再添国家级绿色工厂，绿色扮靓中国乳业

　　＂十四五规划＂及 2035年远景目标建议文件从全国层面进行规划，提出了＂十四五＂期间单位国内生产总值能源消耗和二氧化碳排放分别降低 13.5%、18%的总目标。近日，国务院印发《＂十四五＂节能减排综合工作方案》，指出到2025年，京津冀及周边地区大型规模化养殖场氨排放总量将削减5%。
　　围绕着＂碳中和＂，国内外龙头公司纷纷响应号召：国际巨头如百事可乐、玛氏、宝洁等，做出了＂碳中和＂承诺；互联网大厂如阿里云、达摩院、钉钉等，都在构建低碳发展体系。
　　亿欧智库日前发布的《2021年度中国一级市场碳中和投资研究报告》预告，中国碳中和市场规模将在2025年达到311.59万亿元人民币规模。
　　那么＂碳中和＂下的中国乳业是怎样的？绿色发展又将如何落到实处？
　　乳业再增国家级＂绿色工厂＂
　　绿色制造是解决国家资源和环境问题的重要手段，是行业实现绿色发展的有效途径，也是企业主动承担社会责任的必然选择。工厂是绿色制造的主体，对绿色工厂进行评价，有助于在行业内树立标杆，引导和规范工厂实施绿色制造。
　　为贯彻落实《中国制造2025》，2016年9月，工业和信息化部办公厅印发《关于开展绿色制造体系建设的通知》，启动了以绿色工厂、绿色产品、绿色园区和绿色供应链四方面为主要内容的绿色制造体系建设。截至现在，已发布六批绿色制造名单，在前五批绿色制造名单中，就有多家乳制品企业入选绿色工厂，例如蒙牛乳制品（天津）有限责任公司、巴彦淖尔伊利乳业有限责任公司等。在工信部2021年度绿色制造名单中，又有多家乳制品企业获得＂国家级绿色工厂＂荣誉。
　　2021年度获＂绿色工厂＂的乳企名单
　　武汉伊利乳业有限责任公司
　　包头伊利乳业有限责任公司
　　赤峰伊利乳业有限责任公司
　　蒙牛高科乳制品（北京）有限责任公司
　　蒙牛乳业（察北）有限公司
　　内蒙古蒙牛达能乳制品有限公司
　　内蒙古蒙牛奶酪有限责任公司
　　蒙牛乳业（当阳）有限责任公司
　　浙江明旺乳业有限公司
　　贵州南方乳业有限公司
　　青海高原之宝牦牛乳业有限公司
　　《绿色工厂评价通则》和《绿色工厂评价要求》对绿色工厂评价进行了详细说明。据悉，绿色工厂评价指标分为一级指标和二级指标，具体要求包括基本要求和预期性要求。其中，基本要求是纳入绿色工厂试点示范项目的必选评价要求，需满足指标体系中所有基本要求才可进行绿色工厂申报，即一票否决项，而预期性要求是绿色工厂创建的参考目标，鼓励地方结合地区发展水平、参照预期性指标提出更高的要求。地方行业主管部门细化各地方绿色工厂创建工作内容，明确地方绿色工厂评价要求及评分标准，由独立于工厂的第三方组织实施绿色工厂试点示范评价。
　　具体讲，绿色工厂评价一级指标包括基础设施、管理体系、能源资源投入、产品、环境排放和绩效6大类，共细分为25项二级指标，总分共100分。其中，部分二级指标包含基本要求和预期性要求两项，有个别二级指标只有基本要求或只有预期性要求，像社会责任、碳足迹就只有预期性要求，不属于强制性要求，需根据企业具体情况进行打分，而大气污染排放、水体污染排放、固体废弃物和噪声等只有基本要求而无预期性要求，是必须要满足的指标。最后只有满足所有必选评价要求并达到地方规定分数要求的工厂，才可纳入绿色工厂名单。
　　低碳之路，乳企何为
　　除了绿色工厂外，一些头部乳企积极响应国家政策，逐渐将可持续目标与企业发展方向相结合，打造符合新环境、新需求的经营战略。结合案例，有以下几个发力点：
　　1、制定减碳标准
　　推动减碳的首要任务是及时建立符合乳业的减碳标准。2010年，伊利开始按照ISO14064标准及《2006年IPCC国家温室气体清单指南》开展对企业内的全面碳盘查，积累了10多年的＂功力＂，目前已建立起了整套完善的能源环保数据核算体系。
　　2、从包装入手
　　伊利金典最近发布了0铝箔无菌砖包装，使用全新的阻隔层替代铝箔。据中环联合认证中心CEC权威认证，全新一代0铝箔低碳无菌纸基复合包装可减少碳足迹达41.8%。金典还曾推出了国内首款植物基梦幻盖，部分原料由原来的石油基聚乙烯，替换为源自甘蔗的植物基聚乙烯。
　　此外值得一提的是，饮料纸基复合包装可持续发展协作体近日成立，作为业内首个融合产业上下游的可持续发展协作体，将有效加强饮料纸基包装产业链上下游的合作，利乐公司、碧海包装等参与其中，将进一步为提升饮料纸基包装的资源化利用率做出有力贡献。
　　3、为产品加上碳标签
　　风行乳业的鲜牛奶是国内首个拥有碳标签的巴氏杀菌乳。产品碳足迹核算都是基于生命周期评估（LCA）＂摇篮到大门＂的方法学进行。核算结果显示，在乳制品生产中，牧场阶段的牛群肠道发酵、粪便排放和饲料是主要的排放源。针对识别出来的高排放环节，8年来风行乳业通过改进饲料配比、改善牧场排放，数据实现逐年降低。风行乳业质量负责人表示，选择＂碳标签＂对企业来说意味着承担社会责任、提升产品价值，是一种全新的发展方式。
　　4、对牛下手
　　蒙牛曾开展＂一克奶＂精益生产行动，通过梳理工艺生产流程绘制奶损地图，让14个工厂均做出了改进行动，奶损率从2018年的3.7%下降至2020年的2.5%。蒙牛还对＂牛＂下手，利用饲料改进、回收再利用牛粪便中的甲烷、提升牧场能效等举措进行减碳。
　　现代牧业则对奶牛粪污管理进行优化升级。现代牧业原有牧场配备了半地下推流发酵系统，采用了低碳排的沼气处理方式，沼气可以循环利用，减少了能源外购，最大程度降低了碳排放；同时，优化了粪便管理的流程，通过刮粪和管道运输的方式，减少了粪便运输带来的额外排放。与此同时，科学饲养管理和智能设备选用亦促进了碳减排。科学的营养配方提高了奶牛的消化吸收率，使牧场肠道发酵碳排更低；采用永磁电机，与普通风机相比节能30%，同时率先采用先进的精准喷淋，在保证热应激期间降温效果的前提下节水节电30%-40%，实现了环保节能。
　　5、奶盒回收
　　2019年，光明乳业自上海试点起步牛奶纸盒回收。2020年，这一＂上海模式＂已成功推广至全国。光明乳业将每月5日、15日、25日定为＂牛奶纸盒回收日＂，不限规格、不限品牌开展牛奶纸盒回收。市民只需集齐10个任意品牌的牛奶纸盒，经工作人员确认符合可回收垃圾标准后，即可参与兑换。在防疫工作常态化的大背景下，还支持消费者通过光明随心订APP预约上门回收奶盒。同时，支持消费者凭任意品牌牛奶纸盒免费兑换光明食品集团旗下的食用油、农副产品等产品，以此鼓励更多消费者加入牛奶纸盒回收行动中来。
　　根据世界资源研究所（World Resource Institution）于2020年发布的报告，农业占全球碳排放的18.4%，其中，畜牧生产及粪污排放占农业排放的31.5%，在总排放中占比5.8。反刍动物由于其瘤胃发酵的作用，产生的温室气体要多于猪、鸡等单胃动物。数据显示，一头高产奶牛一年温室气体的排放量相当于一辆小汽车的排放量（按照排量1.0，一年行驶一万公里大致计算）。
　　在＂碳达峰、碳中和＂的战略目标下，乳业必然要承担起社会责任。国内众多企业都在以己之力积极地响应号召，为＂绿色未来＂创造出无限的可能性。言语不能一一列举那些企业，但致敬他们的笃定前行。
　　在未来的30年中，乳业将以怎样的创新创变实现＂碳中和＂的宏大目标，我们拭目以待。
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　　图文编辑：夏千童、肖鑫鑫 责任编辑：王晶