对付秋老虎,不妨多喝这汤,5元煮一大锅,清肠刮油,鲜香又营养
立秋后没食欲,不妨喝这汤,5元煮一大锅,清肠刮油,鲜香又开胃!大家好,我是蕾宝的烟味生活!
夏天天热,很容易出汗,很多人都知道要饮食清淡,多喝水、喝汤,但随着立秋的到来,让人难受的秋燥也随之而来,人特别容易口感舌燥、喉咙干痒、肿痛等,所以说立秋后我们更要多喝汤水,它既能及时给人体补充水分,还能滋养身体。而现在生活节奏快,日常繁忙,长时间炖煮的滋补汤天天做不现实,所以日常工作日可以制作一些快手汤水,帮助我们平稳度秋。
而快手汤,种类有很多,甚至可以制作快手汤的夏季时令食材也非常多,例如丝瓜、冬瓜、菌菇类等等,而今天我尤其推荐番茄,是一种物美价廉的食材,不仅能直接生吃又能熟吃,而且它还含有丰富的维生素、纤维素以及有机酸等,能刺激唾液分泌,增强食欲,修复受伤皮肤,让皮肤看上去白净光滑有弹性等,所以夏季食用它正合适。
今天就跟大家分享一款美味的快手汤——酸辣番茄汤,以番茄为主要食材,再搭配金针菇、豆腐、香菇、木耳等食材,食材常见,做法简单,不仅汤鲜味美很开胃,而且营养价值都很高,建议大家一定要试试!所以下面来看看具体做法吧!
【所需食材】
嫩豆腐1盒、西红柿1个、香菇2个、木耳3朵、金针菇1小把、鸡蛋1个、香菜2颗;
【烹饪步骤】
1、首先将所有食材都清洗干净,再将西红柿切成小块,香菇撕成小朵,稍微切断,再将香菇和木耳切成薄片或细丝;
注意:建议西红柿选用成熟度高的,容易出沙出汁,同时如果不喜欢吃番茄皮,也可以在番茄顶部划十字花刀,再用开水烫一会,最后撕掉外皮即可;其次,还可以加入火腿、肉丝、猪肝等荤类食材;
2、将嫩豆腐盒子倒扣,再轻拍盒子底部,并撕掉包装膜,最后倒扣在碗中,用刀划成细条即可;
注意:煮汤羹,豆腐建议选择内酯豆腐或者嫩豆腐,质地软嫩,豆腥味淡,口感更好;
3、准备所需配料,鸡蛋磕入碗中,加入少许细盐,搅打出浓密气泡,再将香菜洗净切成小段,1勺玉米淀粉加小半碗清水搅拌成薄淀粉水用做稍后勾芡,最后再准备1勺辣椒粉,不能吃辣或想要清淡点,也可以忽略;
4、起锅,烧干锅内水分后,倒入适量食用油,下入番茄丁翻炒变软出沙;
5、再倒入2勺番茄酱,再次翻炒均匀后,加入1大碗清水,大火煮沸;
注意:加入适量番茄酱,能让汤汁风味更加浓郁,色泽更加诱人,如果不喜欢或者没有,也可以忽略;
6、再倒入豆腐、香菇、木耳、金针菇,再次大火煮4~5分钟,将食材全部煮熟,且煮入味;
7、调入小半勺食盐、辣椒粉和1勺生抽,再边均匀淋入鸡蛋液,边用筷子搅拌成絮状;
8、再次将水淀粉搅拌均匀,均匀淋入锅中,转中小火煮至汤汁略微浓稠、沸腾即可;
9、最后调入小半勺胡椒粉、1勺醋以及少许鸡粉,撒上香菜段,搅拌均匀即可装盘出锅;
注意:食用前,可以试试口味,根据自己的口味进行调整,喜欢吃酸则可以多放点醋,喜欢酸甜口感则可以加点糖等等;
这样无敌开胃的番茄酸辣汤就做好了,口感丰富,酸辣爽口,对于三伏天热的没食欲的朋友来说,真是捡到宝了,饭前来一碗,开胃极了,饭后来一碗,超级解腻,所以朋友们,别错过!
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