现在的年轻人知道＂艾草＂，都是源自吃艾草做的青团子  ，实际上我国食艾的历史可以追溯到先秦时代，当时有一首广为传颂的四言诗——《诗经·王风·采葛》，里面这样写道：＂彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。＂
　　意思是说那个采艾的姑娘啊，一天没有见到她，就如同过了三年啊。后世这个句子演变为一日不见如隔三秋，表达了思念之情（我们也可以放开思维想一想，也许是诗人想吃艾草做的青团了，馋的如隔三秋）。
　　1、＂艾＂长什么样呢？
　　艾，有的地方称为＂蕲艾＂、＂艾蒿＂、＂白蒿＂、＂甜艾＂等，是一种多年生草本植物，叶子呈卵形锯齿状，背面覆盖着细细的灰白色绒毛，散发着独有的香气，可以用来驱虫解毒。
　　2、＂艾＂怎么吃呢？
　　在清明至端午这段时间，艾叶最为鲜嫩，可以及时采摘了做成艾草青团、艾叶饺子、艾叶糯米粑等等，待到艾叶完全成熟了，可制成艾粉，是食疗的好帮手！
　　3、＂艾＂还可以保健吗？
　　我国古代有利用艾叶灸、熏的治病方法。流传到现在，应用更加广泛了，生活中常常会见到一些利用艾叶做的艾灸、艾贴。
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