这样做的豆腐不放肉为啥也这么受欢迎？试着做一次，3块钱不够吃

　　文/老马/原创 （视频链接在结尾）
　　出门在外，不管是去街边儿的小馆儿还是星级酒店，每次必点的菜里肯定会有豆腐，也不知道这其中是不是有着某种魔力，反正就是这么有规律……
　　其实即便是在家也是一样，就好比今天，没成想，买了三块钱的豆腐竟然也不够吃。
　　按照我们平常家里做菜来说，一盘菜用三块钱的豆腐着实不算少，但是今天的做法似乎合了家人的心意，就连平日里看到豆腐就撅嘴的小孩儿，这次也是吃得停不下来。
　　哪怕就是这样，吃完了点名儿，明天还要接着吃。
　　豆腐常年不缺，关键是还很便宜。如果用来炒菜，那建议还是卤水点的老豆腐，是不是用的山泉水？这咱们就别计较啦……
　　做这道菜不用考虑什么刀工，只需要把豆腐切成稍微小一点的块儿就行。
　　如果你初中几何拿过100分，那这肯定不是什么难事儿。切好放碗里，先别移走。
　　准备个小碗儿，挑一枚顺眼的母鸡蛋磕进去，放一点盐，然后把它打散。
　　放盐的目的除了增加些底味儿，也有一定的去腥效果，觉着效果不够，也可以点一些醋……
　　接着就是把它均匀地浇在豆腐上。
　　如果你只是图好吃，不为好看，那就多放一个鸡蛋也没问题。我用了一个鸡蛋，就是怕炒出来显着太乱，这样的话，你们不就看不出来这道菜是个啥了么？哈哈……
　　准备几瓣儿蒜，多少无所谓能出个味儿就行，只需要把它拍好切碎，
　　加上一根美人椒，陪衬个颜色，再切一根线条，提个味儿。红绿之间，总能触动人的神经，应该对调动胃口有帮助，
　　别小看三毛钱的韭菜，在今天它也算是角儿，咱们恭恭敬敬地把它排排整齐去掉头，然后来个三等分。
　　有了这些小伙伴儿们的帮衬，豆腐肯定也是鼓足了勇气向前冲，那味道自然也不会寡淡。
　　不过还得提前调个汁，生抽、蚝油必不可少，
　　像老马一样兜里有仨瓜俩枣的肯定还得再加点鱼露，但我从来不骄傲，照样再放点味精，还有胡椒。
　　盐的话，我说了不算，还得根据你们的口味儿自行决定，
　　最后放点花椒面儿，还有一勺白糖，蓄点清水，就算完成。如果记不住，也没关系，可以先收藏，啥时候有空做了，再打开看看！
　　开火做锅，锅热倒少量油，
　　等到油温差不多四成热，然后放入豆腐，用铲子压平，先不要管它，
　　等底面的蛋液煎好再翻动，使得其它面儿也煎一下。这个过程中也可以在四周淋点油！
　　你自己觉得差不多了就可以先盛出备用，软硬程度上没有标准，按照你个人的喜好就行！
　　锅中再次续油，
　　油热放入线椒、蒜末，随意拨了两下就可以倒入调好的酱汁儿，
　　把酱汁搅匀炒出香气，然后就可以放入之前处理好的豆腐，翻炒两下，让豆腐沾满酱汁。
　　如果喜欢吃软糯点的，可以多烧一会儿，然后再把韭菜放进去，
　　翻炒均匀，韭菜一熟就可以关火了，
　　但是要记住，韭菜别炒太久，散失味道不说，还会变得很难看……
　　盛出装盘儿。
　　妥了，开吃。
　　韭菜豆腐，做法虽然家常，但味道超赞。
　　这道菜在饭店恐怕也吃不到，卖贵了招骂，卖便宜了不划算做！
　　豆腐留着鸡蛋的香，口味儿也不再一味地清淡，豆腐裹着薄薄的蛋液，简单一煎，鲜香解馋还不腻口，无论大人还是孩子都吃得倍儿香。你瞅瞅，这两个食材之间是不是有种惺惺相惜的感觉？呵呵……
　　刚出锅，飘着诱人的韭菜香，配着米饭吃在嘴里满满的充实感，这诱惑谁能抵挡得住？我觉着我还是别描述了，适可而止，各位还是自己在家慢慢体会吧……
　　学会了不？学会了就动动你的小手给老马点个赞。生活无非煎炒炖煮炸，日子也不过是油盐酱醋茶。感谢各位长期的关注支持，明天咱们接着拨拉……（喜欢看视频的亲们可以点击这里 ）