为什么日本人很少吃羊肉？

　　世界上有不吃牛肉的，比方印度；有不吃猪肉的，比方回教区；可鲜有不吃羊肉的，在世界上羊肉算得上是一种接受度与普及度非常高的肉类，然而偏偏在日本，羊肉处境尴尬，从古至今，日本人都不怎么吃羊肉。今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多数区域都极罕见与羊肉有关的食物。
　　日本人基本上不吃羊肉，与其自然环境、传统饮食习惯都息息相关。第一，日本本土本来就没有羊
　　按照日本列岛目前的考古发现，是没有本土原生的大型牲畜的，像是牛羊猪之类都是从大陆传入到日本列岛。古时候，牛马猪羊都跟随者来自大陆的移民的步伐到达日本，不过这些大型牲畜最终的处境却都不尽相同。牛可以用于农耕、马作为交通工具，都被广泛接受，而猪与羊的处境就相对尴尬了，并没有普及开来。
　　在古代，猪肉在东亚民众的餐桌上并不常见，这种文化自然也被带到日本，来自亚洲大陆的猪在日本大规模繁殖变成野猪，泛滥成灾，一度被认为是不详。至于羊，虽然大陆的民众都比较喜欢吃羊，可在日本却没啥人吃羊肉，而当时也没人发现有羊毛纺织这类，所以羊被视为一种无用牲畜被日本人淘汰，甚至后来日本一度认为十二生肖中，羊跟龙都是虚构的。  第二，日本的环境不适合养羊
　　日本是个岛国，平原占比还不到15%，在北海道没纳入日本之前，日本国内的耕地更加局促有限，而广大的日本列岛山区，向来崎岖山林密布，从来都不适合农业的发展。众所周知，现代科技发达之前，要想大规模饲养羊，要么有大面积的开阔草场，要么就气候温润能够生长足够的草料，才能实现，而日本没有这样的条件。
　　本身有限的耕地用于农业耕种就已经是非常捉襟见肘了，根本就没有多余的地方来养羊，或者是给羊种植草料植物。在自然环境的局限之下，日本也失去了对于羊的养殖的条件热情，即便羊传入日本，也无法普及开来。  第三，日本人长期不吃肉，羊肉味道又太重
　　佛教传入日本后不久，素食在日本流行起来， 尤其是公元676年天武天皇颁布《杀生禁断令》后，日本持续了上千年餐桌上没有肉的时光。在这段岁月中，除了鱼肉还有武士们打猎获得的野味之外，绝大多数日本人都吃不到牛羊猪肉这些。直到明治时期日本受到欧美文化影响，才开始重新吃肉、发展畜牧业，但日本人对肉类的处理，似乎又艰难了。
　　日本料理向来注重食物的原味，为什么呢？说白了日本饮食很难处理某些食材。对于牛肉之类，大多数食用方式也是烧烤、生吃之类。而羊肉可就没那么好伺候了，世界上除了少数地方，大部分区域出产的羊肉都有一种很重的膻味，如果受不了膻味，就要用各种方法去除膻味。对日本人来说，羊肉膻味太重，而他们的料理方法与文化也不适合那么复杂的调味，干脆放弃 。第四，日本也不是完全没有羊肉
　　各种大型畜肉中，日本主要以吃牛肉为主，猪肉主要分布于鹿儿岛、冲绳等地，而羊肉在日本的北海道还是比较常见的。16世纪葡萄牙人将西方的羊毛纺织物带到了日本，但直到明治时期才推广开来，当时深度迷恋西方文化的日本人也开始追求羊毛纺织物，并且发展起了自己的绵羊养殖与羊毛加工产业，而产业聚集地，就位于北海道。
　　虽然如今日本的羊毛产业与绵羊养殖业早已式微，但北海道的绵羊养殖还是保留了下来，羊肉作为观光农业与羊毛产业的副产品，也被开发成了一种当地特色美食。北海道有一种用羊肉制成的＂成吉思汗烤肉＂。由于北海道地区自然条件比较优越，出产的羊肉膻味也非常淡，所以在当地，羊肉也还算比较受欢迎，不过在日本这也算是独一份的 。
　　日本本是一个岛国，但是经济发达，今天来讲讲为啥日本人几乎不吃羊肉？是因为羊肉太贵，还是因为羊肉膻味很重，吃不下去？
　　＂所谓牛羊是一家，谁吃谁夸它＂；日本有着全世界最出名且最昂贵的＂神户牛肉＂，而在日本，羊肉几乎找不着地儿来吃，为什么呢？
　　日本的饮食文化非常丰富且很有讲究；
　　因为是岛国，所以国土面积非常的狭小，2019年统计日本人口为1.2427亿，世界人口排行第11位，人口密集程度非常严重。自然能够种植耕地的地方很小。日本的蔬菜非常的贵，鱼肉食反而会便宜一些，岛国，自然靠近大海，渔业发展很不错，尤其是生鱼片，寿司。解答：为啥日本人几乎从不吃羊肉
　　日本人既然肉食便宜，为什么不吃羊肉呢？
　　这是去过日本生活及旅游的人们，深思探讨的一个话题。今天咱们就好好来分析一下，日本人为啥几乎不吃羊肉。
　　一、『跟日本生活方式有关』
　　看过许多影视剧，都会有一个发现，日本的＂武士道＂和＂茶道＂非常的有内涵及讲究，装修布局也是非常的相似。日本气候温和，四季分明，且四面环湖海，有得天独厚的海产资源。日本料理非常讲究保持食物的原汁原味，菜色鲜明，不提倡加入过多调料，以清淡为主；
　　＂日本人＂平时是非常注意自己的个人形象的，他们是绝对不会允许自己吃带有异味的东西。而羊肉这种膻味非常重的肉食，在公共场所环境，非常在意的日本国度，对于国民来说，浓烈刺鼻的味道会影响到其他人，且与他们日常生活饮食口味严重不符合，基本被他们否决。
　　二、『跟日本的岛国有关』
　　因为是岛国，所以国土面积非常的狭小有限制，2019年统计＂日本人口为1.2427亿＂，世界人口排行居第11位，因此人口密集程度非常严重。住的地方都快没有了，哪里可以留的出空位来养羊呢？
　　且羊是食草动物，需要很大的地方进行散养，肉质才能更加的鲜嫩。所谓寸土寸金，日本最需要的就是土地。虽然人工挖山填海有所突破，但是依旧解决不了国土狭小的尴尬。
　　三、『跟日本佛教有关』
　　本来日本人在佛教没有进入的时期，能看见的肉食都能吃，但是从佛教又进入本土，得到日本天皇极力推崇；
　　按道理来说，佛教进入日本这跟吃不吃肉没多大关系，可是这佛教是从中国传去的，这就有很大的直接关系。
　　佛教本来是不禁止吃肉，小乘佛教教义就是，教徒可以吃肉，但是限制于＂三净肉＂，没看见杀、没听见杀、不为自己而杀的动物肉，是可以吃的。可是传入日本的佛教不是印度的原装货，是中国的改良版佛教。
　　佛教可是在日本得到最高礼遇。
　　从第33代天皇，推古天皇，也是第一位女皇，颁布了《十七条宪法》，把佛教定为＂万国之极宗＂，全国臣民必须信仰佛教。
　　第40代天皇，天武天皇，于天武4年（公元675年）4月17日，下达了＂禁肉令＂，大致意思是，全国臣民，不得捕猎网鱼，不得吃肉。从此，日本人再也不敢吃肉了。
　　这段＂禁肉令＂延续了将近1200年，1872年，明治天皇第一次吃牛肉，正式结束了日本人不吃肉的历史。所以＂牛肉＂才是日本人爱吃侍奉的肉食。
　　四、『羊肉需要进口跟价格有关』
　　日本自身没有土地来散养羊，所以想吃羊肉，必须得从国外进口，这样子就导致了，日本超市内的羊肉，非常的昂贵，且并不是很新鲜。除了价格上的问题，新鲜程度也是很大一部分，日本人不吃羊肉的原因。
　　首先，我想说，题主的问题问的有些不对。
　　日本是有人吃羊肉的，而且不少，不是几乎不吃！
　　虽然一部分日本人觉得受不了羊肉的膻味，
　　但其实日本有很多羊肉料理，和羊肉料理专门店。
　　比如北海道人民最喜欢的【成吉思汗烤肉】，主料就是羊肉。
　　洋食料理店的羊排，也会一些上班族下班后红酒的好配菜。
　　布满大街小巷的印度咖喱，菜单上的【マトン】就是羊肉咖喱。
　　这就好比中国很流行羊肉串，但不能肯定的说中国人人都爱羊肉串。
　　之所以很多国人以为日本人不吃羊肉，我觉得原因可能是
　　1.是喜欢吃羊肉的中国人，来到日本后，在日本的超市很难买到羊肉，有的人就觉得可能是日本人不吃羊肉，所以超市不卖。
　　2.就是羊肉本身价格相对略高，日本民众更倾向于实惠的猪牛鸡肉。
　　3.也是主要的一个因素，就是日本没有把羊作为家畜饲养的历史基础。
　　日本历史上关于羊的记载，只有在599年，有人给当时的天皇献贡过两头羊这么一例。而且日本有着很长一段时间的＂禁肉时期＂。直到明治维新，才开始慢慢解禁＂肉食＂。同时随着西洋文化的渗入，牛，猪，鸡是当时食用肉的主要食材。有着这样的食文化基础，到现代后呢，日本市场上肉食品的流通，羊肉的占比依旧不大。
　　没错！日本人很少吃羊肉，几乎不吃就有点说过头了；
　　老金没去过日本，但看过日本动漫改编的系列短剧《孤独美食家》中，主人公五郎吃遍日本各大城市的小饭店， 吃过鱼肉，牛肉，虾，鱿鱼，猪肉，鲸鱼肉，金枪鱼肉，鸡肉，好像只吃过几次羊肉，例如他吃过一次烤羊肩肉---------
　　看见第一张截屏的解说词了吗------------讨厌的羊肉也能入口；
　　从五郎这个骨灰级食客的饮食来看，日本人确实吃羊肉比较少，是因为比较讨厌羊肉！
　　日本人讨厌羊肉啥呢？讨厌的是羊肉的膻味！
　　日本的调料不像中国的那么丰富 ，就那么几种，盖不住羊肉的腥膻味，他们不像中国往羊肉里加葱姜料酒甚至加孜然，辣椒面的习惯，羊肉在日本人那里恐怕是口感好，味道忍受不了的食物！
　　中国的孜然羊肉
　　从五郎吃过的食物来看，吃羊肉的次数，屈指可数，还有一集吃的是羊肉刺身，就是生羊肉切片，拌佐料吃！ 估计也只有日本人这么干，中国人可真吃不下，肯定会架一口锅，涮着吃！
　　日本人很少吃羊肉，跟膻味重，他们不好处理有关，另外还和日本信佛的习惯有关，
　　从中国传入日本的佛教讲究不杀生， 于是日本人便很少养殖猪，羊用于食用，改以吃海里的鱼为主，牛因为要参与农田的耕种，留了下来，甚至培养出了日本引以为傲的和牛；
　　和牛的肉质嫩而多汁，肥瘦相间，类似大理石花纹，又名雪花肉，营养价值极高，被日本人奉为国宝。
　　相比之下，羊肉就难以和大块牛肉匹敌，加上腥膻味重，自然不被日本人看好，食用；
　　另外，养羊需要大量土地消耗草料，
　　日本本州九州四国三个岛都是人多地少，没地方给羊准备饲料，至于地广人稀的北海道有土地用来养羊，所以至今北海道是日本主要产羊，吃羊的地方！ 不过相比牛肉，猪肉，鸡肉年消耗都在几百万吨，海产品消耗五六百万吨，北海道羊肉每年只消耗几万吨；
　　北海道人喜欢用这种鼓起的烧烤炉烤羊肉，看起来就像是蒙古人的帽子，名叫成吉思汗烧烤
　　正因为稀少，所以大家才觉得日本人很少吃羊肉。
　　你对日本对饮食习惯有何看法？期待你的留言：
　　您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
　　（北海道羊肉）
　　为啥日本人几乎不吃羊肉？其实问题是不准确的。北海道就吃羊肉，而且吃的还挺疯。别说，我去札幌啊，小樽旅游的时候，感觉他们的泉水羊还是挺好吃的。所以并不是说日本人几乎不吃羊肉，而是有明显的地域性。羊的无用性。
　　其实从日本现在出土的，大约23,000年前的绳文时代的文物来看，当时日本岛上的野蛮人，还是比较凶恶的。不光吃一些兔子，竹鼠，猴子，狐狸等小兽；还会集体捕猎野猪，狗熊，岩羊，麋鹿等大型兽类。更牛叉的没有发掘出同时代的灰坑，也就是说这帮人还是挺猛的，全都生吃。所以那个时代的＂日本人＂是吃羊肉的。日本农耕时期大概开始于我国的战国早期，称之为弥生时代。一般来说大概是有我国或朝鲜半岛传入境内。从此日本也就进入了以大米为主食的时代。农牧不分家，也就是这个时代，从中国引入了牛，马，羊，也逐渐在日本得到繁殖。但是日本贫瘠的生态导致畜牧业非常不发达。养只牛可以用来耕田，养匹马可以用来乘骑，驮运。养羊有个什么用啊？除了贡献毛皮以外，肉量少的可怜。而且需要大量的时间游牧，以至于中国的羊在传入日本后100年左右就已经灭绝了。天皇的杀生禁断令。
　　公元六世纪，佛教传入日本，与佛教同时传入日本的，还有魏晋士大夫的风骨。僧人恪守5戒，不食荤腥。而日本本土的神道教也认为肉食是肮脏的。所以日本的上层大名也认为杀生和吃肉都是一种不洁的行为。禁食肉类成了上层社会的一种风范。所以在这种局面下，天武天皇在公元前六世纪后期发布了杀伤禁断令。以此开端，在今后的1000多年中，日本彻底的禁食了肉类。虽然禁食令在这1000多年中有过反复。特别是在平安时代，人们热衷于捕猎野外的飞禽走兽，但此后终究还是沉寂了下去。整整1200多年，日本除了海鱼，再没吃过一丁点红肉，当然也包括了羊肉。禁断令的直接后果，就是导致日本人的身高从公元6世纪的1米65，降到明治维新前的1米53，从而被讥笑为小日本。明治天皇的刻意推广 。
　　（牛肉火锅寿喜锅）
　　黑船来袭，打开了日本的大门。日本人把被人高马大的西洋人给吓呆了，们认为，西洋人之所以这么高大，是因为吃牛肉喝牛奶的原因。所以明治天皇以身作则，亲自品尝牛肉制品，1200多年的禁断令从此取消。但是一方面当时日本境内只有北海道有少量绵羊存在，据说是元朝攻打日本时留下来的。另一方面，天皇本人对羊肉的腥膻味非常不满。至于有大臣希望天皇推广一下羊肉时被他果断拒绝。这个时候，日本很多人已经1000多年没见过羊了。他们甚至认为，十二生肖中，羊和龙都是虚构的生物。在这种情况下，羊肉自然无人会吃了。就算还有从宋朝传过来的羊羹的做法，日本人果断的将其改变为红豆制成的甜品。那么，为何北海道人又特别喜欢吃羊肉呢？
　　其实北海道人原先也不喜欢吃羊肉，他这种口味的养成实际上和葡萄牙人和英国人有关。日本的明治维新和对外扩张，使得羊毛所制成的呢绒成为一种紧俏的物资。在这种情况下，日本引入葡萄牙和英国的羊种在札幌南部的草原上放牧。到了二战时期。札幌大量的绵羊经过宰杀，羊毛就卖给了军方。但羊肉怎么办呢？此时粮食短缺，普通民众困苦不堪，羊肉便成了最好的蛋白质和热量来源，虽然有些腥气，但不至于不能吃。至此，北海道人才养成了喜食羊肉的口味习惯。
　　现在日本基本上每年都有10万吨左右的羊肉消耗量。基本上一大半都消耗在北海道地区。日本人似乎对羊肉有一种天生的抗拒，既没有好的做法，也没有办法去掉他的腥膻。羊肉自然在超市的角落里冷落了。
　　本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
　　日本人是非常喜欢吃肉的，日本每年进口的牛肉是一个庞大的数字，特别是牛肉，鸡肉，不过日本不吃猪肉和羊肉。这是怎么回事呢？第一，日本那块土地上不产羊肉，日本认为其无用
　　日本宣称自己的文明是从公元前660年产生的，还编造了第一代天皇—圣武天皇，其实连日本人自己都不信。日本真正的文明是从中国南北朝时期开始的，在此之前日本还是原始社会，从当时出土的古墓文物来看，只有马、狗等动物，并没有猪和羊。猪和羊是后来日本从中国进口的，所以没有吃羊肉的习惯。
　　在佛教传入日本之前，日本是个什么肉都敢吃的国家，马肉、熊肉、狐狸肉，几乎百无禁忌，日本那时死于瘟疫的也比较多。
　　公元676年，也就是唐朝的前期，日本公布了《天杀禁断令》。从那个时候开始，肉牛、马肉、鸡肉、猪肉成了大忌，包括皇族在内都不准吃。
　　当时日本的天皇是个虔诚的佛教徒，鼓励民间秘密举报偷偷吃肉的，抓来杀了，所以渐渐的没人敢吃肉，加上牛和马可以耕地，天皇允许人们养，嘴馋还能偷偷杀个吃，但是猪对农耕没有用处，一时间，日本的猪几乎绝迹。
　　第二，鱼和狗都成了禁物
　　随着日本佛教和神道教的流行，天皇是越来越善良，在南宋后期有一位天皇，直接下令禁止吃鱼肉和狗肉，结果酷爱吃鱼的日本，连鱼肉都不能吃，金枪鱼寿司也不能做了。
　　这个天皇被人们大力反对，天天诅咒，结果他终于死了，日本人终于又可以吃鱼了。但是，与此同时羊也从国外传来，大胆的日本人开始吃羊。
　　日本人认为羊很神道，羊和龙都不属于12生肖，所以对羊始终心存顾虑，而且羊需要从中原进口价格昂贵，只有贵族才吃的起，吃的人始终比较少。加上很多日本人受不了羊的膻气味，所以只有一些有钱，同时口味重的日本人会吃一点羊肉。
　　第三，日本料理文化和羊肉的冲突
　　日本的料理文化崇尚原汁原味，对牛肉也大都采取烧烤、生吃的方式，日本的很多海鲜是直接生吃的，对于羊肉而言，日本那套料理文化就很难处于了，膻气味那么重，生吃不下去，处理不了这么复杂的生肉，所以直接放弃。
　　不过日本也不是完全没有羊肉，迄今为止日本是以牛肉，鱼肉为主，北海道的居民爱吃羊肉，而猪肉主要在冲绳一代比较流行。
　　日本的羊肉确实比较少，生活在那里的几年，我倒是无所谓，可老公很馋羊肉，会去专门的肉店买羊肉片。我吃了一次，天，简直像皮筋，也不知道是多老的羊。
　　后来待得久了，就知道在哪儿能买到好羊肉了。超市里有新西兰进口的仔羊肉和羊排，卖得蛮贵。我们居住的城市还有一家超市主要卖舶来品，里面有冷冻的羊肉卖，味道还不错。
　　至于日本人不爱吃羊肉，个人觉得无非以下几点原因。1. 膻味
　　问过我们周围的日本朋友，为什么羊肉不流行，回答都是：＂有味。＂就是嫌羊肉膻气。刚到日本的时候还很震惊，他们的呷哺呷哺，也就是火锅，居然放猪肉而不是羊肉。2. 不会做
　　不是我看不起日料，实在是很多普通日本人的手艺不敢恭维。记得一次和法国人聊天，法国人很费解，说日本料理除了寿司，还有什么？大部分都是从别国学的，没啥纯粹自己的东西。
　　所以，手艺普通也就没办法把膻味去掉了，还怎么吃？只能放弃。
　　3. 观念
　　日本人其实蛮固执的，认死理。他觉得不好吃就不好吃，很难改变想法。就像很多打着中餐的店，其实卖得都是日式料理。日本人推荐给我们的中餐馆，都不好吃。
　　所以，在日本，很多人也没那个想法要吃羊肉。可是你看看，日本人到了中国什么不吃？反正我认识的日本人在中国，烤全羊，羊肉串，涮羊肉，吃得欢着呢。
　　大家都知道羊肉有比较重的膻味需要好多香料味道比较重。日本四面都是大海饮食比较清淡。还有日本人特别注重细节个人形象他们一般不会吃有异味重的东西。对于日本来说像这种有膻味的羊肉不适合在公众场合食用。对于饮食清淡的日本人很难接受这样口味。
　　和日本土地面积也有关系大家都知道饲养动物要很大的空间。有足够大的地方让羊运动起来肉质会更好。主要大家都知道日本国土面积就没多大。养羊的话资源也比较缺乏。不像中国地大物博资源丰富。
　　不是所有日本人都不吃羊肉，日本吃羊肉的话主要都是进口价格也比较贵。日本人所以不吃羊肉主要的原因是因为羊肉比较贵的原因吧！
　　历史上，日本人不仅不吃羊肉，除了鱼，几乎所有的肉都不吃，放开吃肉也就百十年时间。他们为什么会这样，全民族一千多年都不吃肉？我们从头说起：一、没有肉可吃
　　日本也是农业文明，发端于2000多年前。中国和朝鲜东渡去的移民，带去了水稻，开始了水稻种植。这是日本弥生时期，公元前300年到公元304年，600多年期间。那时候的日本人把移民叫做＂渡来人＂，意思是渡海过来的人。这个时期，日本开始了种水稻，有了主粮吃。但是没有养殖业，吃的食物里，大米、蔬菜瓜果、鱼和野兽肉。鱼还吃得很少，吃野兽肉的机会就更少。
　　我国这个时期也有关于日本人无肉可吃的记载。晋朝有人了解过日本，在《三国志》的《魏志·倭人传》里，明确的写道：＂其地无牛马豹羊鹊＂。但是随着＂渡来人＂的不断涌入，作为生产资料，开始有牛马的引进，代替人力劳动。也带去有羊和猪，羊的用途主要是为了取羊毛编织衣服，还不是为了吃肉，当然养猪是为了吃肉。
　　所以说，历史上，日本当地人基本不吃肉，因为无肉可吃。吃肉的也是渡来人和他们的后裔，受当地风俗影响，吃肉也是有限。二、佛教传入，全民禁止吃肉
　　本来的日本人就不大吃肉，佛教又进入本土，得到天皇极力推崇。按说这跟吃不吃肉没多大关系，可是他的佛教是从中国传去的，这就有关系了。佛教本来不禁止吃肉，如今的小乘佛教教义就是，教徒可以吃肉，但是限制于＂三净肉＂，没看见杀、没听见杀、不为自己而杀的动物肉，是可以吃的。可是传入日本的佛教不是印度的原装货，是中国的改良版佛教。都知道佛教进入中国后，经过南朝梁武帝大刀阔斧的修改，主要内容就是吃素不吃荤腥。
　　梁武帝还在朝鲜附近分封了一个附属小国，叫做百济，挨着高句丽国。百济圣王（公元523-554年）原封不动学去了梁武帝的佛教。他又为了巴结日本，于公元552年，日本钦明天皇13年10月，委派使团去到日本，给日本天皇带去佛教三宝。因为迎合了日本的宗教信仰，得到天皇的高度重视，很快就成为日本的主流宗教。没多久百济被高句丽打败，亡国了，百济圣王带着皇亲国戚投奔日本，后来成了一支豪族，叫做大内氏。
　　这一事件，在日本史书《日本书记》里有完整记载。三、日本第一部禁肉令
　　很显然，百济圣王传给日本的，也是来自梁武帝的改良版佛教，特色就是绝不能吃肉。佛教又在日本得到最高礼遇。先是第33代天皇，推古天皇，也是第一位女皇，颁布了《十七条宪法》，把佛教定为＂万国之极宗＂，全国臣民必须信仰佛教。接着的第40代天皇，天武天皇，于天武4年（公元675年）4月17日，下达了＂禁肉令＂，大致意思是，全国臣民，不得捕猎网鱼，不得吃肉。从此，本来不怎么吃肉的日本人，再也不吃肉了。四、禁肉令后的日本人吃什么
　　从公元675年起，全日本都不能吃肉了，政府随后也作了详细解释。说的是马用来运输，牛用来耕田，狗用来看家护院，鸡用来司晨叫醒，都是我们的伙伴，所以不能吃他们。不过近海的小鱼小虾，荒野里危害庄稼的野生动物，可以捉来吃，政府睁一只眼闭一只眼算了。
　　在这个漫长的时期，日本人的饮食，说来就是一把泪，清贫到了极点。天天顿顿都是麦米饭淘酱汤，还美其名曰味噌汤。武士们属于贵族，练武之人吃饭要有营养，也就偶尔加一条秋刀鱼。德川是皇族，按说该吃好点吧？他们家族改善伙食打牙祭，就是来顿茄子。
　　不过日本人还是很聪明。吃不成肉就想着法吃素，把素食吃出花来。他们以佛教理论为支撑，研究出＂精进料理＂，成为举世闻名的素餐，精致到不能再精致。当然是从中国学去的。那是北宋时期，日本有个叫道元的禅师，去到宁波阿育王寺取经，学去了寺庙的素餐，回去专心研究而自成一体。五、明治维新解除禁肉令
　　日本明治天皇，是个新潮派统治者。他继位后，不断派出使团去欧洲各地考察，寻找工业发达的根源。很快得出结论，欧洲之所以工业发达，是因为他们大吃牛肉、猛喝牛奶的缘故。我们之所以落后，是因为不吃肉、不喝奶。因此，天皇下令，解除天武天皇675年的禁肉令，大力鼓励全国臣民吃牛肉。这年是1872年，禁肉令生效总时长1197年。也就是说，在之前将近1200年时间内，日本人吃肉犯法。六、日本人为什么不大吃羊肉
　　日本放开吃肉是从1872年开始，至今147年。这么短的时间，又经历了第二次世界大战，还是战败国，国力耗损到极点，大白话说穷的叮当响。可是最值得佩服的，他们能在这样艰难困苦条件下，生产出了全世界最好的牛肉。再回头说他们不怎么吃羊肉，主要还是明治维新，天皇推行吃牛肉喝牛奶，没说推行吃羊肉喝羊奶。日本人又很听天皇的，于是全国只吃牛肉，少吃羊肉，猪肉都不怎么吃。所以说，不怎么吃羊肉，并不是他们不爱吃羊肉，而是他们选择的牛肉为主的饮食时尚，成了习惯。
　　我不知道题主是去过日本，还是听别人说的，或者日式料理里很难看到羊肉，而因此想象出来的。
　　因为我所居住的城市，有很多的日资企业，家里的直系亲属就在日资企业工作。所以经常有机会跟日本人打交道，日本人好像也特别喜欢吃涮羊肉，以及烤羊肉串。我跟他们一起吃烧烤和涮羊肉的时候，感觉他们比中国人还爱吃！但是日本人不爱喝羊汤，尤其是羊杂汤倒是真的。
　　为啥日本人几乎不吃羊肉
　　为了这个问题，我去请教了在日本做厨师多年的朋友，他跟我分析了一下原因: 日本羊的产量:日本是一个岛国，本身境内就人多地少。加上日本人的环抱意识特别强，羊一般对植被的破坏很厉害。所以日本养羊的地方少，所以在日本除了北方有养羊的，其它地方很难看见羊。 日本人的饮食习惯:日本人的口味是特别清淡的，＂明治维新＂以前的日本人，几乎不吃陆地动物的肉。基本都是以海鱼为主要肉类来源，这就是为什么日本人费尽心思的去捕捞鲸鱼的原因。也正因为如此，日本人的营养不良所以个头普遍矮小。 日本人喜欢吃清淡、生鲜的食物，尤其是新鲜的食材。羊在日本产量太低，进口的又都是冷冻的，冷冻的肉类是不太对日本人的胃口的。 日本人的烹饪方法:日本人不会熬羊汤，所以体验不到羊肉和羊杂的美味!（说个笑话）其实日式料理主要是煎、烤、炸，对于羊肉的烹饪方法来说，还是少了点。加上羊肉的腥膻味重，出肉率还低。所以羊肉在日本，不是那么太受欢迎。如果来到中国遇到那么多羊肉美味的吃法，日本人肯定会撑破肚皮的。
　　日本人不是不吃羊肉，只不过羊肉在日本比较小众而已，就像沿海的人不爱吃淡水鱼一样。所以给人的印象，好像日本人几乎不吃羊肉。