秋葵是一种非常有营养价值的一种蔬菜，并且长期吃秋葵对我们的身体有非常好的作用，那么你知道如何挑选秋葵吗？下面跟着文章我们一起来了解一下吧。如何挑选秋葵
　　1、首先，选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵，这样的秋葵比较鲜嫩。
　　2、另外，用手捏一下靠近根部的位置，如果可以轻易捏动，就表示比较嫩。
　　3、还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰，秋葵就掉下来了，说明秋葵很嫩、很新鲜。
　　4、秋葵绒毛多的通常比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长。
　　5、不要选择比较粗的秋葵，通常做熟后嚼不烂。
　　挑选秋葵的方法
　　1、比长度：
　　秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。
　　2、捏软硬：
　　用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
　　3、看表面：
　　新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。
　　秋葵怎么区分老嫩
　　1.看长度：低于10厘米的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵通常已经长老了，建议不要选了。
　　2.看颜色：颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
　　3.看绒毛：秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。
　　4.指甲掐：用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那就说明秋葵很嫩，掐不动的，或者没有汁水出来的秋葵，则说明有些老了。
　　秋葵可以生吃吗
　　秋葵可以生吃的，秋葵含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分，并不含有毒成分，生吃不会中毒，但部分人对蛋白质过敏或对秋葵过敏的话，吃了秋葵后可能出现过敏症状，另外秋葵放久了容易出现变质的问题，如吃了变质的秋葵也会引发细菌性中毒，而且秋葵性寒，吃多了会刺激肠胃，引发腹泻、腹痛、消化不良等症状，建议一天吃秋葵在5-10个为宜，不可过量食用。

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