在农村，到年底了基本每家都要杀头肥猪过年。剩下的肉都要熏成腊肉保存，如果没有一定的计巧，熏岀的腊肉黑不溜秋的。肉上不但灰尘多，而且烟味重也不好吃。
　　农村杀年猪也是有讲究的，在立春前比较好，这样的猪肉保存时间长，不容易生虫不容易坏。想要把腊肉熏得没烟味，颜色又好看好吃，其实非常的简单，实用的熏肉技巧分享给大家。
　　要提前准备什么木柴熏腊肉最好呢？提前多久准备？
　　农村人熏腊肉多年的经验。各种树柴中，青杠柴熏腊肉是最好的。不但柴烟少，而且熏出来的腊肉没有异味，但青杠树属于稀有保护树种，不建议直接砍树。我们都是砍树的枝杈，和刨树疙篼来熏腊肉。
　　要提前多久准备？
　　一般提前半年就可以了，把准备好的木柴和树疙篼晒干，在通风不受雨淋的地方存放。因为生柴的湿气重，烧火熏肉时柴烟大，而影响肉的外观颜色和食用口感。
　　另外，如果有白香树，「又叫香树」它有种特别的树香，四川人叫它年香味，是熏腊肉必不可少的。把鲜肉挂上架后，用少量树枝叶烧火熏几分钟就可以，主要是去除肉皮的腥味。
　　要怎样减少肉上的柴火灰？
　　我们杀年猪是这样做的：用准备好的大锅，在有肉温时用食盐腌制两三天。然后提出来挂架子上沥干水分一天一晚，主要是烧柴火时，肉上沒有水分不沾灰。熏肉时还可以接个插板，有必要时用吹风机吹灰尘。但不可用其它东西除尘，肉上有油容易沾灰。
　　我们把这方法告诉邻居后，熏岀的腊肉和以前比较大不一样。颜色金黄、干净味又香，自己吃和送人都感觉更上档次。温馨提示：
　　烧柴火熏腊肉离不开人照管，特别是晚上，如果火大肉有可能掉在火中，我们当地有人熏腊肉就引起火灾的严重后果，这种情况是特别需要注意的。
　　要腊肉更有香味，用锅腌肉时有水分的时候，用花椒粉，山奈，八角和十三香佐料均匀撒在肉上，熏岀来的腊肉口感更香。
　　如要长时间存放，也要随时检查是否有生霉的现象，春秋季节雨水多，湿气重。容易生霉变质。一般情况下两三个月烧火补熏一下就可以。
　　在熏腊肉时，大多数人习惯用综叶子和布条拴肉，柴火温度高，容易碎断掉入火中起火灾，是容易引起危险的隐患，现在某多多和某宝上都有专门挂肉的铁勾。价格比较亲民，为了安全建议引用。
　　分享到此结束，希望能对大家有帮助！
　　内容原创，图片来源网络。如有侵权联系删除。谢谢！

山西大同，有什么著名的小吃老店？小编先咽了这口冷唾沫，给大家分享一下大同最好的小吃，都在这了，再也不用愁去哪吃了专属的吃货们！大家约不约！最好的吃的面皮在新开里陈记面皮最好吃的臭豆腐是姜二爹臭豆腐（大富翁后面）最你去过哪些极具古早味的老店？老店和网红店相比有何不一样？现在老店使劲的向网红店上靠。网红小店常有，百年老店难觅。网红店实际上采取的是饥饿营销法，它利用了从众心理，故意以排队吸引眼球，有炒作之嫌。百年老店在底蕴上口碑上内涵上都是网红点所不济南的20年以上的餐饮小吃老店，你都吃过哪些？济南作为低调的美食地，其实卧虎藏龙许多老店。20年以上的餐饮小吃老店，不得不提的是梅飞酒家。爆炒腰花黄豆排骨梅飞豆花，还有酸奶，都好吃到爆。看似普通的炸馒头片，会让人欲罢不能。当年狗不理天津分店最终关门，好好的百年老店，为什么走到了这一步？谢谢邀请！每一个品牌从盛到衰都有其自身的原因，百年老店也不例外。个人认为，狗不理走到这一步与以下几点分不开。一是，价格定得有些高，超越了大众的日常消费品水平，这是狗不理天津分店关门冷冻的鸡翅不能吃？滋生的黄曲霉素会致癌？本文说出答案无论是家常菜，还是烧烤，鸡翅都是很多人的心头好菜，比如可乐鸡翅炸鸡翅烤鸡翅焖鸡翅等等。一只鸡只有2个鸡翅，因此我们制作鸡翅菜肴时，大部分会选择去超市购买冷冻的鸡翅。小黄就是经常这样本溪龙山泉啤酒你喝过没，跟沈阳老雪比怎么样？龙山泉在沈阳卖的特火，楼后身就是批发部，换过两箱龙山泉，口感不错。沈阳老雪花可不是原来的老雪花了，工业化严重，人称啤水，喝一回坏一回肚子，服了。龙山泉还没有在沈阳建厂，疫情来了，运无酒精啤酒怎会有酒香？无酒精啤酒的味道当然与普通啤酒不同，但如何使这种啤酒也会有人爱喝？由丹麦哥本哈根大学教授索蒂里奥斯坎普拉尼斯领导的研究团队想出了办法，他们设计出一种新型酿酒酵母，能产生一些被称为单猪皮冻的正宗做法，掌握好这个比例，做出来又香又Q弹，比买的好猪皮冻相信多数人喜欢吃，在北方猪皮冻特别受欢迎，无论逢年过节还是一日三餐，都喜欢吃这道美味。Q弹爽滑的口感，吃起来就像果冻，拌上自己喜欢的料汁，别提有多过瘾了。皮冻做法本身不难，但长沙特色小吃去哪里吃好？如果喜欢美食小吃，成都作为世界美食之都，绝对算得上是吃货们的天堂噢怎么样，看了这么多美图是不是每一样都想吃？是不是每一样都吃过了？休闲成都成都本地生活自媒体，美食旅游生活资讯，欢迎炸酥肉，面糊别再用水调，记住2个窍门，又香又酥脆，放凉不回软炸酥肉，面糊别再用水调，记住2个窍门，又香又酥脆，放凉不回软酥肉是很多地方的美食，有人说是山东的，也有人说是四川的，也有人说是河南的，各个地区都有，那么我们就不要纠结这个了，只要好甘肃庆阳的肉羊很出名？作为高原城市的庆阳市，因气候地势等自然因素，羊肉或许是当之无愧的美食之首。庆阳市境内南北东西跨度均在二百公里以上，海拔南部最低处八百多米，北部最高达到二千米，海拔气候的差异，造就了