介绍一种菜的做法教案教学设计

　　教学目标：
　　1．培养学生的口语交际能力、生活实践能力和创新能力。
　　2．了解做菜的有关知识和方法。
　　3．培养学生说话按顺序、说出事物特点的能力。
　　教学重点：
　　培养学生的口语交际能力、创新能力。
　　教学准备：
　　1．课前查阅有关菜的知识与做菜方法的书刊（资料）。
　　2．观察家里人是怎样做菜的。
　　3．亲自下厨做一种自己最拿手的菜；每生填写两张观察或实践表。（另附表）
　　教学过程：
　　一、创设情境，激趣导入
　　同学们喜欢吃菜吗？你喜欢吃哪些菜？现在请同学们跟着老师一起去逛一逛菜市场吧。（出示CAI课件：展示各种新鲜蔬菜和经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等）教师一边展示，一边介绍各种菜的.营养价值和菜的特点。介绍完后问：同学们想吃这些菜吗？
　　[意图：通过创设情境，为学生提供了口语交际的条件，激发了口语交际的兴趣，使他们有话可说。]
　　过渡。投影出示：吃什么菜好？大家来说一说你收集的菜。
　　二、学生介绍吃什么菜好
　　1．投影出示介绍菜的要求：用你最喜欢的方式向全班同学汇报自己了解到的一种菜。（可以用猜谜语、绘画、作诗、扮演角色等形式）
　　2．由学生争取上台介绍菜的营养价值和菜的特点。（从事先收集的菜中选一种进行介绍）
　　第一位学生以猜谜语的方式介绍了西红柿。好像柿子没有盖，好像苹果逗人爱，味道酸甜营养多，能当水果能做菜，大人小孩都喜爱。第二位、三位……分别以绘画、扮演角色、作诗等形式介绍。（略）
　　三、设问激趣，组合小组
　　1．同学们在家里观察过爸爸妈妈以及其他人是怎样做菜的？你亲自做过菜吗？今天这节课就请同学们把你做过的一种最好吃的菜向老师和同学们介绍一下是如何做出来的，教大家一手，与同学们交流交流好吗？
　　2．全班分为5个小组，每组9人。
　　四、反馈、交流，相互探讨
　　（一）投影出示介绍交流做菜的要求：要把做菜的顺序说清楚，认真听同学介绍，听完后作补充或提问题。介绍的同学应该认真回答其他同学提出的问题。
　　（二）说一说，比一比。
　　1．小组交流（从自己事先做过的菜中选出一种菜的做法进行交流）、讨论，互相补充，推选出本组最佳的作品在班上交流。
　　2．全班交流，教师相机指导。
　　（1）各小组派代表介绍，学生在悠扬的音乐声中介绍菜的制作过程。
　　第1组上台介绍——番茄蛋汤。
　　我做的番茄蛋汤这道菜的味型是咸鲜味。
　　原料：由番茄200克、鸡蛋2个、食盐适量、胡椒粉1克、味精1克、姜米5克、葱花10克、猪油20克、鲜汤750克组成。
　　制作方法和过程：①番茄去皮切片。鸡蛋搅匀成蛋液。②把锅烧热，放入猪油、姜米、番茄片，加热2分钟，再加入鲜汤，用旺火加热3分钟。③把蛋液迅速淋入汤中，轻轻搅匀，用文火加热30秒钟倒入盆内，撒入葱花，放入盐、味精即成。立即出锅，盛入盆中。
　　这道菜的特点：咸鲜略带酸味，清爽不腻。
　　操作要领：①蛋液加入后，不宜加热过久，防止蛋花变化。②番茄炒香后汤味更美。③汤在加热途中要搅动，可缩短烹制时间。
　　补充或提问题，介绍的同学认真回答。（让学生在听、说过程中真正达到相互交流）第2——5组介绍。（略）
　　（2）针对各小组的介绍，学生进行评价。（鼓励争议，教师相机帮助，组合最佳说法。）
　　五、总结谈话
　　1．同学们，看了你们的精彩表演，听了你们绘声绘色的介绍，老师很受感动，为有这样聪明能干的学生，我打心眼儿里高兴。
　　2．试一试，做一做（鼓励学生不断地去尝试，探索、创新）
　　每位同学要大胆地去实践，用不同于别人的方法，在家里做一种你认为最好吃的菜，下周星期一带到学校来让老师和同学品一品、尝一尝菜的美味，赞一赞你的手巧。
　　资料提供者：杜桦