麻辣烫第一股！开店6000家，老板直言不差钱，会计收钱到手软

　　没想到，麻辣烫也能跑出一个IPO。
　　近日，证监会国际部披露——上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司（即杨国福麻辣烫）提交《股份有限公司境外首次公开发行股份审批》材料。这意味着，横扫麻辣烫江湖的杨国福正式迈向港交所，冲击＂麻辣烫第一股＂。
　　发家于东北，杨国福麻辣烫开遍了大江南北。这家公司背后站着一对曾靠摆摊为生的东北夫妇。用了20多年，他们在全国开出6000家门店，每天光原料收益就有300万左右，而他们的收益还远不止于此，老板曾直接对VC机构表示：不差钱！
　　此外，杨国福还带出了一个麻辣烫东北军团，他是张亮麻辣烫创始人的表姐夫，亲弟弟创业做了汆悦麻辣烫。时至今日，麻辣烫产业已经成了哈尔滨宾县的一大产业。
　　现在，站在上市的征途上，他们面临的审核并不轻松。
　　据悉，A股对餐饮类企业的上市审批较为严格，行业不规范、企业财务透明度不高、利润不稳定、运营模式太重、食品安全问题层出不穷等等成为餐饮类企业上市的＂拦路虎＂。
　　而杨国福为这一刻，也已经准备了很久。
　　杨国福，年营收超16亿
　　会计收账收到手软
　　在2021年，杨国福麻辣烫就开始为上市铺路。天眼查数据显示，2021年，杨国福麻辣烫进行了多个企业层面的变更，其中最重要的就是将企业类型从有限责任公司变更为股份有限公司（非上市、自然人投资或控股）。
　　针对杨国福麻辣烫企业层面的多个变更，彼时有不少市场人士猜测杨国福麻辣烫可能要上市了。
　　业内人士认为，股份公司更易吸引投资机构，优化资本结构和组织结构，进而向证监会提出IPO上市申请。而杨国福本人直接持有上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司40%的股权。
　　今年1月21日，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司的注册资本从1亿元增至1.03亿元。
　　杨国福麻辣烫的加盟费，根据不同地域从27900元/年-45900元/年不等。此外，还有加盟商透露其原材料成本价在1.3元/碗。若按照杨国福麻辣烫透露的官方数据，平均每家门店每天订单量在300-400单，6000家店每天贡献的原料收益在300万左右。
　　这还只是一天的原料收益，让会计收账收到手软的年收入远不止于此。
　　2019年底，杨国福曾在采访中透露，当年公司营收预计将达到13亿元，这其中，加盟费只占两成，多数收入来自商贸模块。五年内，公司计划将海外门店的数量扩展至1000家，国内门店数量增至9000家，集团整体营收达100亿元。
　　一位专注消费赛道的VC投资人曾表示，他们想投麻辣烫品类，但头部品牌已经成形，想跑出新品牌很难。而且，麻辣烫店也不差钱。这可以在杨国福和张亮身上获得印证，他们成立至今拒绝所有VC，理由是： 不差钱。
　　而根据杨国福副总裁徐明哲透露，现在集团公司架构主要分成了四个部分：
　　第一，是负责加盟业务的公司，它的主要工作任务就是所有签约业务；
　　第二，贸易服务业务是负责供应链和供应商采购配送。
　　第三，最重要最核心的业务是生产加工业务，生产加工业务是所有原料、所有核心产品是四川杨国福食品有限公司。
　　第四，C端零售业务，加盟业务是整个业务中最重要的部分。 大概一家门店加工服务费用是21900元，当时有5000家门店，一年收入是1亿左右。
　　而由 生产加工业务和C端零售业务诞生的贸易服务业务是收入最多的，这部分的贸易大概一年营收 15亿左右。
　　也就是说，在2020年的时候，加工服务费用、以及贸易服务业务的整体营收就已经超过了16亿，如果再加上加盟费用，实际数字要更高。
　　当然，极速扩张、搭建食品研发基地、实现全程供应链配送，在前期的现金投入上，做了许多的资金铺垫：
　　＂整个集团公司从2020年5月份之前都是亏损的状态，因为我们不光是做加盟的公司，我们有自己的供应链、销售工厂、销售物料公司，在5月份之前都是赔钱的。＂
　　这也显示了杨国福集团的野心，不局限于加盟费，而是把营收渠道扩展到了整个供应链和原材料上，让整个集团的营收实现了更多的可能性。
　　目前，集团营收超16亿， 2020年业绩比2019年同期要高20%左右，整体  呈现正增长趋势，这无疑为杨国福的IPO提供了资金信心。
　　历经20载，从小摊到极速扩张
　　成就麻辣烫＂传奇＂
　　20多年前，杨国福夫妇还是哈尔滨一对靠摆摊为生的小商贩，他们卖过水果、蔬菜，烤过鱿鱼、火腿肠，却一直收入平平。一次偶遇，夫妇二人发现了一种叫＂麻辣烫＂的街边小吃，只要将各色菜食放进麻辣汤料中煮沸就可以食用，操作方便，味道也十分诱人。
　　这种小吃很快引起了杨国福的兴趣。2000年，在哈尔滨一间小小的地下出租屋里，杨国福夫妇做起了麻辣烫。
　　麻辣烫起源于长江之滨，是正宗的川味菜品，这让不能吃辣的杨国福十分苦恼。于是，杨国福突发奇想，决定做一种更适合北方人的麻辣烫底料。他以骨头熬制的高汤为底料，加入数十种香料，再浇上牛奶，几番开张试错、收集食客反馈，再停业调制口味后，终于研发出了一种独特的汤底。
　　多年后，杨国福指着＂研发厨房＂内各类麻辣烫产品说：＂可以喝汤的麻辣烫，是从我们这儿开始的。＂
　　有了独家配方，杨国福准备大干一场。2003年，哈尔滨永和街开出第一家麻辣烫品牌直营店——杨记麻辣烫，这便是杨国福麻辣烫的前身。没想到，杨记麻辣烫开业不久就十分火爆，亲戚朋友们看到了商机，纷纷提出加入麻辣烫创业大军的想法。
　　杨国福大手一挥，＂只要愿意做，都可以挂我的牌子。＂自此，杨国福开始为亲朋好友提供炒料配方，并亲自指导他们开店。找上门加盟的人越来越多，两年之内，哈尔滨及其周边的麻辣烫门店数量就开到70多家。依照不同的地域，加盟费从最初的1000元-3000元到后来的4990元-7900元不等，杨国福赚取了第一桶金。
　　随后，杨国福的麻辣烫版图徐徐拉开。2007年，杨记麻辣烫有了一个更朴素直接的名字——＂杨国福麻辣烫＂。此时，＂杨国福＂商标注册成功，哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮有限公司也正式成立，并展开了特许加盟经营业务。
　　此后，杨国福麻辣烫开启快速扩张的模式。 仅一年，全黑龙江省就开出500家加盟店，还在内蒙古开设了第一家省外加盟店。2010年，杨国福决定整顿规范加盟方式，重整之后推动品牌走出了东三省。彼时杨国福麻辣烫已经落地超1000家门店，十年后，这一数字翻了6倍。
　　然而，在品牌高速扩张的另一头，食品安全问题也纷至沓来。 先是20多家店铺在外卖平台上证照不符，接着又被曝员工切肉时将双脚放上案台。去年7月，某视频博主潜伏到门店厨房，拍到仓库内食材被老鼠咬后仍继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不清洗直接水煮等问题，直接将杨国福麻辣烫送上热搜。
　　创业20多载，杨国福已经50多岁。从北上广深到三四线小城，再从街边巷口到各大高校食堂，甚至在海外多个国家，杨国福麻辣烫都未曾缺席。而在辉煌与争议中，这个耳熟能详的名字来到了IPO大门前。
　　回想四年前，当被问到是否准备上市时，杨国福给出了一个否定答案：＂随着市场自然繁衍，目前没有考虑，觉得做餐饮还是自己做一把手比较踏实。＂但如今，这个答案却被他 本人改写了。
　　拓宽主营业务收入至80%
　　能否成功IPO，拭目以待
　　而IPO的背后，其实还有着更大的野心， 正如杨国福本人所说，五年内，集团整体营收达100亿元。
　　这一点从其集团结构中就可以看出来。贸易服务业务和食品生产加工业务 紧紧占据着两大结构，虽然烧钱，但却必须发展。
　　杨国福麻辣烫在2014年门店数超过3000家时，创始人杨国福就着手计划建立一套更高、更完善的前端标准化体系。在2015年9月建厂的过程中，杨国福麻辣烫就一直将重心放在研发基地上。
　　现在，食品研发生产基地的产能足以供应2万家门店 ，该研发生产基地可实现复合调味料年产能5200吨、火锅底料年产能4800吨、花椒和胡椒年处理能力800吨。此外，这个研发基地还包含了2个不同级别的研发厨房和1个大型实验室。
　　根据杨国福麻辣烫的官网数据显示，其门店规模已经到了6000家。根据窄门餐眼的数据显示，其国内的在营门店5471家，在2020年新开门店1168家，在2021年新开门店1033家。
　　而研发基地2万家的可承接体量，保障了至少未来2年的供应。这一套流程下来，虽然成本上去了，但也直接将营收拉升了80%。现在加盟费用仅占了营收的两成，主要利润点还是在于生产加工业务和贸易服务业务。
　　其实麻辣烫作为餐饮行业的一类，如果只把营收看在门店收益和加盟费用上，整体的利润天花板是很低的，但是如果找到了新的＂利润点＂，就能够创造一套完全不同的商业逻辑。
　　比如说一家麻辣烫店，我们来拆解下它的各项财务指标，营业收入较为单一，但是固定成本、可变成本、营业外支出却种类繁多。
　　拓宽主营业务收入，增加其他业务收入，让整个现金流量表能够＂溢＂起来！
　　拓宽主营业务形式让杨国富成为麻辣烫翘楚，不过随之而来的，加盟商食品安全问题，也遭到过多次曝光，这些无疑也是这次上市路上的拦路虎。
　　期待通过这次IPO进程，杨国福麻辣烫能够越来越健康越来越好吃吧；同时， 期待杨国福能够缔造A股市场麻辣烫第一股，我们拭目以待！