导语：炸馒头片，不要裹蛋液，巧用一个料，馒头片更酥脆，吃着不油腻 大多数北方人爱吃面食，尤其喜欢吃馒头，一方面馒头耐放，一方面馒头配什么饭菜都好吃，比如馒头配稀饭、馒头配凉拌菜、馒头配骨汤，怎么吃都很好，而且馒头可以做成别的美味，常见有炸馒头片、炒馍花等，馒头的优点非常多。炸馒头片是很多家庭喜欢的一种吃法，带有炸后的焦香味，吃起来酥脆可口，越嚼越美味，我家也经常做得吃，孩子最喜欢，一个星期总要做一两次。 自从来到异地后，我慢慢地学会了制作面食，以解相思，吃的最多的要数面条馒头，如果做馒头，一次会多做一些，放进冰箱冷藏或者冷冻，所以家里从来不缺吃馒头，吃的多了，家人也爱上了馒头，几天不吃都想得慌，煮米饭时也要热两个馒头，或者炸些馒头片解馋。 说到炸馒头片，有人爱吃却总是做不好，炸好的馒头片吸了厚厚的一层油，吃一口满嘴是油，这种感觉太不好了，也有人炸好的馒头片软塌塌的，没有酥脆感，那么究竟怎么做才好呢？ 炸馒头片不建议裹蛋液，虽然这么做可以隔离一部分油脂，但是做好后不够酥脆，特别容易回软，更不能直接炸，否则费油还不好吃。 炸馒头片，不要裹蛋液，巧用一个料，馒头片更酥脆，吃着不油腻！下面我来给大家分享一下这个好方法，按照这么做，炸馒头片好吃得不得了，隔三差五都要吃一次，快来看看吧。 炸馒头片的做法步骤： 准备一些冷藏馒头，食材选择上要注意，刚蒸的馒头不适合做炸馒头片，很难切片，也很难变酥脆，只有经过冷藏后的馒头才更容易做好炸馒头片。 给刀上沾水，将馒头切成薄馒头片，沾了水再切，可以避免大量掉渣，切出的馒头片更加完美。 然后馒头片间轻轻敲打一下，让表面多余的碎渣掉落下来，放一边待用，不要着急下锅炸。 接着给一个深一些的盘子或者碗内加水、食盐、玉米淀粉，搅拌均匀，不要加蛋液，其中玉米淀粉是多加的一种料，有了它就可以使馒头片变得更加酥脆，而这种混合液体，可以阻止馒头片大量吸油。 搅拌好后，给锅加油，稍微多一些，馒头片放进去可以炸就可以了，别因为省油变成煎了，如果这样做就是两种做法。 开火将油温烧热到五六成热，再用筷子将淀粉水搅拌几下，避免有沉淀，再取一个馒头放在淀粉水里快速蘸一下，两面都接触到，速度要快，别把馒头片完全打湿了，也就是打湿薄薄一层即可。 沾了水后将馒头片放进锅内，再将其余的馒头片也这么操作放进锅内。 操作别的馒头片时，也别忘了给前面的馒头片翻面，一直炸到金黄色捞出，控油后食用，想要增加味道，还可以趁热撒一些孜然粉、辣椒面，味道会更好。 炸馒头片时，不要裹蛋液，巧用一个料，这个料指的是淀粉水，有了它可以让馒头片更好吃，比裹蛋液好用多了，可以试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。