很多蔬菜都可以腌制或者晒干处理，做法以及味道和新鲜的也会有很大的差别，但是保存的期限更长，而且随时可以食用。那么，荠菜怎么腌制？荠菜的腌制方法如何？荠菜腌制方法
　　方法一：
　　1、洗净菜。
　　2、晾干水分。
　　3、把花椒水倒进一个干净的小罐里，里面放上白糖和醋若干{根据自己的爱好增减}，在放上盐适量。
　　4、把菜放进放好调料的小罐里，搅匀。
　　5、盖好盖子，以防灰尘进入。
　　6、每天搅一两次。
　　7、过上一两天就可以吃了。
　　方法二：
　　1、先将荠菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
　　2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
　　3、将芥菜切丝。
　　4、切姜末、辣椒。
　　5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
　　6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
　　放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。
　　腌菜注意几点
　　1、别沾生水。
　　2、别用热水，一定放凉了用。
　　3、别沾油。
　　4、环境温度低点，比如20℃以下，否则要多放盐。
　　5、挑选腌菜要新鲜、无损伤；菜缸要洗净；用盐要充分；温度低，干湿适宜，适当密封。
　　常见的蔬菜干制方法
　　1、干豆角：油豆角和豇豆角开水下锅再煮开就捞出过凉水捞出，油豆角切成粗丝摆在太阳下通风晒干收起即可；豇豆角直接摊开挂在衣架上晾干，绑成一把把的；冬天可以泡好后用来炖肉和排骨。
　　2、茄子干：茄子切片晒干即可。
　　3、土豆干：整个土豆洗净上锅蒸熟，然后剥皮切成半厘米厚的土豆片晒干收起，可以和豆角干、茄子干一起炖排骨。
　　4、萝卜干：将萝卜洗净切成粗条和大片在太阳下摊开晾干。吃的时候萝卜条干可以用清瘦泡开，然后挤去水分拌上干辣椒末、盐、在炸点调料油一拌就非常好吃了；成大片的萝卜干可以泡开用热水焯一下然后过凉水挤干蘸炸的鸡蛋酱吃，也可以泡一泡炖牛肉羊肉猪肉吃。

青梅怎么挑选与保存青梅又称梅子，在每年的三月下旬到5月上旬开始成熟，采摘后的青梅需要进行合适的保存才能让水果更加的新鲜，而挑选到更新鲜的梅子无疑是第一步，以下我们就来学习关于青梅的保存与挑选。梅子的怎么煎鱼不粘锅不掉皮煎鱼不破皮技巧煎鱼这个听起来简单的料理方式却考倒了许多人，就连烹饪经验丰富的妈妈们也不一定有自信能煎出漂亮完整的鱼。到底该怎么煎才不会破皮？这个问题是否也困扰你许久？只要注意到以下几个小细节，煎羊肺可以冷冻吗建议冷藏处理羊肺很多人不喜欢吃，其实动物的肺脏吃了对身体还是有好处的，而且做法还很多。那么，羊肺可以冷冻吗？羊肺怎么保存？羊肺可以冷冻吗羊肝羊肺能冷藏但不能冷冻。冷冻之后的羊肝羊肺做菜食用时，羊肺怎么清洗才干净清洗方法关于动物的肺脏，肺部一般人都很少吃，其实也是可以吃的，关键是看怎么做。那么，羊肺怎么清洗才干净？羊肺怎么处理？羊肺怎么清洗才干净1。把肺上的气管对着水龙头进行冲洗。2。三分钟后有淡梅干菜怎么挑？闻味道看颜色梅干菜很多人都喜欢吃，口感非常好，味道也很香，下面5号网的小编为你们介绍梅干菜怎么挑？闻味道看颜色。梅干菜怎么挑梅干菜其实还是挺好挑的，看颜色是正常的颜色，再闻闻味道，味道是正常的梅干菜怎么泡发？温水泡即可很多人都不清楚梅干菜是怎么泡发的，其实这个事情是非常简单的，下面5号网的小编为你们介绍梅干菜怎么泡发？温水泡即可。梅干菜怎么泡发梅干菜泡发只需要用温水，在一个盆子里倒入适量温水，将梅干菜会致癌吗？致癌属误传梅干菜是一种很好吃的菜品，经过腌制晒干而成，有的人说吃这个菜致癌，下面5号网的小编为你们介绍梅干菜会致癌吗？致癌属误传。梅干菜会致癌吗梅干菜是不会致癌的，但是多吃也不好，不要吃得太吃腌菜会有什么危害？吃腌菜危害大吗腌菜是一种通过高浓度盐液发酵而成的食品。味道重口，但是深受人们喜爱。但是大量吃腌菜，对人体会造成伤害，过量食用盐，会对人体产生负担，今天小编带你了解吃腌菜会有哪些伤害。吃腌菜有什么腌菜吃多了对身体好吗？吃腌菜好吗腌菜是很多家庭都很喜爱的一道菜，特别是老年人，很多人喜欢在喝粥吃面条的时候，加一点腌菜，既美味又下饭。那么腌菜吃多了对身体好吗？腌菜吃多了对身体好吗腌菜吃多了对身体不好。蔬菜在腌制猪肚能和莲子一起吃吗食谱大全莲子经常用来煲汤，大家用的最多的就是银耳莲子汤这道食谱了。其实莲子还可以和肉类煲汤，那么，猪肚能和莲子一起吃吗？猪肚和莲子一起吃好吗？猪肚能和莲子一起吃吗主料猪肚1个，去芯莲子少许猪粉肠煮多久才好吃时间掌控猪粉肠韧性比较足，因此，在煮的时候不容易煮烂，煮的时候要注意时间和火候的掌控。那么，猪粉肠煮多久才好吃？猪粉肠煮多久才好吃先用水煮，可以煮久一点，煮到粉肠比较软了，捞起，再依据你所