美国最新研究先吃蛋白质和蔬菜，后吃碳水化合物，控糖效果更好

　　美国糖尿病协会又在开年会了。
　　每年的美国糖尿病协会都像是开武林大会，全世界各地的医生专家都赶赴美国，轰轰烈烈讨论糖尿病防治新热点。虽然对于普通糖尿病患者而言，这些热点离我们都有点远，糖尿病依然治不好，并发症依然花费昂贵，很多糖尿病患者依然不懂、不管、不顾，然后并发症来临时病来如山倒。
　　但不可否认的是，糖尿病防治科研每年都在取得进步。比如这次会上提出了两个观点，对糖尿病患者每天的生活很有帮助。
　　观点一：晚上6点前吃饭对减肥、控血糖和血压效果更好
　　阿拉巴马大学的专家Courtney Peterson介绍了一种轻断食方法。和其他一周断两天之类的断食不一样，他介绍的这种轻断食指的是在每天保持一定时间（一般必须大于12小时）不进食食物。比如说晚上6点以前吃饭，早上6点以后吃饭，就做到了12小时以上的不进食。
　　说实话，这种轻断食方法比一周几天不吃或吃很少的食物还是人性化了很多。毕竟连续几天只吃一点食物，一般的人都很难坚持下去，这也是很多人减肥半途而废很重要的原因。
　　Peterson教授指出，在目前开展的动物研究中，这种轻断食的方法至少有以下好处：
　　· 体重下降更多；
　　· 脂肪代谢更好；
　　· 血糖水平更低或者胰岛素水平更低；
　　· 血脂和血压数据更好；
　　· 细胞迭代速度更慢；
　　· 炎症水平更低，氧化应激降低；
　　· 衰老减缓且寿命延长。
　　为什么一定要晚上6点前吃饭呢？如果是晚上8点吃晚餐，第二天早上8点再吃早餐，也是12个小时没吃，可以吗？
　　Peterson的回答是不可以，她说这是因为人体有昼夜自然规律，我们人体应该遵循。其实这也没什么特殊之处，中国古老哲学就强调＂天人合一＂。
　　所以，最好的办法是：把进食食物的时间压缩在白天较早的时段。
　　不过，也要考虑很多人想：既然晚上6点前就吃晚餐，那我得多吃点，不然肚子会饿。Peterson的建议刚好相反，她认为，一天三餐早餐应该吃大餐，晚餐减少进食且早点吃。她认为，早中晚的食物配比应该是50%、30%和20%。
　　这样干的好处非常多，比如更有效的体重下降，而且比起晚上吃得多早饭吃得少的人来说，早上吃得多的人的饥饿感要低得多。
　　观点二：1、先吃肉菜然后吃饭；2、先吃饭然后吃肉菜；3、肉菜和饭同时吃。2和3的控糖效果差不多，1的控糖效果最好。
　　关于吃饭顺序，我们以前讲过很多，一般都建议先喝汤，然后吃蛋白质类食物（肉蛋奶豆类），然后是主食（饭、面）。但也有很多人采取的是把这三类食物同时吃。
　　这三种饮食结果会有什么不一样吗？
　　来自Weill Cornell Medicine的副教授Alpana Shukla，设计和完成了好几相关临床试验。她将入组志愿者分为两组，一组先吃蛋白质和蔬菜后吃碳水化合物，另一组先吃碳水化合物后吃蛋白质和蔬菜——
　　结果让所有人都大吃一惊，如下图显示：红色线为先吃碳水组的餐后血浆葡萄糖水平，蓝色线组为后吃碳水组。后者显然平稳得多，也低得多。
　　那混着吃的结果会不会比先吃碳水效果更好呢？我们继续看下图的餐后血糖水平：蓝线是先吃蛋白质和蔬菜，黄线是先吃碳水，绿线是混着吃。绿线也发生了明显的峰值，而且和黄线走势很接近，只有蓝线依然很稳。
　　综上所述，这些研究虽然没有给大家带来治愈糖尿病研究新进展，但还是很接地气了，毕竟给大家带来了生活方面的指导。
　　1、 晚上6点前尽量吃完晚餐；且早中晚的食物配比应该是50%、30%和20%。
　　2、 先吃蛋白质和蔬菜食物，然后再吃碳水化合物，控制餐后血糖效果会更好。
　　参考资料：医学界内分泌频道