苤蓝又叫王蔓青、芥蓝头，是现在的时令蔬菜，小时候奶奶总是带着小编去买苤蓝，然后回家腌制起来，一周就可以吃上香脆可口的腌苤蓝，想想都十分的美味呢！今天5号网小编就要为大家介绍一下，苤蓝可以生吃吗?苤蓝怎么吃?
　　苤蓝可以生吃吗
　　苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有＂每日建议摄取量＂的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过＂每日建议摄取量＂的10%。所以生吃没问题的。
　　苤蓝怎么吃炝拌苤蓝
　　原料：1个 苤蓝、3支 干辣椒、1小把 香菜、盐、糖、香醋、生抽、香油
　　做法：
　　1.苤蓝去皮、切丝;
　　2. 放进大碗里，加盐拌匀，腌制约5分钟，杀出蔬菜中的水分;
　　3. 完全挤干，放进冷水中浸泡3分钟，捞出沥干;
　　4. 放入香菜、生抽、香醋、香油、一点点糖，拌匀;
　　5. 小锅中倒约2大勺油，烧至冒烟，关火;放入干辣椒丝，爆香后迅速倒在拌好的苤蓝上。腌苤蓝
　　1：新鲜苤蓝一到两个，去皮后切成菱型的小方块。
　　2：调料用盐、醋、生抽、一点糖，视个人口味轻重配好浇入。
　　3：坐油锅，炝花椒，把炸过的花椒去掉，把油倒入调好的菜中拌匀。
　　4：把菜用保鲜膜包好，放入冰箱等待一到两天，然后直接开吃。
　　苤蓝的营养价值
　　苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有＂每日建议摄取量＂的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过＂每日建议摄取量＂的10%。可鲜食、熟食或腌制。

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