大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。酿胡萝卜 材料:五花肉馅80克,胡萝卜2根,盐适量,酱油1/2勺,白糖、五香粉、鸡蛋清各少许 做法:1.将五花肉馅中加入盐、酱油、白糖、五香粉、鸡蛋清,顺着一个方向将肉馅搅拌均匀; 2.胡萝卜洗净,切成2厘米厚的块; 3.将胡萝卜块中间挖空,边缘可以雕刻成自己喜欢的花样; 4.将搅拌好的肉馅填充进去; 5.等肉馅都填充好之后,将胡萝卜块装盘; 6.蒸锅内加入水,大火煮至水开; 7.将胡萝卜块放入锅中用大火蒸15分钟,然后关火放凉;取出,稍加装饰即可。清炒山药西兰花 1.半根山药备用 2.西蓝花半棵备用 3.将西兰花用手掰成小朵放水里泡半小时,同时水里放入盐。 4.将山药去皮切成菱形的片,切好后也放水里泡着。 5.将红椒和姜切成菱形,加大蒜拍扁即可。 6.锅里添水,水开后将西兰花搅一下盛出来备用。 7.开大火将锅烧热放油,油热后放入姜蒜,红椒爆香 8.然后放入山药翻炒,同时放入十三香,盐,炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。 9.山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟洋葱拌木耳 食材:干黑木耳,紫皮洋葱,香菜,盐,生抽,糖,陈醋,香油 做法 1、黑木耳用凉水泡发半天; 2、清洗干净,撕成小朵入开水锅中焯一下,捞出过凉开水,沥干水分备用; 3、洋葱切片,香菜切段,备用; 4、以上原料混合,添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。大蒜叶炒蛋 食材:大蒜叶、鸡蛋、盐 做法: 1、大蒜叶清洗干净,切成一小段; 2、鸡蛋里加少许盐后打散,倒入油锅,炒成蛋花,盛出备用; 3、锅中再加少许油,先放入大蒜叶白根,放点盐,接着马上放大蒜叶; 4、最后放入鸡蛋,炒匀即可。椒香嫩牛肉 食材:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒 做法: 1、将牛肉切薄片,倒入啤酒、青花椒,抓匀腌制两个小时; 2、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆; 3、锅内下油烧热,下入牛肉滑油后捞出沥油; 4、锅内留底油,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和葱姜炒出香味; 5、下入牛肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油即可。菠萝咕噜肉 材料:猪里脊肉500g,菠萝1/4个,青椒半个,胡萝卜少许,盐1小勺,胡椒少许,生粉2大勺,鸡蛋一枚,糖少许,番茄酱少许,醋少许 做法: 1.先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,喂好口 2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液 3.将沾好蛋液的肉裹上生粉 4.将肉放入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸,以便上色 5.将菠萝切成适度大小的丁,备用 6.将胡萝卜和青椒切成适度的片,备用 7.番茄酱加水,加糖,加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了) 8.酱汁煮开后下肉,菠萝,还有配料 9.最后,出锅,装盘普洱红烧肉 做法1、洗净猪肉,切成2厘米见方,用开水煮出血水备用。普洱茶80度开水,排茶备用,用纱布包茶。 2、将锅,大火烧至50%火,加入白糖翻炒至囊泡,倒入炸好的猪糖。将姜、葱、黄酒、普洱茶倒入锅内,大火烧开,小火翻开,茶叶一起放入锅中。炖大约一个小时,然后把汁从锅里拿出来。蒜茸蒸丝瓜 材料:丝瓜 1条, 蒜头 1组, 枸杞籽(可以节省) 适量, 盐 1茶匙, 沙拉油 1.5大匙, 鸡精(可省) 1/4小匙, 糖 1/6小匙 做法 1、把蒜头剁碎,加盐、油、糖、鸡精于一小碗,搅拌均匀; 2、把丝瓜去皮,切成圆柱状,约2公分厚,平均地铺排在碟上; 3、在丝瓜的表面上小半匙搅拌过的蒜茸,再在上面放一粒泡过的枸杞籽来装饰; 4、放入沸水中蒸5-6分钟,出锅即可食用。辣子鸡丁 食材:鸡肉400g、干红辣椒20个、尖椒10个、八角、豆瓣、花椒、大蒜、酱油、料酒、色拉油 做法: 1、鸡肉切丁,加盐和料酒腌10分钟,干红辣椒和尖椒切丁,大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒,炒半分钟, 2、倒入鸡肉,加盐、酱油、八角,大火翻炒3分钟。加小半碗水,盖上锅盖,闷2分钟,打开锅盖,翻炒一下,再闷2分钟。 3、最后揭开锅盖,大火炒至水基本上干了,就可以出锅。酸辣鸡爪 材料:鸡脚8只,柠檬1个,百香果1个,香菜1把,大蒜4瓣,小米辣适量,生姜2片,盐适量,糖1.5茶匙,生抽4汤匙,香醋3糖醋,料酒1汤匙 操作: 把鸡脚的指甲剁掉,然后先切成2段,再把脚掌也对半剁开,放入锅内,放入2片姜,大火煮开后继续煮5分钟。 煮好后捞起晾凉,有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口。 把香菜冲洗干净后切掉根部,然后切成小段,大蒜切碎,小米椒切成小粒,都放入大碗里。 放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀。 挤入半个百香果汁到大碗里。 柠檬切成薄片,放入大碗里搅拌一下。 最后放入鸡脚,充分的搅拌均匀后封上保鲜膜,找一个密封性好的保鲜盒封盖,放入冰箱冷藏3个小时以上即可。(中间可拿出搅拌几次更入味)。肉末炒冬瓜 用料 肉末100克;冬瓜200克;盐5克;耗油三勺;老抽两滴;蒜末半头蒜;小葱两根切段;清水半碗 做法 1.冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄适度),切三角形,其实就是方块斜切一下。 2.切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍。 3.葱切丁,小葱切碎备用,蒜剁成蒜蓉备用。 4.凉锅凉油放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒,滴几滴老抽。 5.肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧,量可以根据自家喜好把握。 6.倒入冬瓜继续翻炒,冬瓜会出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以适量加一点水,冬瓜变软后加入耗油和老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀。 7.出锅装盘撒小葱,盛好米饭开动。红烧千叶豆腐 食材: 千夜豆腐1盒、干黑木耳10克、黄花菜15克、油面筋6只、蚝油2勺、糖1勺。 做法: 1、金针菇,黑木耳加清水泡发,油面筋加水泡软。 2、泡好黄花菜,黑木耳汆水。 3、豆腐切厚片,青椒去籽切片。 4、热锅凉油,加入除青椒以外所有的食材。 5、翻炒均匀,加少许清水烧开。 6、再加入青椒,大火炒匀就可以。 我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。