鱼腥草一般入药的比较多,当然也可以食用,那么凉拌鱼腥草要怎么做才好吃呢?凉拌鱼腥草的功效是什么呢?下面来一起介绍下吧!
　　凉拌鱼腥草怎么做好吃?
　　凉拌鱼腥草
　　食材:鱼腥草适量、蒜、香菜、葱、干辣椒、白砂糖、酱油、陈醋、食盐做法:
　　1、将买来的鱼腥草洗净,掐成3-4厘米的小段后,加入1勺食盐,用手和匀,腌渍约5分钟入味;
　　2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净,苦蒜切碎,香菜切段,小葱切葱花备用;
　　3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净,沥干水分,将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中,加一点点白砂糖,加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用.
　　提醒:一般鱼腥草凉拌的话选嫩一点的好吃,如果是比较老的鱼腥草最好炒着吃.在凉拌时可以多加点醋,能压住鱼腥草的异味.
　　凉拌鱼腥草的功效
　　1、凉拌鱼腥草能开胃,增进食欲,改善消化功能.
　　2、凉拌鱼腥草有利于消火祛暑、清热解毒,是难得的夏季养生一宝,对身体健康大有裨益.
　　3、鱼腥草生吃,比如凉拌,就可以调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等.鱼腥草推荐食谱鲜鱼腥草炒肉丝
　　肉丝先用盐、淀粉拌匀,热锅放油,下肉丝炒香,放鱼腥草翻炒,加少许水,下盐和鸡粉拌匀便可装盘.具有消炎解毒、滋阴润肺的功效.鱼腥草雪梨水
　　先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁,弃渣,放入雪梨块和白糖或冰糖,煮至梨软烂便可.具有清热解毒,止咳化痰功效.鲜鱼腥草炒鸡蛋
　　将鱼腥草入油锅煸炒至软,淋入蛋液炒成块,撒葱花,调入适量盐便可.具有清热解毒、滋阴润肺的功效.
　　凉拌鱼腥草的注意事项
　　1、在买鱼腥草的时候,一般要选择嫩的比较好.
　　2、鱼腥草不能用刀切,直接徒手折断就好.这样既可以更好的保留其味道,同时也可以感觉到鱼腥草是否足够新鲜,可以随时把较老的耳根剔除.
　　3、清洗鱼腥草的时候要注意其根部,因为有很多须所以会比较难洗.
　　4、调料的配置可以根据自己的口味调整,如果喜欢辣的就多加点辣椒,喜欢醋的朋友也可以加些醋进去.

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