全文 1590 字，读完约 3 分钟 回复【 上海 】获取教程长图 ＂ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ＂ 欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~ 全文共分为 5 个小节： （1）前言 （2）典故 （3）配方 （4）教程 （5）后记 赶时间的朋友，可直接跳到 ＂ 配方 ＂ 和 ＂ 教程 ＂ 阅读。 上周的推文，一不小心写多了。 看后台数据，完读率不太高。 大家嘴上不说什么，身体还是很诚实的。 内容多也不能全怪我，咱得把故事讲清楚不是？ 今天刚好建党100周年，给 我 你们放个假，来一篇本土气息的简短推文 ↓↓↓ 这个鸡尾酒的＂英文名＂，你要再说不认识，我就急眼啦。 世界上一些有名的城市，都有自己专属的鸡尾酒，咱们的大魔都也不例外。 因为地理位置优越，上海自古就是贸易集散地。 到了近代，一些西方国家在上海建立租界。 各种风格的建筑，如雨后春笋般矗立在上海的街头，形成了如今上海特有的风貌。 虽然最近几年被深圳抢了风头，但依然挡不住上海经贸中心的国家地位。 用一款鸡尾酒聊表对它的憧憬，也是情理之中。 这座城市不一定适合所有人，『 上海 』的配方也不是谁都能驾驭。 为什么呢？ 里面有＂茴香酒＂！ 在酒吧里，我对两种酒敬而远之，其中一个就是茴香酒。 不是我吹毛求疵，那个味道，有机会你自己去体会一下。 偏偏有些老外特别喜欢喝茴香酒，我是百思不得其解。 经常看到他们点一杯茴香酒shot，然后夹起一颗咖啡豆，用防风打火机烧一下丢进shot杯。最后，将茴香酒一饮而尽。 一副回味无穷的表情，都给我看跪了。 市面上比较主流的茴香酒品牌有 力加 、 森伯加 、 百诗利 和 潘诺 。 但是，我一个都不喜欢，总觉得有股＂汇仁肾宝＂的瘪味。（ 说的好像我喝过似的 ） 唯一能接受的，就是今天这款 加利安奴 。 加利安奴的茴香味并不是很重，反而有点淡淡的花香。 看了配料表才知道，它里面有香草、柑橘、八角和地中海茴香等，差点以为我搞错了。 这么说来，它不算真正意义上的茴香酒，只是一款带有茴香味的力娇酒。 打个预防针，加利安奴比其他茴香酒的价格贵一倍。 所以，调酒的时候省着点用。 5毫升不嫌少、10毫升全是爱。 第一次写茴香味的鸡尾酒，内心还挺忐忑的。 孔乙己喝酒的时候，也只是在旁边佐上一盘茴香豆。 咱们直接把茴香豆倒进酒里了，这操作...令人窒息。 一起来看下具体的调酒过程： Step 1 ： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入柠檬汁 30 毫升； Step 2 ： 分别加入黑朗姆 45 毫升、茴香酒 5 毫升； Step 3 ： 加入石榴糖浆 10 毫升； Step 4 ： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入鸡尾酒杯中； Step 5 ： 简单装饰一下，『 上海 』就完成啦； 根据我的经验，石榴糖浆的用量实际上还要多一些。 你可以根据酒液的颜色适当增加，红一点没关系，千万别太惨淡了。 很早之前，为了节省吧台的物料成本，用过一段时间的安歌红糖水调色。 那玩意儿除了便宜，跟石榴糖浆没法比。 怪不得那段时间我做的红色鸡尾酒，客人都不怎么喝，特别是＂大都会＂。 自爆这么一段黑历史，就是为了让同行们引以为戒。 鸡尾酒是件艺术品、是个姣好的姑娘，值得我们用心对待。 这款鸡尾酒的诞生年份不详，不见得有什么历史积淀。 也不是所谓的新派鸡尾酒，就卡在中间不上不下。 好在它沾了＂上海＂的光，有一点＂国潮鸡尾酒＂内味儿。 在那样一个人人追求情调和自我的城市中，还是有很多人买单的。 下放到其他城市，大概率会被调整配方，改成当地城市的名字然后推广。 不信你仔细看，很多酒吧都是这么玩的，抄作业谁不会？ 今天的『 上海 』，就分享到这里。 我再去搜罗一番，看看还有什么拿得出手的＂国潮＂鸡尾酒。 ＂ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ＂ 敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。