很多人都很看中食物的酸碱，认为自己是什么特殊体质，偏执得就不接触另一种食物，但其实这样是不对的，我们都讲究人的营养均衡。川贝母是酸性还是碱性
　　川贝母是酸性的。
　　川贝母具有清热化痰、润肺止咳的功效，是临床常用的止咳化痰药。近年来川贝价格暴涨，目前市场价已逼近每千克4000元，市场上伪品层出不穷。川贝母是多来源药材，来源于百合科植物川贝母、甘肃贝母、梭砂贝母和暗紫贝母的鳞茎，商品中又分为松贝、青贝和炉贝，其中炉贝为梭砂贝母的鳞茎，松贝和青贝是另外3种贝母的混合物。炉贝大，两片鳞叶开口呈马牙形，外皮常具有棕色斑点，称＂虎皮斑＂，是川贝中价格最低的一种，伪品较少，而松贝和青贝商品则较为混乱。
　　酸性食物
　　酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。
　　碱性食物
　　在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多＂食物酸碱性＂的说法其实是将＂食物燃烧后的灰分＂与＂食物体内代谢后的产物＂混为一谈了。
　　讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓＂碱性＂食物，摒弃＂酸性＂食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。
　　川贝母的做法
　　材料：雪梨200g、川贝母5、冰糖适量、枸杞适量、
　　1.准备好材料。
　　2.雪梨洗净，再顶部的三分之一处切开。
　　3.用勺子将梨核挖出。
　　4.放入川贝粉。
　　5.加入适量的冰糖。
　　6.加入枸杞。
　　7.倒入一大勺凉开水。
　　8.盖上切下的的那一部分梨、用牙签固定。
　　9.入蒸锅，隔水蒸至30分钟即可。

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