年夜饭，又叫年羹饭、年更饭、分岁筵、团年饭等。明清时期＂合家聚饮＂称为＂分岁＂或＂团年＂。传统的年夜饭，食物菜肴充满寓意。北方地区新年包饺子、煮饺子，有的饺子里面还放上硬币、糖果，谁吃到谁就得到新年祥瑞。饺子形状，类似元宝，白面大馅的饺子意味富足安乐。中国南方地区的年夜饭餐桌上有两样菜不可少，一是有条头尾完整的鱼，象征＂年年有余＂。旧时山区穷人弄条鱼过年不容易，有的地方就要用一条雕刻的木鱼代替。现在有人发明了新的年鱼菜，这就是以糯米为原料的糍粑鱼。糍粑鱼不仅形象生动，而且味道甜美。二是丸子，南方俗称圆子，象征团团圆圆。 《金陵岁时记》记载了南京人除夕的＂十景菜＂，人们以酱姜、瓜、胡萝卜、金针菜、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百页、面筋十种，细切成丝，以油炒之，谓之＂十景＂。还有黄豆芽做的如意菜等，都取其吉祥之义。苏州人年夜饭，俗称＂合家欢＂。在年夜饭的菜肴中同样也有安乐菜，不过它是用风干的茄蒂杂拌其他果蔬做成。人们吃年夜饭，下箸必先品此，以求吉祥。周宗泰《姑苏竹枝词》云：＂妻孥一室话团圆，鱼肉瓜茄杂果盘。下箸频教听谶语，家家家里合家欢。＂（《清嘉录》卷十二）朴素的家常小菜，因其寓意与功用，在年夜饭大餐中成为必不可少的菜肴。它体现了中国人俭朴、卫生的生活智慧。

学会这道菜就不用再去烧烤摊吃地沟油咯众所周知烧烤摊的田螺是不卫生的，清洗不到位的田螺有沙子影响口感不说，而且还有寄生虫，而商家们为了赚钱不可能每步都清洗干净，都是赶鸭子上架的。今天给大家带来自己在家就能干净卫生的做出今天给大家教学一道红烧狮王头红烧狮子头，别名四喜丸子（就是做四个）今天做得比较大个叫狮王头不过分吧。肉可以用半肥瘦，不吃肥的也可以纯瘦肉。切葱姜放进去，适量加入十三香。生抽老抽蚝油料酒放点糖两个鸡蛋胡椒粉，再放心吃！虾仁鸡蛋脂沙拉放心吃！虾仁鸡蛋脂沙拉，清爽减脂，掉秤快今天分享一道零厨艺也能做的减脂沙拉，低脂低卡，清爽美味，掉秤快！食材虾仁10只，黄瓜半根，小番茄适量，鸡蛋两个青柠两个（没有可不要）做法准备日式鸡蛋卷日式鸡蛋卷5分钟快手早餐一次成功日式鸡蛋卷营养餐今天跟大家分享一道宝宝超爱吃的日式鸡蛋卷，大口吃鸡蛋卷，做法简单快手，一次就成功，好吃到转圈圈食材鸡蛋4个火腿2根葱花盐9做法1，3好吃到爆！梦龙脆皮盒子蛋糕，简单零失败馋了许久的梦龙脆皮盒子蛋糕今天终于做啦哇R下去3重口感，厚厚的巧克力脆皮香甜丝滑的奶油松软的蛋糕体，让人口就爱上喜欢的话千万不要错过哟害羞R蛋糕材料鸡蛋4个低筋面粉40克糖粉40克5分钟搞定鸡蛋煎饼巨好吃无需揉面5分钟搞定鸡蛋煎饼巨好吃今天做了份巨好吃的鸡蛋煎饼超简单，无需操面，一学就会哦总食材面粉100克水少许盐鸡蛋午餐肉葱花黑芝麻豆瓣酱或者甜面酱做法面粉水十少许盐搅成糊状，午餐清热！补血！养颜的莲藕排骨汤来咯排骨汤嘛人人都会煲，放排骨放包清补凉直接盖锅然后直接躺一个钟大概是大部分人的做法，这样子骨头的腥味都没有完全去掉。接下来让我教你们如何制作味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻的排骨汤吧。永州古城经典湘菜血鸭，香辣可口越吃越上瘾，教你详细的做法今天跟大家分享的是永州古城的一道经典湘菜血鸭这道菜来自湖南永州，当地人叫血鸭故人称永州血鸭这道菜听气来好像很难做一样的，其实真正学会了一点也不难反而很简单。那么现在我也不废话了先分秋天第一顿海鲜火锅，用了三种海鲜，同样的价钱在家吃得更实惠秋天第一顿海鲜火锅，用了三种海鲜，同样的价钱在家吃得更实惠用大螃蟹做的海鲜火锅，味道就是鲜，三种海鲜大集合，真好吃秋老虎没走，这早晚的温差逐渐变大了。中午有三十多度，早晚却只二十度鱼头除了炖豆腐蒸辣椒好吃。其实这样吃也不腥，还很美味剁椒双色黄焖鱼头汤什么的。吃多了也是会腻的！想要换个花样吃吗？今天我们来点别的做法，也香脆可口。下饭下酒也不会输那些做法。准备食材鱼头一个（5001000克）姜一块（25克）蒜子（低脂不胖！比烧烤好吃百倍的椒盐鸡胸肉低脂不胖！比烧烤好吃百倍的椒盐鸡胸肉低脂不胖！比烧烤好吃百倍的椒盐鸡胸肉我敢说这个鸡胸肉的做法绝对是最最最好吃的！肉肉不干不柴！嫩！嫩！嫩！味道一点也不比外面买的烧烤差！重点是高蛋