难熬的三伏天又来了，明天就入伏了！初伏：7月11日-7月20日，共10天；中伏：7月21日-8月9日，共20天；末伏：8月10日-8月19日，共10天。 小北拍摄 头伏天一到，饺子要端上桌！ 图源 图虫 伏天酷热绵长，常令人痛苦难耐，好在这日子当口总有顺天应时的食物出现，满足大家的口腹之欲，诱惑大家的味蕾，比如这头伏的饺子，就是不可错过的好吃食。 头伏吃饺子 因面、肉、菜合理搭配在一起，饺子的营养全面，且易于消化吸收，吃上一盘饺子，再来碗饺子汤，原汤化原食，滋补又美味。 图源 图虫 和饺子馅 ＂饺子好不好，全在馅一口。＂ 好吃的饺子馅，需要菜和肉比例为1:1或1:0.5较为合适。不仅更营养，而且还能吸收油脂，增加口感。 做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g水，做出的饺子馅汁水饱满。 此外剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌，维生素丰富，营养一点不浪费，而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的清香。 图源 图虫 茴香搭配猪五花，羊肉和西葫芦是绝配，排叉、咯吱盒搭上鸡蛋胡萝卜,荤馅饺子最好放点黄酱提味儿.......北京人吃馅儿，讲究可多了！ 图源 图虫 猪肉茴香馅 茴香馅的味道其实是有点怪的，那股子香味儿很独特，除了北方部分省份外，很多地方的人吃不惯，好在北京人多数是爱吃茴香馅的。小茴香健胃、行气，茴香猪肉饺子，是非常可口的餐桌美食。 图源 图虫 韭菜三鲜馅 韭菜味道醇厚，有益阳、提神的功效，三鲜馅饺子可荤可素，虾仁、鸡蛋，都是不可少的。三鲜饺子可口，鲜香，集各种营养精华于一身。 图源 图虫 西葫芦鸡蛋馅 老北京习惯称西葫芦馅为＂瓜馅＂，夏天吃西葫芦鸡蛋馅饺子，爽口、解腻，简直不能更美味。 图源 图虫 猪肉芹菜馅 芹菜有平肝降压、补铁补血的功效，特别适合三高人群食用，再加上独有的香气，配上猪肉馅一和，绝配。 图源 图虫 和面和擀皮 吃饺子要和面，和面时要将水龙头尽量拧小，滴水装为佳，然后顺时针搅动面粉，形成一个面团。 图源 图虫 然后就是揉面，揉面是为了让面变得更加的劲道，不停的揉，大概要揉十分钟才行。 图源 图虫 接下来是醒面，把揉好的面团放在盆子里，盖上盖子醒面，在醒面的过程中可以剁馅调馅。馅料拌好之后就可以擀饺子皮了。 最后是擀饺子皮，把之前醒好的面团再用力揉上十分钟，揉的过程中案板上一定要有面粉，然后把面团压扁，从中间抠一个洞，然后用手不停的把面团攥细，转着圈的揉比较均匀。 图源 图虫 将其切成大小适合的楔子，擀成薄厚适宜的饺子皮，最好边缘擀的薄一点，这样口感更好。 图源 图虫 包饺子 饺子馅种类丰富，包饺子的方法更是灵活多样。 月牙饺 饺子折成半圆，先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧，再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。 钱包饺 饺子能存钱，是不是很惹眼？至于是包成＂LV＂那样的还是＂GUCCI＂那样的，就随您了。 将饺子封口折成半圆形。用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。 小锁饺 把饺子皮从中部压实。两个大拇指各按住饺子的一边，再用力往中间合拢，这样包出来的饺子上面会有一个可爱的小十字锁，故名＂小锁饺＂。 葵花饺 在一张饺子皮上放馅，在上面盖另一张饺子皮，在边边处捏出花边，如此一只葵花一般的饺子就包好了! 煮饺子 和好馅、擀好皮，包完饺子，剩下的就差煮了。这煮饺子到底是用开水煮还是冷水煮，的确是很关键的。 新鲜饺子——沸水下锅 在家现包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。 速冻饺子——冷水煮 超市买的速冻饺子适合用冷水煮。从时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微地快一些，而且整个的过程比较适合操作尚不熟练的人，不用频繁倒冷水，只需要开锅等两分钟即可，煮出来的饺子皮更有嚼劲。 图源 图虫 若想饺子不破皮？牢记这几点！ 1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。 2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。 3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。 北京人吃饺子，通常离不开一碗＂三合油＂，马未都老师说过，吃饺子要先白嘴吃5个，再蘸醋吃5个，再然后点点儿酱油吃5个，最后再加点儿蘸辣椒油吃5个......其实呢，不用这么讲究，调制一碗三合油就行了。 图源 图虫 调制三合油 所谓三合油，就是酱油、香油还有米醋，按照比例依次倒入碗中调制而成的。 当然这是最传统的一种了，不同馅儿的饺子所蘸的三合油，又有所不同：韭菜馅儿的就要蘸辣椒油，白菜馅儿的就要蘸蒜泥，菠菜或茴香的就要蘸芥末等等。 夏天吃饺子，最好再来几道可口凉菜搭配着 肉皮冻 图源 图虫 猪头肉 图源 图虫 酱牛肉 图源 图虫 卤鸭翅 图源 图虫 芥末墩 拍黄瓜 图源 图虫 拌苦瓜 图源 图虫 老醋花生 图源 图虫 去 哪 儿 吃 惠丰饺子楼 和京城那些动辄几十年甚至上百年的老字号相比，惠丰饺子楼开业至今不过20多年，可如今已经有不少北京人，离不开他们家的饺子了。 甭管是头伏，还是立冬、冬至、年三十儿，惠丰都能应季应时令，推出可口的饺子馅儿，满足大家的口腹之欲。 现点现包，每个饺子必须五个褶子，三合油的调配比例，都要严格执行，惠丰的饺子就是这么任性，这么执着，这么招人待见。 人均 ：70元 推荐 ：茴香饺子、鲅鱼饺子、 锅贴、 三鲜饺子、 焖酥鱼 、 干炸小丸子 地址 ：西四北大街乙199号(延吉餐厅同侧南) 满姐饺子（德胜门店） 人气极高的饺子店，常规馅料的饺子和各种家常菜已然很好吃可口，还有偏门——臭豆腐饺子，怎么样，听着就＂骚＂气十足吧？ 人均 ：67元 推荐 ：鲅鱼韭菜饺子、猪肉鲜藕饺子、宫保鸡丁、怪味茄子、焦溜丸子、盆盆虾 地址 ：德胜门内大街148号 天津百饺园 号称百饺园，饺子品种多是一定的。这里的饺子皮儿薄，馅大，汁足。＂猪肉三鲜饺子＂是招牌吃食，咬一口，里头的大虾仁就露在外面了。还有全素、素三鲜和津味素水饺各有特色。 人均 ：65元 推荐 ：猪肉三鲜、蟹黄饺子、鲅鱼水饺 地址 ：（西单店）西城区新文化街甲12号 馅老满(安定门店) 号称全京城最好吃的饺子馆之一，饺子种类有60多种，永远的超大个，皮薄馅香，用料十足。配菜也不错，还有腊八蒜，就着饺子吃，味道那叫一个绝。 人均 ：55元 推荐 ：西红柿鸡蛋饺子、猪肉三鲜、腊八蒜 、鲅鱼韭菜饺子 地址 ：东城区 安定门内大街252号(近交道口北三条) 老石饺子馆 在老外眼里，老石饺子馆就是北京的一个＂美食坐标＂。三面焦是它家的招牌，除此，还屡屡创新，推出了奶酪、巧克力、草莓等新式馅料，很多人都慕名而来。 人均 ：58元 推荐 ：三面焦 地址 ：东城区鼓楼东大街宝钞胡同88号 二三九品自助饺子 小北拍摄 人均 ：51元 推荐 ：鲅鱼饺子、满口香饺子、黄瓜虾仁饺子、炖腔骨、炒花蛤 地址 ：木樨园桥南路西福海国际9层
27款家常菜肴推荐，新鲜营养好吃下饭，家人吃了赞不绝口曾经看到一篇文章中写道美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察吃中思想品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文适合热天吃的7道素菜，简单美味7天不重样，应季而食健康过夏天马上就进入六月了，天气越来越热。夏天，人体容易出汗，消耗很大，特别需要补充水分，补充维生素，蛋白质，矿物质等营养元素。所以夏天要多吃时令蔬菜，多吃清淡素菜，少食油腻，这样身体更健康天热，分享10道适合夏天吃的素菜，省事好吃，照着做家人都爱吃老话说失饪不食，不时不食，古人吃东西已有按照季节时令来吃的习惯，现在看来其实是挺科学的吃法，时令的食材中不但口感味道是最佳的，富含的营养物质也是最多的时候。夏季的时令食材就是各种瓜这6道菜懒出新花样，8分钟出锅，难怪家人都不让我点外卖春日生活打卡季夏天，对于常在厨房做饭的人来说简直就是一场噩梦！外面炎热的天气在厨房里就显得格外的清凉，毫不夸张的说炒一道菜只需半斤汗水。对于很多人来说宁愿花多点钱点个外卖，也不愿意好吃又下饭的美食家常菜推荐剁椒蒸鱼，秘制葱油鸡，春笋焖牛肉导语谁也不是天生就会做饭，只是生活让我们不得不学会了这项技能，常年在外面吃不到家里做的饭，而又不想吃外卖的时候，也就只能自己动手试着做一做，然后也就慢慢地学会了，但其实有的时候，吃当今贵州有哪十大名酒？排名前十酒厂你都叫得出名吗？茅台镇酒厂排名前十1贵州茅台酒厂股份有限公司（始建于1951年，茅台镇龙头老大）2贵州国台酒业有限公司国台酒（2004年成立）3贵州钓鱼台国宾酒业有限公司钓鱼台国宾酒（建于1999广东70后夫妻的6天晚餐，换着花样做，荤素搭配，这就是家的味道广东70后夫妻的6天晚餐，换着花样做，荤素搭配，这就是家的味道这段时间，我偶尔会回单位处理一下工作事宜，大部分时间都在家办公。每天到了下午六点，我就会在厨房做晚餐。我们两个都是中年建议中年妇女别总是心疼钱，春天多吃4样美食，心情好身体棒春天是一个万物复苏的季节，很多绿叶蔬菜和新鲜美食上市，家里的妈妈们都很辛苦，每天照料着家人的衣食，尤其是很多中年妇女，虽然孩子大了但是一点也不少操心，基本上把身心精力都投入在孩子身甭管有钱没钱，多吃这4道黄金菜清明节前后，很多蔬菜都在黄金期，也就是说，一年之中，很多蔬菜都在清明节前后，最为新鲜好吃。所以今天我就分享给您，废话不多说，接下来就把这4道黄金菜，以及他们各自美味的做法，分享给大蒸馒头用多层锅，上面先熟还是下面先熟？要注意什么？多层锅蒸馒头，到底哪层先熟及蒸馒头需要注意的问题馒头，我国传统面食，也是广大群众的主食之一。据传说是诸葛亮所创（不光治国用兵行，做饭还是个行家啊）。在我国北方地区，馒头更是每餐必备白灼秋葵的做法是什么？秋葵也叫黄秋葵，很适合胃不好和贫血的人食用，秋葵营养丰富，有提高免疫力，利咽，通乳等的功效，是极好的保健蔬菜。白灼秋葵，白灼是粤菜烹饪的方法之一，清水煮沸，下入秋葵用水煮沸，刚刚熟