农村这种野菜能致癌？老农卖20一斤，你们有人吃过吗？

　　导语：农村这种野菜能致癌？老农卖20一斤，你们有人吃过吗？
　　很多人都知道，每年天气回暖的时候，农村的草地上就会长出各种各样的野菜，有很多野菜都是被老农们所嫌弃的，但是又有许多野菜被人们当成了宝，毕竟如今的人吃东西，都是比较注意养生的，什么野菜吃了对人体有什么好处，而农村野地的这些草也成了很多人争相采摘的宝物。
　　小编今天为大家介绍这种草叫＂蕨菜＂，生长在农村里，当它长出来的时候，就像一根发了霉的小棍子，有些地方叫它拳头菜、山野菜。
　　这种菜是农村地区经常吃的一种野菜，每年，到了天气回暖的这个季节，很多人都会带着他们的孩子上山去采摘，以填满他们家人的对美食的欲望，当然有些农村的老农们也可以把它们卖给蔬菜经销商，每斤可以卖到20元一斤。
　　它通常生长在山坡上，喜欢光照和湿润的环境，它的适应性特别强，它生长在全国各地，即使它在冬天被烧掉，但是来年春天它仍然可以在春天到来的时候大面积生长，给人的感觉就是野火烧不尽，春风吹又生。
　　这是农村地区最受欢迎的野生蕨类植物，然而，近年来，日本发布了一份报告，称蕨类植物含有＂原蕨苷＂，在生化实验中，发现原蕨素会与氨基酸发生反应，破坏DNA，DNA是一种遗传物质。在小鼠实验中，蕨类植物被发现增加了患癌症的风险，媒体广为宣传，标题直接说吃蕨菜会导致癌症，人们对蕨菜既爱又怕，喜欢它的味道，但也害怕得癌症。
　　在我们的农村，嫩芽会在食用前被去除，然后用清水浸泡和清洗。经过科学研究，这是以科学为基础的，因为最初的蕨类植物苷主要存在于嫩芽中，除去最初的蕨类植物苷后非常小，再加上水浸也是除去的有效方法。
　　事实上，吃蕨菜在我国有着悠久的历史，这也记录在古代诗歌中，在《诗经》中，有一句谚语说＂陟坡南山，言采其蕨＂。诗人黄庭坚写道:＂竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳＂，古人告诉我们，我们不需要担心这个，他们吃了那么多年，对身体都没有造成伤害。
　　事实上，就好比我们现在的人有事没事了，就聚在一起，去喝个啤酒吃个烧烤，很多人都知道，烧烤吃多了对身体不好，但是还是有很多人喜欢吃它们，其实这个问题跟吃蕨菜是一样的，当然了，不管是什么东西，吃的过多了，都是会引起不适感的。
　　声明：本内容仅为讲解农村动植物文化，不做用药，食用和治疗参考。部分濒危动植物有保护等级，请遵守法律，保护野生动植物。