腊八粥什么时候吃？喝腊八粥注意事项

　　很多人只知道腊八粥要在腊八节吃，祈求来年五谷丰登，但是事实上腊八节喝粥的规矩有很多，逾时就不宜喝粥了，那么，腊八粥什么时候喝？
　　腊八粥什么时候吃
　　当然是腊八节这一天吃腊八粥啊！
　　腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
　　腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为＂腊日＂，俗称＂腊八节＂。
　　 腊八粥过午不食
　　佛教讲究过午不食，腊八节本来就是有着浓厚佛文化的节日
　　从各种记载看，两餐制的时代持续了几千年，宋镇豪《夏商社会生活史》记载，＂过午不食＂的习俗，总体上来看，早上九十点吃早餐、下午四五点吃晚餐较为普遍。
　　虽然＂过午不食＂是事实，但是古语中的＂过午不食＂并不是一个具体的统一的时间点。最早，商代人为两餐制，一餐是在上午进之，约当今7-9点间，称为‘大食’;一餐在下午，约当今15-17点间，称为‘小食’。最近直到清代，常人仍多习惯两餐。根据清宫档案所藏乾隆南巡的膳单，乾隆帝每天只吃两顿正餐，分别叫＂早膳＂和＂晚膳＂。
　　腊八粥怎么做
　　步骤
　　1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜
　　2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类);
　　3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时
　　4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅
　　小贴士
　　1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口;
　　2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透;
　　3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好;
　　4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑选有针对性的谷物;
　　5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了;
　　6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。