莜面的蒸法与做法
近期,疫情突发严重,在家中突发奇想,蒸点莜面!
一:准备原料
1.购买莜面,680克,花费4.1元;
2.煮沸开水,600克;
二:开始制作
1.将煮沸的开水徐徐倒入面盆内的莜面内,边拿筷子搅拌(因为太烫手啦!),搅拌到手部能接受到的水温时,可以开水双手揉面,揉成一块面团。
2.开始制作啦:莜面可以制做自己喜欢和熟练的各种样式(我一共制作三种):①种揪一小团面双手搓,搓成鱼鱼状;②种揪一小团面压在菜刀的刀面上,用手掌使劲压过去,压平,然后轻轻提起,卷成栲栳栳的形状;③种拿5根筷子平摆放在面板上,然后揪一小团面放到筷子上,然后拿小勺背面使劲顺着筷子方向压过去,就会成陀螺状。以上动作共用时1小时。
三:开始蒸莜面
将蒸锅内加水,煮制冒泡,开始放蒸莜面的蒸笼,将莜面全部放置在蒸笼上,计时10分钟。(切记要先煮开水再放莜面蒸)
以下就是我的杰作!
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