茄子最忌先加油炒,难怪油腻又发黑!教你做法,出锅不吸油不发黑
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导读:茄子最忌先加油炒,难怪油腻又发黑!教你做法,出锅不吸油不发黑!
随着社会的进步跟发展,人们的生活水平以及通过质量都得到一定的提高,现如今的人们只要兜里有点钱的话,就可以直接去市面上买到自己想要的东西,不管是一些吃的或者用的,玩的,吃的,穿的等等都是可以直接买到的。
像我们今天跟大家说到的茄子,相信很多朋友们在这个季节应该都会去市面上买的到吧,茄子在这个季节是他非常上市的,价格也比较便宜,吃法也比较多,最常见的吃法就是直接用来炒着吃,但是很多朋友们在炒茄子的时候,就只会往里面放入适量的放大量的食用油来炒,这样炒出来的茄子很容易出现特别油腻,又会出现发黑的情况。
那么今天,小编也跟大家分享一个我们正确炒茄子的方法和技巧,只要学会这个方法和技巧的话,这样我们再将茄子出锅之后,不会出现大量吸油,也不会出现发黑的情况,感兴趣的朋友们或者喜欢吃茄子的朋友们一起来看一看。
第一步,首先,我们在炒之前一定要准备好要用到的一些食材,新鲜的茄子,葱,大蒜,盐,油,生抽,老抽,香醋,鸡精,淀粉,番茄酱。
第二步,再将准备好的新鲜茄子清洗干净,其实在一定程度上面是不用去皮的,然后切成滚刀状,切好之后放在一盆干净的水里面,往水里面加入一小勺盐和一小勺的白醋,用手抓拌均匀,放在一边浸泡一会儿,这样的话就可以防止茄子氧化变黑。
第三步,准备一个干净的小碗,碗里面加入生抽,老抽,水以及淀粉和香醋,用筷子搅拌均匀,调成一份酱料汁。
第四步,等到茄子浸泡大约有15分钟的时候,再将其捞出来挤干里面的水分,不要太使劲儿地去挤,不然的话会导致茄子里边儿的水分失衡,营养消失。将茄子放入一个干净的大盆里面,往里面撒入适量的淀粉,裹上一层淀粉就可以了。
第五步,起锅烧干,再将茄子放在锅中开始炒一会儿,再加入适量的食用油,让茄子稍微翻炒一会儿,将里面的水分都炒出来,这样的话,茄子就不会出现大量吸油的情况。当茄子表面变得微黄的时候。
第六步,然后再往里边儿加入少量的食用油,以及适量的以及切好的大蒜末和番茄酱,翻拌均匀,撒上一把葱花,再往里边儿翻拌均匀,再将我们刚调好的酱料汁倒入里面,盖上盖子,开始煮上60秒,然后再撒上一把葱花,放入适量的盐,就可以直接出锅了。
以上,就是小编今天跟大家分享了正确炒茄子的方法和技巧,非常的简单,看完之后,觉得文章不错的话,记得点赞,关注,转发,感谢支持。