李时珍将白扁豆称为"脾之谷"!在《本草纲目》中,他说到:"其性温平,得乎中和,脾之谷也。入太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也。" "专治中宫之病",点出了白扁豆的作用之处,当中焦的脾土健运,体内的水液就能运化通畅,则人体的气机就畅通了。 此外,白扁豆不但药性温和,而且它还含有较高的蛋白质含量,所以白扁豆也适合于儿童的健脾祛湿。 下面王医生就和大家介绍一道日常白扁豆的食补方子。 取白扁豆和莲子各50克,再取粳米100克,将这些食材洗净,放入锅中,加水将莲子和白扁豆煮至软烂即可食用。这碗莲子白扁豆粥对于脾胃虚弱的人有很好的补益效果,不过需要注意糖尿病人群慎用。 最后,在我们日常食用白扁豆时,应该注意以下几点:白扁豆一定要煮熟了再食用,不然容易拉肚子;白扁豆嘌呤含量较高,痛风及尿酸高的人群不建议食用;过量食用豆类容易导致胀气、腹痛,所以要适量食用。 我是北京中医药大学东直门医院脾胃病科副主任医师王凤磊,如果您平时有什么脾胃方面的问题,欢迎您在评论区告诉我。