如今的年轻人喜欢喝什么酒？这个问题没有标准答案。 撰文 | 蓝洞商业 贾紫璇 编辑 | 赵卫卫 一位汾酒重度爱好者，禁不住抖音直播带货的诱惑，买了几瓶包装精致的主打互联网年轻向的白酒，喝完头疼一天，从此再也不愿意踩坑。 一位山东的成年男生，在当地超市长年累月接受某款白酒广告的＂洗礼＂，这种耳濡目染已经培育了当地人的喝酒心智，成为酒桌上最容易接受和购买频次最高的消费种类。 一位频频出差的互联网大厂女职员，热衷于制造生活中的美好，她喜欢自己调制满足自己味蕾的酒，这种享受只跟自己的喜好相关，即便失恋买醉也不能降低品位。 一位在体制内工作的中层，对喝酒并没有太多要求，但随着年龄的增加，他开始偏爱清酒，某款知名的清酒价格在800多元，他经常买回来留着陪挚友们小酌。 如今的年轻人喜欢喝什么酒？这个问题没有标准答案。 根据大数据的观察，在年轻用户心目中，白酒、红酒和洋酒依然占据线上酒水各品类消费最高的三个位置，品类多元化是酒水行业近年来发展的最大趋势。 以白酒为例，其觊觎年轻人的市场很久了。 十年前，有靠营销迅速出圈的江小白，其年轻化、时尚化的品牌路线，把年轻用户拉入白酒消费的市场增量中，如今，其占据白酒大市场接近0.5%的份额。 当年A轮投资江小白的高瓴资本依然在寻觅新的机会，这两年又投资了新白酒品牌光良酒业、开山酒和苏格兰烈酒生产商Loch Lomond。 如高瓴资本创始人张磊所说，消费升级带来的是更加细分化的市场。品类口味的更加多元，带来的是一个更加新潮个性体验的市场。新潮的酒类品牌与悠久的老牌酒厂，都把目光转移到了年轻人身上。 在大数据之外，我们试图探寻一些更细微的观察，这些喜欢喝酒的年轻人，依然可以呈现出中国酒水消费的某些真相：他们坚守地域品牌，偶尔会被营销俘获；酒是越陈越香，品牌往往却是越新越猛；口味仍占主导，价格也不能丢了面子；不同场合，不同的酒，会带来不同的快乐。 老K：＂不踩网红酒的坑＂年龄：32买酒偏好：汾酒青花瓷20年买酒年均消费：5K 我出生在山西临汾，小时候看着姥爷每顿饭都要喝几两，或许是遗传了姥爷喝酒的基因，长到初中，我也开始试一试。 汾酒、杏花村、竹叶青都是山西酒最显著的代表，毕竟汾酒1915年就跟茅台一起登上过巴拿马万国博览会，它清香型的口感也一直是我们深爱的。大学的时候，即使也尝试过便宜的红星二锅头，但最后还是回归了汾酒。 汾酒的高端青花系列，低端的玻汾系列，我都尝过，这几年发展的都不错，覆盖范围广，山西人从家常到商务场合都离不开，特别是招呼外地客人，汾酒拿得出手。 要是跟领导或是甲方喝酒，我们偶尔也会选择茅台或是五粮液。只不过白酒的地域性很强，现在我回山西，基本只喝53度的汾酒青花瓷20年，不再喝汾酒其他系列了。现在一起喝酒的小伙伴，不是在政府单位，就是自己做生意。 直播带货这两年火起来了，我也在上面买过一次酒，那是一个年轻的白酒品牌，酒的名字叫＂观云＂，52度，是江苏宿迁产的，号称是纯粮食酿造的，300多一瓶。 当时刷抖音，刷到了这款酒的抖音官方直播间，我觉得＂观云＂的包装很好看，像苹果手机一样有高级感，那种透明简约的风格很讨我们年轻人喜欢。点开它的官方账号，打动我的是黑色背景为主导一些小视频，配上几句走心的话，有了在疲惫城市工作生活下，想要用喝酒追求片刻停歇的放松感。这样心灵疗愈的风格，非常吸引在大城市打工的年轻人，于是我就下了单。 后来我才知道，＂观云＂这个酒是元气森林投资的，他们显然是把目标用户瞄准了年轻的互联网用户。后来的一天晚上，我跟朋友三个人一起喝完了两瓶，直接就断片了，第二天头疼了一整天，影响了一天的工作。 那之后，我再也不买这种网红白酒了，还是老老实实喝15年或是20年的汾酒。我们喝了这么多年的酒，酒好不好，喝完一次就知道了，入口柔不柔，辣不辣嗓子，第二天头疼不疼，这都是最简单的判断方法。 当然，更好区分的办法就是价格，一百块以下的我基本不会买。 张海量：＂买高端酒，就是给自己买面子＂年龄：29买酒偏好：泸州老窖、梦之蓝、天之蓝买酒年均消费：3K ＂92年生人＂，＂坐标山东聊城＂，＂上过职业高中＂，＂房地产公司工作＂，这是几个关于我的标签，看上去应该就是个和酒脱不开关系的人，但事实上，我并不喜欢喝酒，我也没有酒瘾。 男孩子喝酒大都是偷偷学会的。高中时，我跟同学从校外偷偷买回来一斤装的衡水老白干，一人一瓶，等宿管科晚上查完房以后，我们几个就开喝。那时候白酒便宜，10块钱一瓶，包装还是透明的圆柱体玻璃瓶。 工作后，我们一般只选择白酒和红酒，啤酒基本不会出现在酒桌上。山东的酒文化很浓厚，年轻人的酒消费频次甚至可以比肩上海和北京，为了送礼，我们也会选择高端一点的茅台或是国窖1573。买这些酒，就是给自己买面子。 有一次，我们去考察山东各地的旅游景点，三天时间喝光了两大桶散装黄酒和一瓶茅台。我算是中层干部，同行的是办公室主任和司机。我们平时一般都喝三十多到四十多度的白酒，度数不会太高，但是领导带来的酒就没法不喝。 山东人好客，如果有远道而来的朋友，为了表示热情和重视，白酒是少不了的，我通常会选择400元上下的泸州老窖和洋河酒厂的酒，一般都在饭店里买，洋河酒厂在我们这里的广告打的很猛，超市到处都是天之蓝或是梦之蓝的招牌。 在我们当地，洋河酒厂的＂蓝色经典＂系列最受欢迎，价格最低的海之蓝一般不会选，价格高一点的天之蓝和10年陈酿的梦之蓝才是我们热衷的，毕竟电视广告里广告语太耳熟能详了：＂中国梦，梦之蓝。＂ 宋佳：＂失恋买醉，也只喝自己喜欢的口味＂年龄：32买酒偏好：葡萄酒：黑皮诺、长相思买酒年均消费：1W+ 我是东北姑娘，几年前对酒精过敏，但喝着喝着就没事了。 之后就开始有些肆无忌惮，但是我偶像包袱比较重，绝对不允许自己断片，微醺就好。虽然我不允许自己喝醉出丑，但却见多了朋友醉酒的滑稽事。 记得有一次和朋友喝了几杯香槟，我们两个人坐在后排，车转弯的时候她双手捂住自己的头说，＂要洒出来了＂。因为她以为自己是一杯珍珠奶茶，拐弯的时候珍珠会掉出来。但我不能接受自己这样。 我还不能接受另外一件事，就是在应酬的场景喝酒，我会说自己酒精过敏。我是生活和工作分的很开的人，对于喝酒也是这样。不管是什么酒，基本上100%都是主动的去选择，不在被动的情况下喝酒。 酒，是我的爱好，就像服装设计、奢侈品鉴定一样，生活中美好的事物都是我的爱好。身边朋友说我对生活品质很有要求，但我并没有刻意追求这件事，只是因为恰好喜欢。 我喜欢研究酒，我对酒的体会是随着年龄和阅历的增长，不断变化的。从大学毕业后的调酒、啤酒，到之后的葡萄酒，最近在朋友的带动下，又喜欢上了清酒和自然酒。自然酒是葡萄酒的一种，是最近几年出现的新品类，我挖掘了不少北京和上海的自然酒酒吧，自己在家里也存了一些。 我买酒的习惯，线下和线上的频次差不多。在超市里选红酒，我会看葡萄的品种和产地，因为不同葡萄品种的口味相差很大，也没有固定的牌子。我喜欢口感偏酸、丹宁轻一些的葡萄酒，多数情况下我会喝黑皮诺和长相思这两种葡萄。 我没有学过品酒，但我的嗅觉和味觉天生灵敏，我会用我认知里面的词语描述酒的味道。比如＂苹果派上烤苹果的味道＂、＂刚被割过的青草地＂、＂酸奶＂等。虽然这些形容词，在专业品酒师的朋友眼里看来很不专业，但没关系，这就是我自己对酒的真实感受。 去年圣诞节，我买了一箱很便宜的红酒，研制热红酒配方。用了半箱做实验，我研究出了三种热红酒配方，用我最爱的杜琪峰导演的电影命名，分别是：枪火、树大招风、龙凤斗。然后在微信群里发布酒单，邀请10多个朋友来家里开圣诞party。 今年春天，我失恋了，连续十天下班后找不同的朋友去喝酒，喝完五顿大酒之后，我走出来了。即便是失恋买醉，我也只喝自己喜欢的口味的酒。 白酒虽然很火，但是我身边没有朋友喝白酒，在我看来，白酒是四五十岁以上年纪的人的选择。因为在他们二十多岁刚接触酒的时候，最多的就是白酒。 相比上一代人，如今的年轻人却有更多元的选择，也有更多的购买渠道。当下很多以白酒作为基酒的调制酒，吸引了不少年轻人。但我通常不会选择，有点甜。 其实很简单，就是做自己喜欢的事，喝自己认为好喝的酒。 王威：＂清酒要留着跟好友在家小酌＂年龄：33买酒偏好：清酒獭祭买酒年均消费：4K 我是在重庆上的大学，山城啤酒是大学时候喝酒的首选，但在我心里还是觉得青岛啤酒更好喝，因为那是家乡的味道。 小时候，酒桌上我们被家长要求表演才艺，也要学会敬酒为大人们助兴，毕竟山东的酒文化很浓。我到了大学才开始消费白酒，跟同学聚会喝的都是200元左右的泸州老窖，在当地的烟酒超市或者饭店里买。 后来在美国纽约读研期间，我喝的最多的就是伏特加和金酒，因为伏特加对我来说是最接近白酒口味的洋酒，没有太多特殊的味道，十几美刀一瓶，比国内便宜很多。在国外，国产酒很难买到，所以基本都是消费价格实惠的洋酒。 国外华人留学生办party，一般都是一边游戏一边喝酒，输了游戏就要罚酒，节奏进行的很快。有一次我醉的不省人事，被留学生扔到宿舍的床上就睡过去了。 后来，我加入了北京一家金融类体制内企业，很少会有商务应酬的场合，私下里和朋友聚会对酒的选择就比较随意。聚会是仪式，喝什么酒不重要，重要的是一起参与的情愫，以及把酒言欢的快意，酒精喝在口中，咽下肚里，辛辣的刺激着器官，也让情义之火越燃越旺。 这两年，我开始喜欢上了清酒。平时家里会摆上几瓶价格在800元以上的獭祭，多数都在京东上买的，留着单独请好朋友去家里做客时小酌。 职场社交送礼，我也会因人而异地去挑选酒的品种，要投其所好地送，而不是一味只送白酒。 当然，明码标价的白酒是最硬的通货，跟大多数人一样，我们对白酒的价值衡量还是停留在价格层面。