辣椒蘑菇咖啡和红酒，如果你喜欢，怎么吃喝不伤身？

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　　生老病死是不可违背的自然法则，健康地活着应当是一种人生最高境界，如何才能做到？最关键的是建立良好的生活方式、养成良好的生活习惯，比如吃什么？怎么吃就是一个伴随终生却又与身体健康息息相关的问题，下面就从防癌抗癌的角度，关注几个常见食物。吃辣椒--有助于预防食道癌
　　据中国慢性前瞻性研究：吃辣有助于预防食道癌，与从不吃或很少吃辣者相比，每月吃辣者食道癌风险降低12%；每周1~2天吃辣者风险降低24%，每周3~5天吃辣者风险降低16%，每周6~7天吃辣者风险降低19%。
　　由此可见，每周的餐桌上安排几次辣菜是有益的。有人可能会说，吃辣对胃肠道太刺激，尤其是肛门受不了。事实上，无论是手摸了辣椒火辣辣地烧、吃了辣椒胃不舒服肛门疼痛，并非辣椒直接刺激了皮肤或是胃肠粘膜，而是辣椒中的辣椒素与皮肤及胃肠粘膜上的辣椒素受体结合后，通过激发内分泌系统分泌出更多前列腺素引起的不适和疼痛，并不会直接损伤皮肤和胃肠。
　　有些人吃了辣椒肛门反应很大，直接的原因是本身就存在痔疮等问题，不能归结到吃辣椒上，相反研究显示常吃辣还有助于预防直肠癌，且辣椒可以为人体提供多种维生素，适量地吃对身体是有好处的。
　　吃蘑菇--有助于预防乳腺癌
　　美国宾州州立大学的一项新研究：常吃任何种类的蘑菇的人，患癌症的风险都较低，尤其是乳腺癌。
　　很多人可能不知道，蘑菇的营养价值其实仅次于牛奶，富含有多种易被人体吸收的优质蛋白，且各种维生素含量很高，尤其是含有一种称为麦角噻吩的抗氧化剂，对机体细胞会起到一定的保护作用，有助于防动脉粥样硬化和癌症。研究发现：每天吃18克-25蘑菇，就能起到这样的作用。  喝咖啡--有助于预防乳腺癌、子宫内膜癌和肝癌
　　研究证实：适量地喝咖啡不会致癌，有助于预防乳腺癌、子宫内膜癌和肝癌。
　　这是因为咖啡中含有大量的酚类物质，它可以参与细胞的抗氧化、解毒、修复等过程，从而起到一定的提高机体抗病力的作用，它所带来的益处像吃蔬菜和水果一样，喝咖啡可以作为日常生活中的一种生活习惯。但是咖啡要适量地喝，多项研究给出的建议是：每天最多不超过4~5杯。
　　红酒--不防癌反而致癌
　　世界卫生组织：酒精所含的乙醇为一级致癌物。研究显示50岁以上的逝者，多死于酒精相关的癌症。
　　越来越有证据显示：酒精是仅次于烟草的第二号杀手，它在体内产生的代谢产物比如乙醛是一种强刺激物，可能诱发细胞变异而导致癌症，且这些有害物质会随血液流向全身各各处，因此是导致多种癌症发生最危险的因素之一。
　　人群中常有少量饮酒有益健康的说法，实际上这些所谓的益处比如活血化瘀不过是酒精代谢过程中对身体带来的微小益处，随着酒精分解完成即会消失，但其诱发细胞变异的后果却是长期期存在的，所以根本不存在所谓的少量安全的饮酒量，且无论什么酒包括含酒精的饮料危害都是一样的，要想避免唯一能做的就是一口都不喝。
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