做剁辣椒是需要放盐的，盐放多了就会影响味道，所以放盐要适当，那么做剁辣椒放多少盐呢，做剁辣椒盐放多了怎么办呢，下面一起来看看吧。做剁辣椒放多少盐
　　剁辣椒一斤大概要放50克盐。辣椒和盐的比例约为1015：1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。如果需要存放时间久一点就放100克，若是速腌即食的话可以适量一点。
　　做剁辣椒盐放多了怎么办
　　1、加些菜下去可以加多点新鲜辣椒下去，也可以加萝卜，黄瓜，豆角，刀豆等等，在老家什么菜都可以放下去，最后好吃又多样化。不过加什么都要晒干才加，才不会坏。
　　2、用来做菜的佐料，可以用来烧菜，还可以做多种剁椒菜，喜欢吃辣椒的，很多菜都可以放剁椒的，加上剁椒时，就少发盐，或者不放盐就是。
　　3、用来吃面条等直接加点做调味品。在你吃面条或者等面食时，就往里面加点剁椒，味道完全不同了，当然这是针对爱辣的亲们来说的。
　　做剁辣椒的小技巧
　　1、制作剁椒的过程中一定要确保无水无油，不然容易腐败
　　2、白酒最好选用度数较高的白酒，比如56度的二锅头
　　3、每次取用时都要用干净的工具盛装出来，不要有生水和油污污然而变质
　　剁辣椒有什么营养价值
　　辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。所以说经常吃剁辣椒没有关系的，只要不是天天吃就好了。

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