早上吃鸡蛋会升高血糖吗？有何科学依据？

　　早上吃鸡蛋会升高血糖吗？当然会了，我们摄入了营养，吃进去东西，血糖都会有相对的升高过程，但如果是健康范围内的升高，当然就没有问题，但相信这个问题，应该是有糖尿病问题的朋友问的，其真正想问的是，糖尿病人造成吃鸡蛋好不好？会不会引起血糖的异常升高呢？我们今天就结合这个问题，来聊一聊糖尿病人早晨吃鸡蛋的问题。
　　糖尿病人能吃鸡蛋吗？
　　关于这个问题，实际上是很多朋友对糖尿病患者饮食的一个认识误区，的确，长期营养过剩是导致2型糖尿病发生的主要原因之一，但对于得了糖尿病问题的朋友来说，过度节食，吃糠咽菜，也并不是适合的饮食调理方式。
　　糖尿病人调控好血糖水平，饮食调理确实是非常重要的一个方面，但在饮食调理上，在注意合理摄入，不要造成能量过剩的前提下，也更要注意饮食的营养搭配。想要不过量的摄入能量，减少饮食对升高血糖的影响，通过饮食来合理的调节和控制血糖，一般都要少吃，而吃的少了，就更应该吃的精，身体所需要的各种营养，都要注意摄入，不要因为吃的少，而导致身体缺乏营养，反而可能会进一步影响我们的身体健康，甚至包括胰岛细胞，肠道促胰岛素分泌等方面，这样反而可能会加重我们的糖尿病问题，得不偿失。
　　糖尿病人在控制好热量摄入的同时，对于维生素、膳食纤维，蛋白质以及对健康有益的不饱和脂肪酸等方面的摄入，都是应该注意充足补充的，而鸡蛋作为一种营养充足的常见食材，对于糖尿病人来说，当然是可以吃的食物。
　　鸡蛋的蛋清中富含优质蛋白，人体必需的所有氨基酸蛋清中都含有，而且蛋清中的蛋白质营养的吸收率高达90%，是很优质的蛋白质补充来源，鸡蛋的蛋黄中富含磷脂，DHA等脂类营养，维生素E，维生素D，维生素A等脂溶性的维生素营养等，蛋黄中也都含有，因此，不论从补充蛋白质来说，还是补充脂质，维生素营养来说，鸡蛋都是一种很好的食材，只要不是超级过量的吃，糖尿病人当然是可以吃鸡蛋的，每天吃一个鸡蛋，通常都不会对血糖升高形成明显的影响，还可以为身体补充多种营养。
　　如果从升糖指数来看，鸡蛋的升糖指数也是非常低的，只有30左右，属于名副其实的低GI食物，因此糖尿病人适量的吃点鸡蛋，是不会对血糖升高造成巨大影响的，完全不必过分担心。糖尿病人早餐可以吃鸡蛋吗？
　　前面我们谈了鸡蛋的营养价值和升糖指数，对于糖尿病人来说，其实鸡蛋可以说是一种非常适合的食材，营养丰富，升糖指数又不高，因此，即使是早餐，糖尿病人当然也是可以吃鸡蛋的。
　　糖尿病人早上吃鸡蛋，到底对血糖会不会形成大的影响？这个主要还是看鸡蛋要怎么吃了，如果糖尿病人每天早晨吃一个鸡蛋，采用水煮蛋，蒸蛋，或荷包蛋的方式，就完全不必纠结，这样的吃法对血糖的影响也不会很大，但如果吃的鸡蛋太多，比如一顿饭吃很多个鸡蛋，或者是采用油煎蛋，炒鸡蛋等方式，甚至在烹饪过程中加入过多的糖分，摄入的热量过多，或者只脂质和糖分摄入过多，就可能会对糖尿病患者的血糖形成不良影响，就不推荐这样吃。
　　对于有糖尿病问题的朋友，吃好早餐是非常重要的，经过了一夜的消耗，体内处于缺乏能量的状态，而对于血糖利用不好的糖尿病人，早上醒来，就更要注意能量的及时补充，不管是对于避免空腹血糖的过度升高，还是控制低血糖风险，都是非常重要的。因此，有糖尿病问题的朋友，比起没有糖尿病的健康人，健康合理的早餐搭配，显得更为重要。
　　除了可以吃鸡蛋以外，对于糖尿病患者，早餐也可以喝牛奶，适量的吃一些杂粮谷物，新鲜的蔬菜等，都是非常好的营养搭配，总的原则还是一句话，要保持热量的适量摄入，不要因为吃的过多导致血糖的升高，同时也要注意餐饮的均衡搭配，保证身体的充足营养补充。
　　糖尿病人营养早餐搭配推荐
　　关于糖尿病人的早餐如何吃，能吃什么，要注意什么我们说了很多了，对于具体如何搭配可能有很多朋友还是很迷惑，下面我们就来分享几种适合糖尿病食用的早餐搭配，供大家参考。2片无糖全麦面包，一杯无糖脱脂牛奶，鸡蛋一个，蔬菜沙拉一份。无糖全麦面包50g，一杯无糖豆浆，咸鸭蛋一个，蔬菜适量。全麦面的素包一个，一个水煮鸡蛋，一杯无糖脱脂酸奶，蔬菜适量。紫薯一个，一杯无糖豆浆，一根煮熟的香肠，凉拌蔬菜一份。小米绿豆粥一个，水煮鸡蛋一个，半个全面馒头，蔬菜适量。纯豆浆一杯，3片生菜包两小块炖牛肉，二分之一个玉米棒。
　　当然具体吃多少，如何吃，也应该结合具体的日常消耗量来确定，上述组合是以适量摄入热量，均衡补充营养为原则的搭配，如果日常消耗量较大，不妨就吃的多一些，但一定要注意多样化也选择升糖指数较低的组合搭配，做好这一点，才能够更好的做好糖尿病人的早餐安排和饮食控糖。
　　鸡蛋是我们生活中离不开的一种食物，家家户户的冰箱里都会储存一些。很多人的早餐都会少不了它的，因为它营养丰富、滋补身体，但是患有糖尿病的朋友们该问了，我们适不适合吃呢?早上吃鸡蛋会升高血糖吗 ?
　　营养学方面的专家认为，糖尿病人能不能吃鸡蛋还是要因人而异的，假如是单纯性的血糖升高，血压正常、血脂正常的话，吃鸡蛋是没问题的，假如是糖尿病合并高血脂，冠心病或脑血管病、肾脏病的病人，需要结合胆固醇的高低来判断每天吃一个鸡蛋。还是每两天吃一个适宜，主张他们医生或营养师的指导下合理食用鸡蛋。
　　糖尿病人吃鸡蛋时要选择煮、蒸的方式，而不要选取油煎或是油炸的方式，这样会对病情不利的。
　　蛋黄中富含的卵磷脂是维持大脑正常功能和改善记忆力的重要物质，增加营养是最好的选择之一，研究表明，卵磷脂是一种强乳化剂，有助于脂类通过血管，阻止了胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，我们不要单纯以蛋黄中的高胆固醇，而全盘的否定它，觉得它对健康没好处，我们需要全面衡量鸡蛋的营养价值。
　　以上即是对＂早上吃鸡蛋会升高血糖吗 ?＂的介绍，相信糖友们看完此篇文章后，也有了一个全面、正确的认识，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，我们一定要好好利用它!
　　你好！养生君以为，血糖肯定会升高。
　　不仅是吃鸡蛋，早餐吃任何食物，血糖都会升高。进食后引起血糖升高，这是一个正常的生理现象，并不需要担心什么。我们主要是要看吃完鸡蛋后，血糖是不是能在正常范围内波动？
　　1、鸡蛋的主要成分
　　主要由蛋白质和胆固醇组成，含糖量很低，100g只有1.3g糖份（数据来源网络）。
　　如果采用白水煮蛋或者蒸蛋的形式去吃，那么升糖指数相对要低很多。
　　如果用煎、炸的形式去吃，升糖指数则会高很多，如果吃的多的话，两个以上，可能会造成血糖超标。
　　2、人体一天所需的三大能量
　　蛋白质占15%--20%，脂肪占25%--30%，碳水化合物应为55%--60%。因此，每天进食优质蛋白很有必要，而鸡蛋正是我们所需要的优质蛋白。
　　综上所述，养生君以为，只要没有很明显的肾脏疾病，那么都可以进食鸡蛋。推荐白水煮蛋，既营养，对血糖影响也不大。最好一天进食1-2个为宜，吃太多可能会造成胆固醇过多，进而长时间对餐后血糖影响较大。
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　　升了又如何？大家不能谈糖变色？吃个鸡蛋就要问会不会升血糖，糖尿病人的日常生活跟正常人一样过着！只是在摄入量要节制而已。平时保持良好心态！减少精神压力！回归自然生活方式！坚持运动锻炼！多茶水少啤酒饮料！不要日夜颠倒！五谷杂粮主于魚肉海鲜！ 用这种自然的生活方式！不忌口只节量，可以不药而稳定。
　　不会，我妈糖尿病住院吃糖尿病餐早上就有鸡蛋，如果是糖尿病人应当有一个食谱，按身高体重每天定量吃，少吃好消化的食物，如粥类，菜要少油少盐切粗些，菜花，葫芦瓜，黄瓜这些菜是糖尿病人餐桌上常见的菜
　　只要合理吃鸡蛋，并不会造成早餐后血糖飙升。
　　鸡蛋属于动物性食物，富含蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。鸡蛋是一种 ＂明星食物＂，不仅营养素含量丰富，而且营养价值也很高。鸡蛋中蛋白质含量的为12%，属于优质蛋白质，氨基酸组成与人体需要最为接近，优于其他蛋白质。鸡蛋的脂肪含量为10%-15%，主要存在于蛋黄中。蛋黄中的维生素种类齐全，矿物质含量也很丰富。其实鸡蛋中最让人们感到困惑的是鸡蛋当中的胆固醇，每100克鸡蛋当中就含有大约585毫克胆固醇，吃一个鸡蛋的话就要摄入200毫克左右的胆固醇。对于健康人来说，每天吃一个鸡蛋的营养效益远高于其中胆固醇的影响，建议每天吃一个鸡蛋，不弃蛋黄。由于糖尿病患者特别容易发生动脉粥样硬化，需要限制食物中胆固醇的摄入量，因此建议糖友每周吃不超过4个鸡蛋，或者每两天吃1个鸡蛋。
　　一顿营养丰富的早餐应当包括四类食物：谷薯类、动物性食物（比如肉、蛋）、奶及奶制品或豆制品和蔬菜水果。鸡蛋可以作为动物性食物来丰富早餐的食物种类，提高早餐的营养。由于鸡蛋大部分是由蛋白质和脂肪组成，碳水化合物含量非常低，所以鸡蛋本身并不会造成血糖飙升。相反，主食配合鸡蛋一起吃可以降低食物的血糖生成指数（GI），延缓主食的升糖速度，有利于早餐血糖的控制。同时，糖友们还应当注意鸡蛋的烹饪方式，建议吃蒸、煮的鸡蛋，不推荐吃煎鸡蛋。因为煎鸡蛋的脂肪含量高，容易导致饭后2小时左右血糖升高，导致早餐后血糖不稳定。
　　马博士健康团许艺凡硕士生
　　吃鸡蛋肯定是会升高血糖的，无论是早上吃，中午吃还是晚上吃。大部分我们摄入的食物对血糖多少都有影响，因为每种食物中多少都含有碳水化合物成分（包括鸡蛋是），只是它们含量的多少，食物对血糖的影响取决于碳水化合物含量的多少，和其中的升糖效果（常用升糖指数表示），食物对血糖多少都有升糖效果，但升糖幅度和快慢有区别。高血糖、糖尿病患者可能会有在早餐血糖上升严重的情况，以为是吃了鸡蛋引起的，因为自己没吃蛋糕面包等甜点或其他主食类食物，鸡蛋就成了聚集目光的食物，其实可能有以下几个原因：
　　比如选择了不合适的牛奶。
　　牛奶一般不会＂拉仇恨＂，大家都觉得牛奶对血糖影响不大，其实牛奶中可也是含碳水化合物（糖分）的，且和鸡蛋相比，含量还多不少，即便是纯牛奶，即便牛奶中的乳糖升糖速度较慢，如果过量饮用的话，对血糖的影响也会不小。另外，牛奶最好选择纯牛奶，现在有很多牛奶属于＂风味牛奶＂，其中添加了不少蔗糖或其他添加成分，对血糖影响较大，比如巧克力牛奶、香蕉牛奶、草莓牛奶等，还有一些比较隐晦，看起来还挺健康的，比如核桃奶、麦香奶、红枣花生奶，实际上它们中也添加不少精制糖，喝了自然对血糖影响较大。另一些奶属于＂含乳饮料＂，这些含乳饮料甚至不含牛乳成分，只是用了水、蔗糖、增稠剂、奶精等配制成，大部分可能营养价值较低，而且对血糖影响还大，购买奶品时最好多观察营养成分表，蛋白质要 3%，100g中钙质也不要低于100mg。
　　还有酸奶，很多朋友觉得酸奶也是很健康，对血糖影响不大的，酸奶和风味牛奶大同小异，因为纯酸奶的味道真的不好，酸味太大，要不就是口如嚼蜡，为了满足大家的口味所需，基本90%的酸奶都是风味酸奶，添加了大量蔗糖，甚至还有香精、油脂、炼乳等成分，所以喝酸奶对血糖也可能有不小影响。
　　又比如某些特殊现象。
　　糖尿病患者有很大几率就是容易清早出现高血糖的现象，这有可能是＂苏木杰现象＂，如胰岛素用量较大，导致了血糖不稳定，如果突然减少胰岛素食用，反而还会让糖友血糖下降，在胰岛素用量大，导致夜间血糖偏低后，身体自我调节机制，为了保护血糖稳定，会升高血糖（胰高血糖素分泌增多），在清晨出现了高血糖的情况。也有可能是＂黎明现象＂，部分糖友会出现，胰高血糖素分泌量升高，常见的在造成5~9点发生，这些和吃鸡蛋倒是没有什么直接联系。
　　误区，糖友们自已扳指头数数荤菜升糖值高还是素菜升糖值高？
　　根据本老糖人潜心研究实践得出以下对联一付：南瓜红薯马玲薯红豆燕麦油豆腐   粉条粉丝蚕豆包莲子莲藕赤豆煮
　　升糖有理
　　不全待续^o^
　　对于糖尿病患者来说，合理的饮食可以帮助其有效的控制血糖，这也是为什么发生血糖异常后，人们都要注意改善自己的饮食习惯的重要原因。在众多食物中，鸡蛋的确就是很多糖尿病患者都关心的一种食物，大家都想知道鸡蛋到底升高血糖是不是很明显，是不是一种有利于血糖控制的药物。
　　其实，谈到每种食物的升血糖作用，不得不说的一个概念，那就是它的升糖指数（GI），也可以称之为＂血糖生成指数＂（Glycemic Index，GI是其缩写）。这个指数反应的是食物引起人体血糖升高程度的指标。特别通俗的讲，是评价一种食物升血糖能力的一个指标。一般说来， 血糖生成指数如果小于55，可以被认为是相对比较健康的食物，也被称之为低GI食物；而对于那些血糖生成指数在55-70之间的食物，可以被称之为中等GI食物，其升高血糖能力明显提升;而对于那些血糖生成指数高于70的食物来说，可以称之为高GI食物，可以说是明显升高血糖的食物。对于糖尿病患者来说，应该说低GI食物是最适合糖尿病患者吃的食物，而高GI的食物则不太适合糖尿病患者吃。
　　说回鸡蛋，鸡蛋的升糖指数(GI)是30，明确低于55，可以说吃鸡蛋升血糖并不明显，同时吃鸡蛋可以补充优质蛋白质。但是，过多吃鸡蛋也并不完全合适，因为鸡蛋黄中富含胆固醇，吃多了可能影响血脂，升高胆固醇，所以糖尿病患者吃鸡蛋还要注意适量，千万别吃太多，每天最好控制在2个以内比较合适。如果说的更加专业，现阶段最新的研究提示，每天吃两个蛋白，一个蛋黄比较合适。
　　总之，鸡蛋是一种糖尿病患者可以吃的食物，但是注意适量，这方面倒不是说对于血糖有多么大的影响，而是鸡蛋吃多了可能影响血脂，大家一定要注意。
　　对于题主这个问题，我很负责任地告诉你，早上吃鸡蛋不但能升高血糖，而且升幅还有点让你可能不相信，当然，如果你问我有什么科学依据，我很坦诚地告诉你，没有，因为我不是什么科学家。但是我有充分的事实依据能够证明我的观点。
　　就在前两天，我测了吃一个58.6克鸡蛋三个时间点的血糖，分别是：吃鸡蛋前的血糖是6.6mmol/L，吃完鸡蛋半个小时后的血糖上升到6.9mmol/L，上升了0.3mmo丨/L，吃完鸡蛋一个小时后的血糖又从6.9mmol/L下降到5.7mmol/L（下面有截图），下降了1.2mmol/L。
　　从这些数据不难发现，吃一个58.6克的鸡蛋，血糖竞然升高了0.3mmol/L，这升幅可能是很多人想不到的，其中也包括我自己在内，一直以来认为吃鸡蛋对血糖影响不大，所以每天早餐都要吃一个煮鸡蛋。
　　其实，吃鸡蛋升高血糖也不难理解，上网一查就知道，100克鸡蛋中含碳水化合物1.6克，既然鸡蛋中含有碳水化合物，那么升高血糖也就顺理成章了。
　　只不过在这里要提醒大家的是，鸡蛋虽然营养丰富，但是也不能多吃，因为鸡蛋吃多了除了能升高血糖外，由于鸡蛋中胆固醇含量高，对血脂也会有一定的影响；凡事过尤不及，适量吃是完全可以的。
　　鸡蛋的烹饪方法有很多，如：荷包蛋、蛋花、鸡蛋炒苦瓜、水煮鸡蛋等等，其中以水煮鸡蛋营养最丰富。
　　做水煮鸡蛋也是有技巧的，弄不好就会有溏心蛋或煮出来的鸡蛋太柴。如何才能吃上柔嫩美味的水煮鸡蛋呢？下面教大家一个方法。首先将鸡蛋盛有冷水的锅中，用大火烧开，马上转成最小火再煮4-5分钟，然后关火，用余温把鸡蛋焖熟，整个过程大约10分钟左右，这样煮出来的鸡蛋，不但营养丰富，而且蛋白柔嫩，鸡黄滋润，吃起来最美味。
　　最后提醒大家鸡蛋要煮熟了吃，不要吃生鸡蛋或溏心鸡蛋，吃生鸡蛋或溏心鸡蛋，容易患传染性疾病。