大年三十，推荐6道蒸菜，荤素搭配，简单好吃，为虎年讨个好彩头。2022虎年春节即将到来，你家的年货都备齐了吗？年夜饭家宴待客餐桌上的菜单都想好了吗？以前这些事情都是家里的父母来操心的，现在我们长大了，很多事情也该由我们来承担了，我们家的年夜饭现在都是由我来掌厨，不管是家宴还是待客真的是一件不容易的事情。
　　所以每年我都会提前把菜单备选准备好，到时候照着做就行了，简单省事寓意又好。这里分享道是6道家常的蒸菜，年夜饭家宴可以用得上，食材简单做法简单，色香味俱全，寓意虎年日子蒸蒸日上。
　　【蒸肉末茄夹】—寓意花好月圆、花开富贵
　　食材：茄子、肉末、胡萝卜片、葱花、小米辣和大蒜、油盐、生抽、蚝油。
　　1、肉馅加入生抽、蚝油、盐混合拌匀，腌制10分钟入味。
　　2、茄子洗净切成夹刀片，做茄盒的切法。
　　3、把肉馅酿入茄子里，装盘摆成花朵的形状。在四周搭配一些胡萝卜片摆盘装饰一下。
　　4、沸水上锅蒸10分钟，出锅搭配上炒香的涮蓉料汁淋在面上即可。
　　【黑椒芋头蒸排骨】—寓意节节高升
　　食材：排骨、香芋头、姜丝、油、生粉、黑椒汁。
　　1、排骨用清水浸泡去血水洗净待用。
　　2、洗净的排骨加入黑椒酱、少许的生抽和蚝油混合拌匀，腌制30分钟入味。
　　3、香芋洗净切成小方块铺在盘子底部。
　　4、把腌制入味的排骨平铺在香芋上。
　　5、沸水上锅大火蒸15分钟左右即可。
　　【粉丝蒸蛏子】—寓意花开富贵
　　食材：新鲜的蛏子、粉丝、葱适、大蒜、枸杞少许、生姜、油盐、料酒、生抽、蚝油。
　　1、蛏子用盐和少许油浸泡吐沙子洗净待用。粉丝用温水泡软待用。
　　2、锅里加水，加入料酒和生姜一起，下入蛏子焯水煮至张嘴立刻捞出。
　　3、把蛏子肉取出来，加入水再次清洗干净。
　　4、盘子底部铺上泡软的粉丝，然后摆上蛏子肉，淋上生抽、蚝油、蒜蓉料汁。
　　5、沸水上锅蒸5分钟，出锅搭配一些葱花、小米辣等，淋上热油激发香味即可。
　　【红枣夹心糯米糕】—寓意笑口常开
　　食材：红枣、南瓜、糯米粉。（红枣本身很甜了不需要放糖）。
　　1、红枣泡发洗净去核待用。
　　2、南瓜去皮洗净切片蒸熟，然后捣碎成南瓜泥搭配糯米粉一起混合揉成南瓜糯米团。
　　3、红枣里筛入南瓜糯米团。
　　4、放入蒸笼里上锅蒸10分钟即可。
　　【鸡蛋羹肉末】—寓意蒸蒸日上
　　食材：鸡蛋、肉末。（这里是用的土鸡蛋比较小所以用了5个，普通鸡蛋3个即可）油盐、生抽、蚝油。
　　1、猪肉洗净切碎。
　　2、鸡蛋液倒入碗里搅散，加入少许的温水混合拌匀，过筛一下倒入盘子里。
　　3、鸡蛋液先上锅隔水蒸8分钟，焖2分钟。
　　4、热锅凉油，下入肉末炒香，加入少许的生抽、蚝油等配料混合炒香，加入少许的水淀粉勾芡浓稠。
　　5、把炒熟透的猪肉馅料汁淋在蒸好的鸡蛋上即可。
　　【萝卜土豆水晶球】—寓意团团圆圆
　　食材：绿萝卜（白萝卜）、土豆、玉米淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。
　　1、绿萝卜去皮洗净切丝、土豆洗净切丝待用。
　　2、把萝卜丝和土豆丝放入沸水里焯水煮软捞起沥干水。
　　3、加入少许的盐、十三香、适量的蚝油、鸡精混合拌匀，再加入多一些的红薯淀粉一起搅拌。
　　4、然后把食材揉成一个个小丸子的形状。装盘沸水上锅蒸10分钟。
　　5、准备一个蒜蓉蘸料，蒜蓉、辣椒面、生抽、蚝油，热油混合拌匀即可，蘸着吃很开胃。
　　Lily美食谈碎碎念：
　　以上就是6道家常营养美味的蒸菜，食材用料都非常简单，过年吃也很开胃营养，蒸一蒸营养不上火，老少皆宜，关键是还特别健康，做法也非常简单，蒸一蒸就好，过年吃寓意也非常好。学会了回家给家人露一手，收藏备用。

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