枧水是制作月饼的时候人们用到的一种材料，枧水可以防止月饼变质，调节月饼的软硬度，让月饼的颜色看上去更好看。那么，做月饼为什么要放枧水？月饼枧水比例是多少？做月饼为什么要放枧水
　　加入枧水的目的有四个：
　　一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；
　　二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；
　　三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；
　　四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
　　月饼枧水可以用什么代替
　　枧水的替代品——小苏打溶液：
　　小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水。常温下饱和碳酸氢钠溶液的ph值是10左右，感觉还是食用碱溶液更加合适。
　　用1/2小匙小苏打加1小匙水融化后取清液。
　　如果大家做月饼最好用枧水，小苏打粉可以买到吧(Baking Soda)。将小苏打粉放进烤箱温度调到450华氏度(232摄氏度)，烤30分钟即成食用碱面，枧水一般中国食品超市都可以买到。
　　月饼枧水比例
　　配料:
　　饼皮:中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。
　　馅料:403克。
　　做法:
　　1、将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉拌成团。
　　2、按比例分割好饼皮和馅料，分别滚圆。
　　3、饼皮沾少许干粉，拍扁，放入馅料。
　　4、两手配合，将饼皮慢慢向上推，均匀的包住馅料。
　　5、利用虎口的部位收口滚圆。
　　6、包好以后在滚圆的月饼上拍些面粉，放入模具按压成型。轻敲模具即可脱模。
　　7、在整形好的月饼上喷些水，放200度预热好的烤箱内烤大概5分钟左右。
　　8、待表面纹路定型，稍稍有些上色后，取出来在表面刷过筛过的蛋液。(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

怎么辨别有机草莓？有机草莓和普通草莓的区别有机草莓主要是侧重于草莓的生长方式，一般的草莓都会打农药和激素，但是有机草莓纯天然无污染。那么，怎么辨别有机草莓？有机草莓和普通草莓有什么区别？有机草莓和普通草莓的区别1有机草莓在奶油草莓和普通草莓的区别牛奶草莓和普通草莓的区别草莓的品种有很多，其中奶油草莓是大家最为关注的一种，虽然价格比普通草莓贵，但是任然吸引了很多消费者。那么，奶油草莓和普通草莓有什么区别？奶油草莓和普通草莓的区别1矮苗子上结的草莓，人参果一天最多吃几个人参果吃多了会怎样人参果的味道非常好吃，而且营养也高，因此很多人都特别喜欢吃，适当的吃一些是可以补充营养的，但是吃多了的话其实会对身体造成一定的负担。人参果一天最多吃几个建议吃13个即可，最多不可超人参果可以放冰箱吗人参果怎么保存人参果买回来之后是可以放在冰箱里面保存的，如果一次买多了吃不完，或者是要放一段时间的话，放在冰箱保存是一个很好的方法。人参果可以放冰箱吗人参果可以放冰箱。人参果如果已经完全熟了，尝人参果不能和什么一起吃人参果食用禁忌人参果是一种营养成分很丰富的水果，而且味美多汁，特别的受欢迎，不过喜欢吃人参果的朋友也不能随便吃，还是有些禁忌需要注意的，一起来看看吧。人参果不能和什么一起吃1。人参果螃蟹这两种食人参果里面的囊能吃吗人参果的果皮可以吃吗人参果的果皮和里面的囊都是可以吃的，不过这两者都不太好吃，而且囊还有点发苦，因此建议大家在吃人参果的时候还是将囊去掉会比较好。人参果里面的囊能吃吗可以吃。人参果里面的囊是可以吃的，芝麻酱用什么油调更香调芝麻酱用热水还是冷水好纯的芝麻酱在买回来之后一般都是需要加水和油调了之后再吃的，这个时候其实一般是建议大家用麻油或者是花生油来调会比较好一些，这样调出来的芝麻酱更香。芝麻酱用什么油调更香首选麻油，其次是芝麻酱有苦味正常吗芝麻酱有点苦怎么办芝麻酱如果有苦味的话一般可能是由于在炒芝麻酱的过程中出现了炒糊的情况，如果苦味比较重的话大家可以兑些花生酱或者是水进去，这样会好一点。芝麻酱有苦味正常吗是正常的，可能是炒糊了。芝麻芝麻酱过期了还能吃吗过期的芝麻酱怎么用芝麻酱如果过期了的话是不建议大家再继续食用了，过期的芝麻酱里面成分已经发生了变化，继续吃的话对肠胃会产生一定的影响。芝麻酱过期了还能吃吗过期了就不要吃了。食品过期回分解出很多有毒物黑芝麻糊补肾吗黑芝麻怎么吃最补肾黑芝麻糊是很多人喜欢吃的，黑芝麻糊的味道香甜，很多女性朋友想要一头乌黑亮丽的秀发都会经常吃黑芝麻糊，黑芝麻糊有很多的养生功效。黑芝麻糊补肾吗黑芝麻味甘性平，色黑。中医理论中黑色入肾黑芝麻和黑芝麻糊哪个好黑芝麻和黑芝麻糊有什么区别芝麻是很有营养的一种食物，芝麻的吃法有很多种，芝麻糊是很常见的一种芝麻吃法，香香甜甜的黑芝麻糊无论男女老少都很爱，味道极佳。黑芝麻和黑芝麻糊哪个好黑芝麻效果好一些。1可以生发吃黑芝