春天，常给家人做这道菜，养胃护肝，排毒通便，全家身体棒！

　　春天，常给家人做这道菜，养胃护肝，排毒通便，全家身体棒！过了一个年，大吃大喝了差不多半个月，体内的毒素也是堆积了许多，那么就应该拍拍体内的毒素了，这样会让自己的身体更健康更轻松。这道山药炒木耳就是一款清淡可口、营养丰富很适合大众口味的健康佳肴，山药可食可药是健康理想食品之一，黑木耳是菌类食物被称为＂素中之王＂，足以说明它的营养价值是十分高的。这样的菜平时多吃一些老少皆宜。黑木耳常吃还可以养胃护肝，润肠解毒，是中老年人的优良保健品。春天的时候多给家里面的人做这道菜，全家人的身体都是棒棒的！山药炒木耳
　　By 碧空飞燕
　　配料：
　　山药 200克、木耳(水发) 150克、小尖椒 3个、葱 一小段、姜 一小块、调料 适量
　　烹饪步骤：
　　1.准备好山药200克、泡发好的木耳150克、尖椒3个、葱一小段、姜一小块。
　　2.将山药切片、尖椒切滚刀块、葱姜切碎。
　　3.锅中烧油，油七成热下入葱姜末炒香放入尖椒翻炒几下。
　　4.加入山药同时添加调料（酱油、五香粉）翻炒均匀。
　　5.然后放入木耳，添加少许水（一饭勺即可）加入醋、糖、盐，翻炒均匀。
　　6.菜汁基本收干加入耗油、鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。
　　7.这款山药炒木耳，清淡爽口，虽然是素炒但吃起来口感特别好，山药的清香加上木耳的肉感配上尖椒微微的辣感真是鲜香可口，特别好吃，搭配上任何主食都很合适，比所有的肉菜都香。
　　烹饪小贴士：
　　1、木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。2、黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。3、黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用；对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
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