蛋挞皮是一种主要由面粉制成的外皮，用来包裹蛋挞中间的蛋液，但是有的蛋挞皮闻起来有股酸味。那么，蛋挞皮为什么会酸？蛋挞皮酸了还能吃吗？蛋挞皮为什么会酸
　　可能是化冻时间太长了吧,我买的解冻了又重新冻的,也变酸了,不过不影响食用。蛋挞皮购买可以去当地烘焙原料进行购买或者前往淘宝京东购买。但是强烈建议自己做，那样的比成品好吃好几倍口感还好。
　　自制蛋挞皮的做法
　　一、蛋挞皮的主料：
　　黄油60g、小麦面粉200g
　　二、蛋挞皮的辅料：
　　水25ml、盐适量
　　三、蛋挞皮的制作方法如下：
　　1、准备面粉 。
　　2、黄油分成两份一份50一份10。
　　3、把10克的黄油的用热水溶开 。
　　4、容开后倒入面粉里面搅拌。
　　5、50克的黄油压片 6.面团压片敷好。
　　7、把黄油放在中间，就像叠被子一样 。
　　8、放30分钟后，切小块25克。
　　9、压在蛋挞模就好了。
　　蛋挞皮的制作方法就是这么简单，有了这个蛋挞皮的制作方法，朋友们下次做蛋挞吃的时候也可以自己制作蛋挞皮了。
　　蛋挞皮怎么包
　　松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片.6CM、长度为35-40CM的面片。这是第一次四折。
　　案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。牛奶不要一下子全倒进去。将面片擀长，因为烘烤的过程中挞皮会严重收缩，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，要逐渐添加

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