早餐是幼儿一日膳食的关键（早餐是幼儿一日膳食的关键）
早餐，是幼儿一日膳食中重要的一环。俗话说：一日之计在于晨，早餐的质量，关系到幼儿上午运动的能量，也直接影响到幼儿的生长发育。幼儿应定时进食早餐，而且要吃饱、吃好。
然而，有的家长由于工作繁忙，供给幼儿的早餐，品种单一，口味单调。有的是一瓶牛奶加一只白煮鸡蛋，也有的是一包高等饼干加一瓶乳酸菌奶饮料，更有的幼儿手捧着两只干点心，边走边吃，草草了事。这样既不卫生，又缺少养分，为了幼儿的健康生长，为了让幼儿有足够的能量填补上午的运动量，应设计和调配合适不同年纪幼儿的养分早餐。
幼儿早餐应具有如下特点：
、供给足够的热能。
上午，幼儿运动消耗较大，须要的能量也较多，况且幼儿除了因运动消耗能量需及时填补外，更须要大批养分素供给生长发育。
因此，及时供给充足热能的早餐，对幼儿来说极为重要。安排幼儿的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他养分素的运用和吸收，也有利于增进幼儿的生长发育。一般幼儿早餐的热能应占一日总热能的
、增长适量的蛋白质。
蛋白质是性命的物质基础，更是幼儿生长发育中最重要的养分物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，须要及时填补。应为幼儿有选择地增长优质蛋白质的动物性原料，天天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足幼儿健康成长的基础请求。
、选择公道的搭配。
幼儿的早餐，直接影响到幼儿的健康。因此，在配制幼儿早餐时更应重视各种食品的搭配，为幼儿填补水分也很重要，干稀搭配有利食品中各种养分素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于...
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