北方人爱吃一锅炖,食材丰富做法简单,自己炖一锅当午饭也不错
在北方生活的人,炖菜肯定不会陌生的,各种菜都可以放在锅里一起炖,食材丰富做法简单,热热乎乎特别好吃。
我经常一个人在家吃午饭,所以我也经常自己炖上一锅,一人食也不错,尤其是调一碗自己喜欢的料汁,往锅里一浇,煮出来以后香味扑鼻, 立刻就会让人流口水。
这一锅炖菜我放了八种食材,最常见的白菜必须有,另外把冰箱里能找到的、自己想吃的都找了一些, 不知不觉就凑了一大锅,吃得有点儿撑,饭量小的话,两个人都够吃了。一起来看看详细的做法吧!
【香辣蒜蓉蔬菜菌菇炖粉条】
【需要的食材和调味料】:大白菜、木耳、豆腐皮、胡萝卜、小酥肉、鱼丸、杏鲍菇、红薯粉条、红辣椒、大蒜、油、盐、蚝油、酱油;
详细制作过程:
1、准备好各种食材,大白菜洗净后切成小段,杏鲍菇洗净后切薄片,胡萝卜去皮切小片,豆腐皮切粗一点的条,干木耳泡发备用。小酥肉和鱼丸都是冷冻的半成品,取出即可。红辣椒和大蒜分别切碎备用;
2、红薯粉条需要提前用热水泡软,也可以用细的绿豆粉丝,随意。
3、先烧热油,浇在红辣椒和蒜碎的碗里,浇过热油之后能出来食材的香味;
4、再倒入鲜味酱油、蚝油、盐,搅拌均匀,料汁就做好了;
5、把准备好的食材放到电煮锅里,白菜适合久炖,一定要把白菜放在最底层;
用任何锅只要能加热能调整大小火都可以,砂锅或铸铁锅也很好,保温性强,更适合冬天使用;
6、再把拌好的料汁浇在食材上,另外再浇一碗清水;
7、盖上锅盖,先设置大火煮开,再转成小火慢炖,保持锅内沸腾就可以了;
8、中途可以打开锅盖,用筷子翻动一下食材,白菜煮后会出水,缩小很多,食材的高度会下降。另外多种食材都会出水,就能把粉条煮熟入味了;
9、翻动之后,盖上锅盖,继续小火焖煮5-8分钟,保证锅里的食材全部熟透入味,即可断电。
香喷喷的一锅炖,炖熟了之后真是诱人啊。辣椒的辣、大蒜的香,还有蔬菜汤汁的鲜味,扑鼻而来,不自觉得就流口水了。长期在北方生活的人,应该都这样做过吧!
尤其是冬天,有这样一锅炖菜,做法简单省事,吃得热乎舒服, 太惬意了!
我特别喜欢里面的红薯粉条,一般我一个人吃饭的话,放了红薯粉条我就不用准备其它的主食了,它又可以当菜又可以当主食,就很好了。
炖菜里的食材可以根据自己的喜好进行搭配,并不局限于这几种食材。不过白菜还是要有的,一来耐炖好吃,二来出来的汤汁也会比较多,味道也鲜美。另外豆腐也是推荐搭配之一,适合久炖,越炖越好吃。如果你也喜欢这种吃法,一起动手试试吧!
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