很多人都知道,发芽的土豆有毒,为什么发芽的土豆有毒呢? 土豆如果放置时间比较长,会出现发芽变青的情况,发芽之后的土豆会产生有毒成分,龙葵碱,我们如果摄入太多,会引起呕吐,腹泻等症状,严重时甚至威胁我们的生命,特别是孕妇和儿童,尽量不要使用,当然,因体质的不同,因人而异,但是为了我们的安全,最好就不要食用,在牙不多,青色部位不大,而且马铃薯还比较硬的情况下,彻底去除发芽和青色部位后,经过充分加热或者加一些醋一起烹制,食用起来不会有什么问题,但是如果发芽或土豆变青比较严重,或已经变软,就要扔掉,不要再食用了。 发芽土豆危害大,我有一次食用之后就出现了头晕呕吐现象,所以提醒大家,对发芽土豆一定要引起足够的重视,特别要叮嘱家里的老人不要食用发芽土豆,为了我们的健康,浪费一点也值!