃！
　　一千人做饭一千个味道，说不上哪个好吃，只能说对口味就好。
　　另外，众口难调，有的人喜欢软糯，有的人喜欢硬些，所以你认为好吃的，别人却不一定觉得好吃。
　　有人说，妈妈做的饭最好吃，那是因为妈妈做饭时最用心，倾注了感情，就怕儿女吃的少，吃不饱！
　　＂谁知盘中餐，粒粒皆辛苦＂，每一粒粮食都来之不易，我们一定不要浪费。
　　珍惜粮食，从日常做起。
　　自己做饭是真好吃
　　说起做饭，兴趣最高点，可能就是在婚后的前三月吧
　　刚结婚，厨房就是我一个人的天下了，我想做什么，都是我的主权，我说了算。
　　婚前，生命的轨迹，学习，工作，厨房轮不到未嫁少女。家里有啥吃啥，单位做啥吃啥。
　　偶尔不想吃家里的，单位的，那就去街边吃点小吃，去高档酒店搞劳一下自己，顺便也长点见识。
　　婚前的女孩是没有厨房主权的。偶乐进一次厨房，总被长辈轰出。不是盐放多了，就是饭烧糊了，乡下的柴灶，烧柴，一不小心就是满头灰。
　　当然烧柴灶也是有乐趣的。
　　上不了灶台，那就去烧火。光烧火也太枯燥，每到年底，家家户户做的年糕，自家地里的土豆，红薯，玉米，都是烧火时的道具。
　　烧着火，拿起年糕，土豆，玉米往火堆里投。
　　撑勺的做好饭，火堆里的美食也就成了。这人间美味，没有任何技术含量，黑呼呼的，就着碳火的热气，小肚子已经吃的鼓鼓囊囊。至于正餐吃点什么已不重要。
　　婚后，前三个月正是蜜月期，总花着心思捣弄各种料理，盐多少，油多少，菜色做哪些，配料采购几件，都会花心思搭配。
　　如此花心思当然也会有翻车事件发生，好在蜜月期老公也不便作负面评价，最难吃也要好好吃，不是吗。
　　所以说啊，这饭还得自己做才好吃，不管炒，煎，蒸，烤，烧、、、、、、
　　人这一生啊，真的保不齐碰到什么样的人，有些人遇见的特别草率，可就是能一见钟情还好个大半辈子，而另外一些人辛辛苦苦的相遇，以为对方就是最符合自己理想的人了，但是在一起之后才发现，什么爱情和友情啊选择啊之类的，都是瞎扯的，自己最终还是落入了最嫌弃的那种人手里，根本没有什么互相影响中的改变，不过是碌碌人生中的彼此迁就。
　　这曾经是刚上班时候的领导告诉我的，当时不以为然，随着时间的推移和不停的成长成熟，越来越觉得真的是这样。就比如我特别喜欢有时间观念，而且如果约好了的事情临时有变会及时通知的那种人。可偏偏最好的朋友是那种约好了时间，通常都过去至少20分钟，才会告诉你有事儿来不了了。你说恼不恼火？这么没时间观念的人其他方面都毫无挑剔之处，也就一直相处下来。一开始会特别生气着急，后来也就疲了，通常自己会主动在约定时间快到的时候问问朋友还能来吗？
　　今天本来约了朋友来家里吃饭的，就是在离约定时间还有10分钟的时候，留个心眼发个信息去问了句，真是问着了，被告知有事不能来了，得，喜好的菜都自己随便吃吃得了，好在准备的就是两个人的菜，也不是很多，肉类先冻起来，切好的菜随便炒一炒做个一人食也不错。
　　【素炒三丝】
　　本来青笋是要和肉丝一起炒的，自己一个人就不做那么复杂了，索性和土豆，胡萝卜炒一炒，简单却特别有滋味呢。锅中放适量油，油热以后放入两个掰开掰开的干辣椒，然后放入切好的葱姜爆香，接着放入切好的土豆丝，煸炒1分钟左右放入切好的胡萝卜丝，再煸炒2分钟左右，然后放入切好的青笋丝煸炒1分钟，放入一勺生抽调味，煸炒均匀就可以出锅啦。
　　【西红柿鸡蛋】
　　这绝对是素菜里怎么也吃不腻的下饭菜之一了吧，一盆西红柿鸡蛋，搭配米饭或者馒头都是绝配。咔咔打两个鸡蛋在锅里炒散盛出，另起锅放少量油，放入切好的葱姜爆香，然后放入切好的西红柿煸炒，看着西红柿八成熟了，来一勺盐调味，炒几下放入刚才炒好的鸡蛋，快出锅了再放2,3勺糖就齐活了。感觉西红柿鸡蛋必须要适量放点糖的，隔壁邻居因为血糖高，每次炒这个菜都不放糖，炒出来味道就是差点意思，调味料有的时候就是这么神奇，提香增味少一个都不行。
　　喜欢的西红柿鸡蛋吃法就是盖在米饭上了，并不需要搅拌，吃的时候一口菜一口饭搭配着吃就好，感觉比搅拌了好吃多了。
　　【煎虾】
　　本来准备了海白虾准备做红烧或者油焖的，自己吃就留了8只随便煎一煎好了，简单入味还好吃。大虾去头挑去虾线，先放一点盐和一点白酒几根姜丝，杀个5分钟把多余的水分控出去，然后放点胡椒粉和少量淀粉搅拌均匀，直接锅中少许油煎一下，两面金黄就行了，大概也就2，3分钟左右。
　　抛开洗菜切菜的时间，当然也必须抛开，毕竟切菜是硬伤，尤其切丝儿能切到地老天荒。不算切菜这3个菜也就15分钟就炒好啦。虽然清清淡淡但是每个都是有滋有味的好吃呢，尤其适合不想摄入太多油脂的忙碌上班族，清炒三丝和西红柿鸡蛋都很适合泡饭吃，煎虾外焦里嫩特别香，比浇汁省事儿多了。是不是一个人的饭也没那么难做呢？
　　妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
　　一份简单的午餐，一个人也要好好的吃饭，先来一份泡好的糖蒜，酸爽开胃，再来一份西红柿鸡蛋什锦炒饭，吃完午餐再来一份香甜的桔子水果，生活的美好就是如此美妙， 泡糖蒜特简单，把酱油一大瓶放入锅中加红糖烧开，再放入合适的陈醋调成酸甜味放凉，准备一个大的干净玻璃罐中 ，把干净去外皮的大蒜放进糖醋水的玻璃罐中阴凉处密封一个月左右，就可以食用了。
　　可以做网红饭我以前经常做，孩子不吃饭的时候可以买牛肉或者排骨，买好蘑菇西红柿葱各种材料炒好以后把菜倒在电饭锅里，然后在把洗好的米铺好，在打两个鸡蛋放在上面，盖上电饭锅按煮饭键就可以了