最近是最适合做腊肉，吃腊肉的时机，每家制作腊肉的方法不同，所以腊肉的口味也就不一样，比如有用食盐和香料腌制后再晒再熏制的，亦有用酱油浸泡再晾晒的，两种都很美味，切片后搭配千张，只要简单的蒸一蒸，连铺在底下的千张丝都浸满了辣油的油脂，好吃到停不下来。
　　但是你蒸腊肉的方法真的正确吗？如果你直接就上锅蒸，或者只是用水清洗一下，浸泡一下再蒸就是大错特错了。
　　因为腊肉经过晒制和腌制的，直接上锅蒸口感会很硬，口味淡的人还会感觉到很咸，并且腊肉的醇香味也无法释放，今天就分享2个步骤，保证腊肉醇香，不咸不淡，口感适中。蒸腊肉
　　食材准备：腊肉，千张一张，干淀粉一汤匙，食盐一汤匙
　　1.吃的腊肉一定要在保证没有霉变的前提下，把腊肉切成大块放入清水中，加入一汤匙的干淀粉搅拌均匀，然后用刷子刷洗一番，淀粉水有一定的吸附能力，可以将腊肉表面沾染的灰尘吸附到水中，洗好后再用清水冲洗干净待用。
　　2.接着将腊肉切成厚薄、大小合适的片放入空盆中，加入温水适量，再加入食盐一汤匙搅拌均匀，如此浸泡30分钟左右。温水浸泡可以缓解腊肉的口感并帮助释放腊肉的醇香味。
　　有人说，腊肉很咸为何还要用盐水来浸泡，其实这是一个很奇妙的生物学知识，水中加了食盐和腊肉中的盐分是同一种物质，两者相遇后较浓的一方会向浓度淡的一方流动，这也就是用盐水浸泡腊肉后，可以缓解腊肉咸度的原理。
　　3.准备一张千张切成细丝，平铺在盘子里，然后将浸泡好的腊肉片铺在千张丝上面，锅中水烧开后上锅蒸20分钟即可，吃的时候撒一点葱花点缀，腊肉的油脂侵入到千张丝里，不用加任何调料，腊肉香味浓郁，千张也很可口。
　　——结语——
　　蒸腊肉时千万不要直接就蒸，也不要只用清水洗或者浸泡，你需要多做两个步骤：
　　首先第一步就是用淀粉水搓洗一番，也可以用淘米水清洗，都是利用的吸附作用，原理是一样的。
　　而后第二步就是要将腊肉切片，然后用温水中加点食盐浸泡30分钟，这样可以去除一部分腊肉中的盐分，并帮助释放腊肉的香味。此方法也可以用在炒腊肉上，很实用。
　　我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，今天关于蒸腊肉的方法和窍门就介绍到这里了，喜欢的麻烦点个赞和关注吧，明天还会有更加精彩的内容呈现给你，感谢阅读，明天见！

你知道辣椒为什么叫海椒吗？常用辣椒有什么特点？提到麻辣鲜香的川菜，那一定少不了海椒。那你可知道，辣椒为什么叫海椒，我们现常的海椒有那些品种？分别有什么特点吗？美洲原住民最早驯化辣椒，原产于中南美洲的热带地区，漂洋过海来中国，所发面小笼包怎么做？这款小笼包，皮白面软，汤汁鲜香，加入骨头汤水，调制在肉馅里，更加让肉馅的汁水鲜美。好味道值得学习，大家可以一试哦！我们先准备主料猪前后腿500克大骨头3斤葱末30克调味料盐8克，鸡肉沫豆腐怎么做？问题肉沫豆腐怎么做？好吃又美味的肉沫豆腐吃起来可比肉好吃多了，相比于大鱼大肉的肉食，我更喜欢这道嫩滑美味的肉沫豆腐。这是一道典型的植物蛋白与动物蛋白的相互交融，营养极好。适合各个年腐竹泡发很简单，别直接用清水，教你正确的方法，快速不夹生腐竹泡发很简单，别直接用清水，教你正确的方法，快速不夹生腐竹本身就是比较常见的食材，很多人对于腐竹的选择，都是选择那种干货。因为干货只需要等待浸泡之后，就可以快速泡发，但是如果是已小龙虾没有蒜蓉就没有灵魂今天带个大家的还是大蒜为主，哈哈哈，虽然我是地道的温州人，但是偏爱蒜蓉，所以带给大家一个简单的蒜蓉小龙虾的做法食材小龙虾三四斤，蒜蓉一大碗，生姜三四片，干辣椒四五根，葱段三段，八角如何煮出一只完美的鸡蛋煎鸡蛋，蒸鸡蛋还是煮鸡蛋？先从鸡蛋本身说起，它的营养价值也有些争论，但因为与本文主旨无关，只说结论鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，只要不是吃的特别过量，吃鸡蛋对人的好处是大于坏处的。当春天这三样菜炒在一起鲜美极了，5分钟就上桌，每次炒一盘不够吃民以食为天，饮食在人们生活中占有着重要的地位，现在人们的生活条件越来越好，对于身体的健康尤其重视。对于普通老百姓来说，一日三餐不必顿顿都是大鱼大肉，荤素搭配，营养均衡才是健康之道。过年了，如何煮一盘完美的饺子？春节必吃的食物有哪些呢？饺子一定是榜上有名！饺子源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴。而将饺红焖羊肉欢迎参考指导原料净山羊肉2500克，胡萝卜400克大枣30克，枸杞10克。调料姜葱各50克，黄酒50克，专用辣椒酱200克，红酱油100克，秘制香料25克，精盐30克料酒20克鸡精味精胡椒粉各东北农家菜一锅出一锅出是一个听起来很奇怪的名字，其实就是主菜和主食放在一起上桌的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。东北农家的一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一家常糖醋排骨心1。食材。排骨2斤，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖，盐，油，小葱，芝麻，水适量。心2。洗排骨。买来的小排洗净，凉水焯水后，再次把浮沫都洗净。心3。煮排骨。冷水下锅煮30分钟，再次去