提问者的题目是＂老杨小黄鱼的腌制方法？＂，不知＂老杨小黄鱼＂是否是一家餐饮店推出的特色菜，若是的话，没必要刨根问底知道别人的秘制方法。
　　我家住在石浦渔港，小黄鱼是家人都欢喜的海鲜美味，家常烧制的方式有：红烧、清蒸、炸鱼、蒸咸鱼鲞、蒸酒糟鱼等。小黄鱼鲞、酒糟鱼吃得不多，一般都是亲戚朋友赠送或去市场购买，红烧小黄鱼时我是在烹饪时直接放各种调料的。油炸小黄鱼的腌制方式与清蒸小黄鱼雷同，我就具体介绍一下我的清蒸小黄鱼吧。
　　清蒸用的小黄鱼选购约500g透骨新鲜的小黄鱼（可参考全鳞红鳃，身挺色灿），拿到家后刮去鱼鳞，撕去鱼鳃，并从肚子向嘴巴慢慢挤出鱼的内脏（不破坏品相），小黄鱼鱼身较小不用改刀，可直接冲洗干净装盆腌制。
　　新鲜的小黄鱼不需要过多的调料，以保持鱼的原有鲜嫩口感。盐10g、料酒30g、姜丝、葱段少许，充分拌均，放置30分钟至1小时，根据各人口感而定。到时间后冲淋一下，重新装盘，开水下锅蒸6分钟，鱼眼突出即可，蒸好后放些葱花配色。此种腌制清蒸的小黄鱼肉质细腻、口感鲜嫩，百吃不厌。
　　请有兴趣的朋友尝试做一下。谢谢观看。
　　小黄鱼家庭制作最好把头去了，因为鱼头没有肉，而且比较喝油，下面说一下小黄鱼两种吃法，第一种油炸，先把鱼头去掉，然后放进葱姜，料酒，十三香，味道美，蚝油，盐，搅拌均匀腌制1小时左右，然后把多余汤汁倒掉，烧油8成热，小黄鱼沾干面粉然后下锅炸，中火7分钟就熟了。第二种方法是红烧，小鱼油炸5成熟，然后葱姜蒜炒香，放点甜面酱炸一下，然后放水，不要放盐了，鱼腌制的时候已经放了，放点醋，然后放进油炸的小鱼开锅炖15分钟收汁放青辣椒蒜，香菜出锅，哈哈很香的，希望能帮到你？！
　　小黄鱼，腌制很简单，小黄鱼内脏除去干净，然后，用醋泡十五分钟，捞起来打花刀，然后下配料，腌制四个小时，就可以开始烤了，想学的加微信细节
　　答： 烤小黄鱼详细制作步骤 烤小黄鱼原料:小黄鱼、料酒、姜片 烤小黄鱼做法:1、10条小黄鱼去头洗净,用料酒、姜片放冰箱腌制4小时2、腌好后拿出沥干水份...
　　小黄鱼买回来了去除内脏，改花刀，姜葱水，加入少许花椒粒，胡椒粉，料酒腌制15分钟即可。

有哪些小妙招可以快速让自己做饭好吃？文火炖武火炒，就是小火慢炖大火爆炒。把要炒的菜处理好备用，菜的大小均匀很关键，这样受热均匀。油八分热下调料（花椒大料葱姜等）爆香，接着下入切好的肉片爆炒，如果要炒的菜好熟，那在爆炒厨师长收藏的，酒店标准化酱汁，一共38款酒店标准化酱汁1黑椒酱2干烧酱3熏蹄汁4酱蒸5鸭酱6鱼汁7公保汁8牛柳汁9糖醋10上汤11炸鸡皮水12棒棒鸡13西拧汁14豉汁15蒜泥白肉汁16献汤17淮盐18豆瓣酱19极品酱20下饭菜，土豆炖牛肉，滋补养胃的家常菜，吃不腻，动手吧土豆炖牛肉土豆炖牛肉准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的共产主义生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。在肉类中粉蒸肉，不要直接上锅，牢记2个诀窍，五花肉香嫩入味，酥烂不腻粉蒸肉，不要直接上锅，牢记2个诀窍，五花肉香嫩入味，酥烂不腻结束了国庆假期，也该收心投入到工作中了，但是这几天吃得美食实在太多，各种各样的食物让我意犹未尽，尤其是餐桌上那道粉蒸肉，送礼时，10万现金人家不收，为什么送一箱茅台酒却欣然笑纳？收钱违法违规，收酒可以加深感情收现金这个有点太直接，肯定要办事，事办不成的情况下需要全额去退，到时候都比较难为情，尤其是熟人之间，陌生人无所谓。送茅台的话，这个可以还比较好，事没办外省人如何看待安徽人？作为一个外省人，并且和安徽人有很深的接触，我觉的安徽人不错，善良朴实，豪爽潇洒！我的同学，来自安徽上大学的时候，来自全国各省的，我们外省的，被安排到一个宿舍，其中一个同学，就是安徽云南十八怪你能说出几个？谢邀。这是我最近受邀请的最靠谱的问题，最为云南人，谁都可以随口来上几段。云南十八怪，说法众多，各地都有些异同，后来还添置了新的云南十八怪，这里我们就说说传统云南都赞同的十八怪，云南炖羊肉用料越多，越难吃！掌握1水1物3料，汤鲜肉香，还不燥导读炖羊肉用料越多，越难吃！掌握1水1物3料，汤鲜肉香，还不燥。冬季进补，羊肉是最佳的选择之一。在我们北方，天寒地冻的，吃什么都不如美美地来上一碗炖羊肉，几个小饼实在，汤鲜汁白，肉有多少人坚持天天发头条？每天5篇原创问答，我已经坚持了33天，总共发了155篇，累计写了16万字。问答收益，也从刚开始的一天四五元，增长到现在的一天两三百元。一因为生活，拼命创作一般人玩头条，可能重要娱乐惠州的地道客家美食有什么？谢邀回答，其实客家菜是一个统称，客家人它分布很广，而我们惠州确实有一部分人是客家人。一方水土养一方人，气候与地理不同，就有不同的大自然馈赠。许多家常菜也会针对当地的气候以及自然的馈小白入酒局，选这4款白酒带到酒局准没错1。泸州老窖特曲（浓香）380元52vol产地泸州口感口感醇厚香味协调2。台仙福酱（酱香，口感秒杀飞天）338元53vol产地贵州茅台（王丙乾酒业）口感酱香浓郁回味悠长口感跟飞天有