作用堪比降压药,极少数肾友知道的护肾食物
这种食物在北方比较流行,有人喜欢碾碎了吃,有人喜欢生吃,有人喜欢切成末来炒菜,还有人喜欢泡在醋里吃……
很多人都知道它对预防冠心病、中风有帮助,但很少有人知道,其实它还是一种"护肾食物"。
它就是我们今天的主角——"大蒜"!
一组动物实验研究发现:
大蒜中富含的大蒜素,在慢性肾脏病中起到了有益作用,与氯沙坦相似,甚至更好。
实验中发现,大蒜素可以
- 降低肌酐水平
- 降低尿素氮水平
- 降低血压
- 保护心脏
大蒜素的来源
其主要来自于食物和补充剂。
1. 大蒜是大蒜素的主要来源
2. 洋葱中也含有少量的大蒜素
3. 补充剂也是获取大蒜素的方法之一
注意事项
大蒜虽好,却并不是多多益善。
根据《中国食物成分表》数据,大蒜钾含量超高,蛋白质也偏高(一般蔬菜在1-2g/100g可食部)。对于高钾血症的肾友来说,如果吃太多的大蒜,可能会有危险。
推荐量
德国委员会建议食用4克新鲜大蒜,这也是1个蒜瓣的平均大小。
新鲜大蒜的辛辣味,对大多数南方人来说,可能很难接受。是不是吃熟的大蒜也一样有效呢?
熟的大蒜也有效。不过,就需要多吃一些了。1瓣(4克)的新鲜大蒜约当于3.5个蒜瓣的烤大蒜和6个蒜瓣的煮大蒜。
大蒜素补充剂并没有一个具体的推荐量。由于缺乏足够的行业标准,大蒜素补充剂中大蒜素的含量和活性差异较大。
烹饪的强度和持续时间对大蒜素的生物等效性几乎没有影响。
推荐菜
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
材料:
丝瓜2根,大蒜瓣1个,粉丝1把,花生油1勺,酱油1勺,白砂糖1勺,小米椒(可选)少量
步骤:
1. 丝瓜去皮切段(约2cm)
2. 粉丝泡软
3. 大蒜去皮切成蒜末
4. 小米椒切成椒圈
5. 油锅加热后倒入蒜末、酱油和糖,煸炒后盛出
6. 盘子底部放粉丝,上面放丝瓜,淋上蒜末,椒圈点缀
7. 蒸锅加水烧开后放入盘子
8. 大火蒸5分钟即可出锅
低磷低钾低蛋白,美味还富含能量和大蒜素~
至于有人问,每天吃这么多大蒜,口臭怎么办?小编想说,真正爱你的他/她是一定不会介意的,你说是不是!
参考文献:
[1] García Trejo Ehécatl, Arellano Buendía Abraham, Sánchez Reyes Omegar, et al. The Beneficial Effects of Allicin in Chronic Kidney Disease Are Comparable to Losartan[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2017, 18(9):1980-.
[2] Garc&, xed, aTrejo, et al. Effects of Allicin on Hypertension and Cardiac Function in Chronic Kidney Disease[J]. Oxidative Medicine & Cellular Longevity, 2016, 2016(2):3850402.
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