夏天,不管有钱没钱,这6道蒸菜老人孩子多吃,营养不上火好消化。炎热的三伏天,出汗多还容易食欲不振,尤其是老人和孩子,更需要多给身体补充营养,这个时候就适合多给家人煲汤喝,除此之外,多吃一些营养蒸菜,也是非常不错的选择,蒸菜简单好做,保持了食材本身的营养不流失,味道也很鲜美,蒸的火候到位了,软嫩好消化,蒸一蒸少油烟,营养好不上火,接下来分享6道适合夏天吃的营养蒸菜,家人爱吃我也特别乐意做。夏天吃蒸菜最养人,分享6道家常蒸菜,好做又好吃,营养还不上火。以下是详细做法:
蒸肉末茄夹
这道蒸菜其实就是做茄夹,只是我们不是用来炸而是蒸,炎热的三伏天,蒸着吃比油炸更健康,营养好不上火。肉馅的部分跟调饺子馅是一样的,7分瘦肉3分肥肉,这样吃口感更鲜嫩。茄子是偏寒凉的,是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用,夏天适当地吃一些茄子可以清热解暑,搭配肉馅一起蒸,荤素结合营养更全面。鲜香软嫩营养也好消化。
准备食材:茄子适量、肉末适量、胡萝卜片少许、葱花少许、小米辣和大蒜适量、油盐适量、生抽少许、蚝油适量。
1、肉末选择7分瘦肉3分肥肉,喜欢剁碎。肉末里加入2勺生抽、1勺蚝油、少许的胡椒粉,搅拌均匀腌制入味。小米辣洗净切碎、大蒜洗净切蒜末装碗待用。茄子洗净切成夹刀片。
2、在一个茄夹里加入适量腌制好的肉馅,做法跟我们平时做茄夹是一样的。将做好的茄夹摆盘待用。锅里加入水煮沸,将茄夹上锅隔水大火蒸10分钟即可。
3、蒸茄子的功夫,我们来准备料汁,锅烧热,加入少许油,把蒜末和小米辣一起下锅炒出香味来,加入少许的生抽、蚝油、少许盐和水淀粉勾起成浓稠的料汁。
4、把炒香的料汁淋在蒸熟的茄夹上,趁热撒上少许的葱花点缀提香,盘子四周用焯水好的胡萝卜摆盘装饰一下。
丝瓜蒸鱼腩
夏天吃肉鱼肉不可错过,鱼的肉质...
(全文)