来一道去火菜,脸上疙瘩吃了就消肿
最近脸上闷了好多痘痘,就很想吃一点去火的东西。于是老妈给推荐了苦瓜,咬了一口,苦的不行,实在是吃不下去。老妈又给凉拌了一下,还是不行,唉~ 有点尴尬。最后,照着东拼西凑的美食知识,想着一个苦瓜还能难道我一个美食编辑么,发明了一道炒苦瓜的做法,味道真的很不错,辣椒炒苦瓜,下面教给大家啊~
炒苦瓜食材肯定是洗好了,切成大片的苦瓜啦,辣椒切成块,大蒜拍一下
现在苦瓜里面放入两勺食盐抓拌一下,这样可以杀出一些苦瓜的苦味,一定要多抓一下,这样苦水出来的更多,味道就更好吃啦,腌个3-5分钟,把苦瓜再清洗一下,然后把水挤干就可以开始起锅烧油了
锅烧热放油,依次加入大蒜炒香,辣椒块炒香,用小火把这个辣椒在锅里面尽量炒碎、
一边炒,一遍用勺子捣,会更容易炒碎。这个辣椒啊,最好选哪种皮薄的辣椒,好炒烂而且好吃,厚皮的不好吃,辣椒炒好,就可以放入苦瓜了、
放入苦瓜以后,我们开大火翻炒,将苦瓜里的水气炒干,苦瓜炒熟之后,关小火,加入一勺食用盐、加入一点生抽、放点蒸鱼豉油.
翻炒均匀,就可以出锅装盘了。腌过的苦瓜吃起来会比较脆,而且真的一点也不苦哦,炒烂熟的辣椒也没有多少火气了,所以总体来说还是一道清热解毒的下饭菜。
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