为什么不煮的正好呢？无论是糖心的 还是煮 老的都不是最好的！
　　说起煮鸡蛋来，因为我比较注重营养，所以在家煮的鸡蛋时间恰到好处，也新鲜，吃起来都是软软的，孩子们也喜欢吃，反而是在外面用餐时，不愿吃外面的鸡蛋，最主要的原因就是餐馆里煮的鸡蛋煮的都有些过，或者是前一天煮的，吃起来口感就会差一大截，比如，蛋清发硬等等，所以孩子们不爱吃是有道理的。
　　煮鸡蛋煮成糖心，是因为蛋黄还没有彻底的熟，这样的鸡蛋存在最大的问题就是安全问题，为什么这样说呢？老人们有些还刻意地把鸡蛋煮成这样，说有营养，事实上是没有道理的，糖心鸡蛋存在的安全问题主要是沙门氏菌没有彻底杀灭。一般来说，烹调鸡蛋必须达到约70-80 的中心温度才能杀灭沙门氏菌，也就是说，当蛋黄凝结 时，就已经接近这个温度，但是很有可能还会遗漏个别的沙门氏菌，但要达到致病条件，则需大量菌数，所以最好的状态应该是蛋黄刚凝固。
　　鸡蛋煮熟就好，但是不能太过，煮太过的鸡蛋在营养上会损失，口感也会很差，怎么说呢？很多人煮鸡蛋时为了省事，放入锅中或者是 在蒸锅上上层蒸，下面熬煮稀饭，一直到稀饭熟才一块取下，至少蒸煮15-20分钟，甚至更长时间，这样的鸡蛋营养损失极大，这是因为鸡蛋的营养大多聚集在蛋黄上，蛋清凝固只需62-64 ，蛋黄加热到72 时，蛋清蛋黄就可以凝固，同时，这个温度也可以使蛋清中含有的营养成分，如蛋白酶抑制剂，也就是抗生物素失活，从而提高消化率和蛋白质的吸收利用率。同时沙门氏菌也会被杀灭，这样几乎不会造成任何营养素的损失。
　　如果煮的时间过长，鸡蛋 过老，是会造成一些营养素的损失，而且时间越长，温度越高，鸡蛋蛋黄中的脂肪氧化程度也会更高，同时口感也会下降。
　　因此，煮鸡蛋时，一定要煮熟，不能糖心，但也不能太过，刚刚好为最佳。一般煮鸡蛋时，凉水放鸡蛋，大火开锅，煮3-5分钟时关火，闷盖5分钟即可。

学火锅技术难不难？在美食中，火锅是不可少的内容。火锅，关键在于底料，要学到正宗的火锅，还是要到专业的烹饪院校。也难，也不难，想学精就要求很高的悟性，当然，会，就容易了我觉得火锅技术，主要从底料，蘸料夏天怎么能少了凉皮凉粉，从老店偷学的配方比例，一准儿成功天气一天比一天热了，爱吃凉皮的人也越来越多了。外面卖的凉皮味道虽不错，但各种卫生让人一点都不放心，为何不自己在家动手呢？凉皮做起来其实并不难，配料也可根据自己家人的喜好来搭配。下面10元一瓶的普通白酒和2000元一瓶的茅台酒有什么区别？往大了说，概括点说，没有区别，都是喝多了让人迷糊。只不过要是在细节上深扒来说，还是区别挺大的。大家都知道，喝酒的初衷都是为了高兴，白酒现在作为联系关系的纽带，它的一个很重要的作用就醅酒干肉不亦乐乎来源人民网人民日报海外版民以食为天，小城的华人族群越来越热衷于舌尖上的享受了。开始是到人家做客，发现餐桌上多了自家产的梅子酒葡萄酒。有一次，喝了主人自酿的葡萄酒之后，参观了他们的葡Terminal61日落晚餐潮流餐饮发布会傍晚轻抚微风T61Lounge将游荡在人间的温柔收集创造在与众不同的高空空间中全新的用餐体验T61将开启日落晚餐的全新体验PART。1日落晚餐SUNSETMEAL霞光映照城市中的人台湾有哪些让你吃一次就终生难忘的美食？到台湾可以吃到的好吃东西太多了，多到写几千字都写不玩。至于会不会终身难忘？这可能有点困难，不过，微博台湾自由行汇整出10样来台湾绝对值得一吃的东西（含点心冰品奶茶），让来台湾的朋友威士忌怎样区分入门与不入门？每一个人喝威士忌总是有一个契机。这种源自苏格兰的生命之水，最开始总是不那么讨喜。它风格强壮，像一个壮汉，艾雷岛的威士忌总是充满着一种医院里的消毒水味道高地的酒香气馥郁丰满圆润，清风怎样才能学得做好凉皮？感谢邀请。个人认为做好凉皮关键在两个方面，一是蒸制凉皮的技巧，二是配制凉皮的调料。先说说凉皮的蒸制技巧。网上各种达人经验分享以及视频教案等等，合面洗面筋配面水啦之类的，窃以为关键点70岁粤菜大厨，教你正宗避风塘菜品的制作和6个诀窍，十分珍贵看了大胃王密子君近期的视频，她吃了一道避风塘鸡翅，没吃几口就说鸡翅的外壳太硬了，看她的表情口感确实一般。到底什么是避风塘？到底正宗的避风塘鸡翅怎样做才正宗？带着一系列问题，今天请到菩提大院暖胃靓汤猪肚包鸡（凤凰投胎）这样做，简单又正宗猪肚包鸡是一道广东客家名菜，别名凤凰投胎，有极为好的滋补作用，胃寒者最契合吃猪肚包鸡，加之胡椒小北芪党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补驱风驱寒的感召，肾亏的人吃了减少夜多小便症状怎样做挂霜花生米？挂霜，是制作不带汁冷甜菜的一种烹调方法。主料一般需要加工成块片或丸子，然后用油炸熟，再蘸白糖即为挂霜。看似简单的烹饪方法非常将就火候，也是需要厨师有着丰富的烹饪经验，炒糖的时间不足