三餐美味,四季幸福,大家好!说起沙琪玛,很多人都吃过,但是你们知道吗,沙琪玛是一种满族的传统食品。今天,我要教大家一个用饺子皮制作沙琪玛的方法,简单容易上手,而且做出来的沙琪玛酥酥脆脆,香甜可口。喜欢的朋友赶紧试试吧!
【沙琪玛】
【基本材料】饺子皮,红枣,葡萄干,白糖,蜂蜜,食用油
【基本步骤】
1。首先,准备一摞饺子皮,先一片一片揭开,然后再叠放在一起。取出菜刀,先将它们先切成条,再把它们转个方向,切成小块。切完之后,用手将它们抖一抖,全部给抖散开来,再放进盘子里,备用。
2。在碗中准备适量的红枣和葡萄干,加入适量的面粉,用手将面粉和食材搅拌均匀。然后,加入适量的清水,将大枣和葡萄干抓洗一遍。面粉具有很强的吸附性,可以将红枣和葡萄干褶皱中的脏东西洗净。接着,换干净清水再次淘洗一遍,然后取出来控干水。
3。把红枣和葡萄干晾干之后,把它们放在案板上,取出菜刀,先把红枣的枣肉挨个切下来,要把枣核给切掉。然后,把枣肉和葡萄干放在一起,用菜刀反复的切,直到将它们给切成碎丁。切碎之后,将它们放进碗里,一起待用。
4。准备一口炒锅,给锅里倒进去食用油,要多倒进去一些,开中火加热。等锅里的油温有五成热了,将饺子皮散开放进热油中,再用漏勺进行搅拌,要将饺子皮搅散开来,防止它们粘在一起。
5。炸的过程中要保持中火慢炸,直到将饺子皮炸成金黄色了,就可以关火了。用漏勺将它们捞出来控一下油,然后放进盘子里。等把所有的饺子皮都炸好了,全部控油捞出来放在盘子里待用。
6。另外取一个干净锅,给里面倒进去适量的清水,再加入适量的白糖,开中火加热。加热的时候,用勺子进行搅拌,帮助白糖融化,一直到白糖融化并且糖浆开始冒出密集的小泡泡时,给里面加入一些蜂蜜,继续搅拌至它们融合在一起。
7。等锅里的糖浆开始...
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