黄鳝不管怎么做，都不要直接下锅，多加1步，黄鳝鲜嫩无腥味
　　黄鳝有人愿意吃吗，说实话，我还挺喜欢吃的。不过黄鳝活着的时候，不怎么敢看，看上去确实有点吓人，但是吃起来味道香得很。
　　有的时候看到市场上有卖的，就喜欢买几条回家，处理一下炒炒吃，很下饭的。
　　黄鳝的吃法中，最常见的就是爆炒黄鳝了，还有其他的，就比较小众了。但是黄鳝不管怎么做，都不可以直接下锅，毕竟这种东西，它的土腥味是比较大的，如果处理不好的话，吃起来非常影响口感，引起不适。
　　而且黄鳝上面，还会有一些粘液，一定要处理干净，才能下锅去炒。那么黄鳝到底要如何处理呢，今天就教大家正确的做法，只需要在下锅之前，多做关键1步，黄鳝就可以鲜嫩无腥味，下面跟我一起做起来吧。
　　【爆炒黄鳝】
　　配料：黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、黄酒、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、食用油
　　1、买回来的黄鳝，我们需要先将其头部剁掉，然后再将其处理一下，内脏之类的处理好，再把表面的粘液处理一下。我们往黄鳝中加上适量的面粉，不停搓洗一段时间，直至搓洗干净为止。
　　2、下面，我们把黄鳝清洗干净，然后切成小段。切段之后的黄鳝，我们再把它放在碗里，接下来加上料酒、胡椒粉，抓匀以后腌制一段时间，这样可以有效去除黄鳝的腥味，吃起来就不会有土腥味啦。
　　3、接下来我们把葱姜蒜、干辣椒，全都切好之后，就准备来炒制了。锅里加上适量的油，开大火烧热以后，就可以把葱姜蒜、干辣椒给放进去了，爆香后接着放入一勺郫县豆瓣酱，继续将其炒香，然后把黄鳝倒进去，不停翻炒。
　　4、黄鳝放进去，保持大火不停翻炒，直至炒到断生，紧接着我们加上适量的黄酒，再来适量的盐、白糖、鸡精，继续翻炒一段时间，直至炒匀以后，这道爆炒黄鳝就可以关火、出锅啦。
　　小贴士：
　　1、黄鳝处理好之后，先不要着急下锅去炒，而是需要多加1步。加上料酒、胡椒粉，腌制一段时间，这样可以有效，把黄鳝的土腥味去除掉。
　　2、黄鳝要想把粘液去除，正确做法应该是，用面粉揉搓一会儿，面粉的吸附力可以将其吸附下来。

在大兴安岭的小吃中挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？感谢问答邀请那要是这讨论吃那可多了，在东北水饺那是第一，东北人都爱吃面食水饺，这也是可能跟当时闯关东时候带来的习惯，我也爱吃水饺啥馅都行，简单就韭菜鸡蛋的，芹菜肉的，西葫芦鸡蛋也不吉林名菜雪衣豆沙，为什么逐渐淡出各大馆子？来答一下。南方的小盆友们，推荐大家到吉林的菜馆来品尝一下，特别正宗的东北菜，名字很美雪衣豆沙，非常好吃哦！小时候常吃的雪衣豆沙，近些年确实似乎逐渐淡出了各大馆子。东北菜中难得有甜点为什么说猪肉忌花椒，羊肉忌大料？为什么说猪肉忌花椒，羊肉忌大料？把喜悦放入锅中炖煮，相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！刚刚开始学做菜的时候，自认为我会做很多菜，过说出，你最爱的10道菜？感谢小悟空邀请！我最爱的十道菜是手把羊肉泡椒鱼片回锅肉小酥肉羊肉汤红烧肉梅菜扣肉青椒鱼片水煮肉丸子五香毛豆麻辣鸡丝。下图都是本人自己亲手做，也最喜欢吃的十道菜。我喜欢吃的菜还挺多的肾功能不好，什么东西泡酒最好？感谢邀请。对于喝酒的话题，我更喜欢直给答案对于肾功能本身存在问题的人而言，本不应该喝酒，为何还要用东西泡酒饮用？说到根本，是大家对于饮酒这件事存在误区。无论您拿什么东西泡酒，无论您山药这样做，全家都爱吃，无油无糖，好吃更健康，秋天要多吃作为一个美食爱好者，平时在家经常会做各种小点心。一方面是想在闲暇的时候，有可以打发时光的美食。另外也是因为这种小点心往往外形可爱，如果口感也很棒的话，会有很强的成就感哦！今天我们来你吃过最好吃，让你感觉最温暖最有爱一辈子都难以忘怀的食物是什么？我是五零后，豫东乡下人，一辈子都难以忘怀的食物是红薯。最难忘是六七十年代，在我们家乡红薯是主要口粮，红薯汤，红薯馍，离了红薯没法活。一日三餐红薯与我相伴，我是吃着红薯面馍喝着红薯块你觉得什么食物一吃就感觉要过年？我是生活在广东韶关的一个小山村里，对于题主这个问题我这样说吧，每个地方的风俗习惯都会有所不同，所以在吃喝这方面也会各不相同。在小时候有些食物一定要过年才有得吃，而对于现如今来说，已女生学西点怎么样？想去学烘焙，毕业以后自己开一个西点店怎么样？可以学，应该有发展潜力。这个完全取决于你是为什么想学烘焙。1如果单纯只是为了赚钱。仿照各个连锁店的样子，做一些黑心植物奶油的蛋糕，人造黄油的面包，造型做得独特新颖一点，60的利润率为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头？很高兴回答这个问题，我是晨末记食，为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头？馒头我们是经常吃，但是这做法还是有区别的，在北方，经常出馒头就知道，有老面馒头的存在，在南方如果说老面馒头，估计会豆腐在你儿时的记忆是什么，你用豆腐做过哪些美食？70后儿时吃的美食之一就是豆腐，包括水豆腐或者干豆腐。都是不可多得的好东西，在乡下绝对可以称得上美食了。儿时的记忆中，乡下村里就有豆腐坊，一头毛驴或者马拉着大石头碾子，碾压豆浆，离