我想在云南做凉菜摆摊，大家有什么好的建议吗，我不会做凉菜？

　　建议做一些酸辣味的凉菜，这样的凉菜开胃，辣出一些汗水来，可以为大都市年轻人释压减压
　　（原创）[大笑][大笑]我是厨师出身，几点建议，凉菜摆摊需注意几点：①菜品质量丶品种，储存，服务。②位置丶营销方法。
　　[大笑][大笑]菜品质量必适合当地口味，但有自己特色，我们知道云南地偏嗜辣偏杂，口味丶质量直接决定销量和以后生意稳定状况。品种我建议[灵光一闪][灵光一闪]不宜乱杂，一则刚涉入餐饮，不太熟悉行业状况，二则保存涉及成本问题，以稳为主，然后逐步发展。[大笑]服务应该淸楚，强调一点：当天低成本丶易变质蔬菜，该多送就多送，该少赚就少赚，只有[大笑][大笑]＂舍得＂才能留住老顾客，迎接新顾客。[大笑]位置。＂酒乡不怕巷子深＂，这条老观念耍转变了。如今是信息丶网络社会，实体店今年非常难，外卖丶配送不断挤压销售空间，所以位置好丶人流量大，成本核算合理。[大笑]现实生活中，老店易生存丶发展，新店抗不过三月，这是血淋淋教训，为哈？新店开业洪洪烈烈，广告宣传，优惠活动，赠送丶打折层出不穷，活动过后，一核算，水电费，人工工资，租金，宣传支出，扣除之后，利润低，于是减工人，节菜成本，直接导直凉菜质量下降丶不稳定。
　　当然，做凉菜困难是有的，但希望也是大大的，[心][心][大笑][大笑]重点：知不足，学习进步，坚持。
　　不会做凉菜，要摆凉菜摊，现学现卖吗？不是我打击你，干一行熟悉一行，不了解的贸然去做，很容易失败。
　　不如先摆个凉拌菜摊试试，就是把蔬菜，粉丝什么的洗净放盒子里，然后客人挑什么菜，都混到一起，放上调味料，拌一拌。
　　这个凉拌菜简单还好学，等到你做起来，慢慢再学着如何做各式各样的凉菜，成份的去卖。边学边卖，这样压力就小些。
　　现在市场上品牌连锁的凉菜都是统一制作运过来的，没有现做的，都是直接成品的，建议可以找一些比较好的品牌加盟这样也方便，不过成本会高一点但是味道应该还是可以的，毕竟是品牌加盟也稍微有所保障。
　　凉菜利润高，一年四季都适合卖！如果想做这行业的话，最好去系统学习一下，但是不要加盟，加盟很坑的！
　　系统学习一下配料什么的，然后最好开个小店，凉菜，熟食
　　卤肉！种类多一些！
　　我们这小小的村子，就有五家凉菜店，每天都人满为患，都挣了大钱了，全买了商品楼！
　　加油吧！你也能行的！
　　挺好的
　　想法不错，支持你，赶紧拜个凉菜高手，学成归来，高手亮相！
　　祝学有所成，生意兴隆！
　　先上结论：不建议培训机构。
　　凉菜摆摊这种东西，味道固然重要，但不是唯一的标准，你需要额外注意以下几点：
　　1.摆摊地点：是室内还是室外，是流动摆摊还是固定摆摊？
　　2.人流多少？客源的主体是哪些人？这些人买凉菜最在意的是什么？是味道还是价格？还是方便？
　　3.你的特点是什么？也就是要打造自己的独特之处，比如你促销买五次赠一次？你服务好老顾客微信点餐、打折促销？你的人或者招牌特别有个性，让人买了一下记得住？
　　别看一个小摊，学问很大，建议你先去兼职摆一段时间，边摆摊边摸索道道。
　　我认为，先去买一本做凉拌菜的书看看别人是怎么做的。或者可以下载一些美食软件。里面有视频实操，配料等等。 然后把它收藏反复看！接下来自己跟着做。一次，二次，……自然就会了。
　　建议就是：您先学会了再说